11月9日 继续吃窝头
11月9日小梁酱了肘子和猪蹄给我送来，隔着小区的铁栅栏我们聊了几句。他们楼有个十混一阳性的，封闭两天检查，是另外一座楼的阳性，于是解封。我很羡慕他，虽然冤枉，也只是两天。我们这栋楼做了六七次核酸了，没发现阳性，可封控时间还是延长了四天。
从4日开始的封控今天是第六天，心态还好，但是怕思考，怕琢磨。愤懑之后无力、无奈让人沮丧。上午已经有了吃早餐、走路、看书的习惯，今天吃完早饭继续走楼道，一小时后回来泡茶看书。这几天吃窝头比较多，也就习惯了棒子面那种粗糙的颗粒感。辉哥文章说味蕾是“由蛋白质组成，味蕾受器非常细小，只能感知小分子物质，自然地，对质地细腻的食物，就会向大脑发出‘我喜欢’的信号。大脑的判断就是好吃，相反对粗糙的食物，就认为不好吃，这种天生的价值判断，是人类基因里与生俱来的。”窝头真的没有馒头米饭好下咽，给别提包子饺子炸酱面了。这个我有切身体会，以前还在使用粮票的年代，尤其是1960年代，北京人的口粮构成是70%的细粮，也就是大米白面，30%的粗粮，主要是玉米面和高粱米。玉米面用来做窝头、菜团子、烀饼和棒子面粥，窝头实在是难以下咽，需要很多菜（咸菜、熬菜居多）才能吃下去，菜团子、烀饼还好一些，毕竟是菜饭一体，有一点油水。高粱米很少单独吃，加一些大米一些豆类，做成两样饭，口感细腻一些，吃着也就顺畅一些。就这样粮食定量也不够吃的，寅吃卯粮是经常发生的。这种现象到了改革开放以后才得到改变。上大学的后期，粮票已经用不完了，可以到自由市场换一些文具和日用品，还可以换鸡蛋。后来看了一份资料说，1984年中国人粮食的平均占有量达到390公斤，虽然与联合国粮农组织制定的410公斤的标准还有差距，但温饱问题已经解决了。从这个时候起，吃粗粮的次数就不多了。只是没想到时间没过多久，人们开始有意识的追求粗粮，早年间难以下咽的粗粮成了健康食品。我们现在有意思的吃粗粮，吃玉米面、红薯、高粱、莜面，甚至用南瓜、土豆、山药等代替主食，不是因为粗粮变得好吃了，而是文化的作用，健康理论告诉我们吃这些东西有利于健康，所以我们的大脑强迫我们去吃这些味蕾并不喜欢的食物，只是它有可能对健康有益处。
午餐是羊大爷的炸窝头片，眉州东坡的芽菜馅包子，王致和臭豆腐点上几滴辣椒油，午饭简单、美味。窝头切片炸了，口感脆有油脂的香，要比纯粹的窝头好吃许多，眉州东坡的包子我在《上菜》中拍摄过，算是比较了解了，油润香美，单独吃就非常好，今天它还可以作为一种菜送窝头片，当然还有王致和的臭豆腐，闻着臭，吃起来还是蛮香的。我始终没有搞明白的是，我可以吃（甚至是有点喜欢）王致和的臭豆腐，却不喜欢南方的那些臭豆腐，难道只是因为一个是豆腐，一个是腐乳吗？#封控在家凑合凑合得嘞#
隔壁楼又有拉走去集中隔离了。社区说尽量别出门，气溶胶传染比较严重。科普了一下，就是空气传播。不是说病毒离开活体很难存活吗？难道还能到处乱飞上高楼吗？不知道，也没人说。还是少出门戴口罩吧。
晚上舶帆派人送来了鱼汤火锅，涮品有一条鱼和牛肉，卤货有乳鸽、大肠和鸭舌。这么好的吃食怎能没有酒？开了一瓶山崎三个人喝起来。喝汤，烫鱼片，烫牛肉，珍滋味的原材料还是非常靠谱的。如果不是疫情，今年还想与舶帆合作做点食材方面的事情呢，结果事情没做，好吃的都被我们自己吃了。祈祷疫情赶紧过去，可以自由自在的吃东西，还可以去认真的做一些事情。不然，明年吃什么都有点悬了。
窝头片，臭豆腐，辣椒油，一口咬下去，香！