在以前娱乐项目还很少，但童年时期依旧过得很快乐，那时候最喜欢的就是夏天摸田螺和黄鳝，不仅好玩，这两种食物做成佳肴还十分的美味。
不过你们有听过这样一句俗语吗？ “黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，黄鳝的头和田螺的尾为什么不能吃呢？其中有什么科学依据吗？今天就跟小伙伴们一起探究一下吧。
黄鳝作为食材还是很出名的，它的味道鲜美，营养还十分的丰富，具有一定的滋补效果，富含丰富的DHA和卵磷脂。有研究资料表明，使用黄鳝对补脑健身有一定的功效，所以不少家长会给自己的小孩煮一锅浓郁的黄鳝粥补补身体。对于黄鳝的做法更是多种多样，清蒸，红烧，烤制，样样美味，方便又有营养。
既然黄鳝美味方便又有营养，为什么它的头不能吃呢？这其实还关乎这里的民间传说。
有一种叫做望月鳝的怪鳝，会在月圆之夜抬头看向月亮，有个村妇就抓了这种怪鳝给自己的丈夫补补身体，但第二天这位丈夫就离奇死亡，村民们说是因为吃了怪鳝的头才中毒而亡。吃黄鳝不能吃头的说法也从而得来，但这个传说的真实性无从可救。
其实黄鳝不吃头也有一定的道理，因为黄鳝会生活在泥地里，就算是人工养殖都很难保证饲料或者水质中是否有化学物质，而黄鳝在进食的时候难免会误食这些有毒物质，这些物质会堆积在黄鳝的头部，再加上黄鳝的头部骨头较多，含肉量也较少，所以说不吃黄鳝头既保险又不会带来太多的损失，没有什么食用价值，黄鳝头也便没有必要吃了。
在夏日跟家人朋友们缩上一盆田螺，是一种想想都觉得是美滋滋的生活。很多人在吃田螺的时候都不会整个缩进去，而是会咬掉尾部，黑黑的部尾不吃。就像前文所说的一样，田螺不吃尾，虽说这是约定俗成的习惯，但到底为何不能吃呢？
其实，田螺不吃尾跟黄鳝也同一个道理。像田螺这种软体壳类动物，通常会将自己的内脏都集中在尾部，消化系统同样也集中在尾部，里面会有田螺吃进去的很多小石子、寄生虫，甚至是病菌。
倘若田螺烧至不全熟，这些寄生虫会转移到人体内，造成难以治疗的传染病。就好比之前的福寿螺事件，福寿螺没有烧制完全，体内携带的大量寄生虫感染了上百人，其中死亡人数不在少数。
但无论如何，福寿螺还是不能吃的，在我们吃其他普通的天螺时，减去田螺尾部，可以减少吃到田螺寄生虫的危险性，而且在制作田螺之前，剪掉田螺壳的尖尖网部，形成两头通透，也会更加容易缩一点。
总而言之，对于黄鳝不吃头，田螺不吃尾这句俗话还是有一定的道理的，不吃这两样东西确实有利而无弊，但是有些地方却有专门将黄鳝头做成一道美食的，也有很多人都吃田螺尾，这样看来，吃与不吃都是自己的选择。
那你们会吃黄鳝头和田螺尾吗？
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