配料：
鸡蛋 3个、西红柿 3个、花生油 适量、精盐 一勺
烹饪步骤：
1.鸡蛋西红柿备好
2.西红柿洗干净切块，不喜欢吃皮的可以用热水烫一下，把皮去掉
3.鸡蛋打入碗里，搅散
4.炒锅里放油，油温六七成热的时候倒入鸡蛋液
5.用铲子搅动划散
6.鸡蛋不用出锅，直接把切好的西红柿倒进去
7.翻炒一下，快熟的时候加盐调味，盐放的太早会出许多汤，如果是拌面条吃可以提前放盐，汤汁拌面很好吃
8.翻炒一下出锅即可
9.番茄炒蛋就好了
烹饪小贴士：
1、这个炒法简单省事，鸡蛋炒好不用出锅，直接把西红柿倒进去就可以，炒鸡蛋的时候可以稍微多放些油即可，所以先放蛋哦。2、一般炒西红柿会出很多汤，那就最后临出锅的时候再放盐，如果是拌面条吃，可以提前放盐，因为汤汁拌面会很有味道。3、亲们在挑选番茄时，不要挑选有棱角的，很红的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉，并且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最好的了。