大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜香鸡翅
主要食材:鸡翅中,青红辣椒圈,蒜末,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,有嚼劲香味浓,非常可口比起下饭更下酒,这是第一次吃到这种鸡翅的人的评价。
【具体做法】1、鸡翅洗干净之后两面分别改几刀放碗里,加入1勺生抽,1勺蒜末,1勺料酒,1勺蚝油,半勺老抽,少许的白糖和盐,抓匀腌制20分钟以上。
2、起锅烧油5成油温倒入鸡翅,全程中小火把鸡翅煎至2面金黄定型,蒜末可以放到鸡翅煎定型了之后,再倒进去,接着把腌制鸡翅剩下的酱汁也倒进去快速翻炒。
3、把青红彩椒圈撒进锅里一起翻炒2轮,炒软之后就可以出锅了,既然是要适合新手的菜,当然是越简单越好,同时要兼顾菜品的颜值,让人一看就觉得赏心悦目的菜,起筷的意愿肯定比一般的菜品更强烈。
糖醋炒海虾
食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法:
1、虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。
2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
焦溜豆腐
材 料:
豆腐300克,新兰花半个,胡萝卜半根,量,生抽1勺,醋半勺,盐、植物油、玉米淀粉少许
步 骤:
1、北豆腐切块;
2、坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用;
3、用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下;
4、在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉;
5、油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄;
6、豆腐都捞出备用;
7、用生抽、醋适量盐勾兑一碗调味汁;
8、倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。
胡萝卜炒鸭血
材料:
鸭血、圆葱、胡萝卜、辣椒、盐、酱油、鸡精
做法:
1.鸭血冲洗干净,切小薄块。
2.圆葱、胡萝卜切薄片,辣椒切小段备用。
3.热锅倒油,放入圆葱爆香。
4.接着放入切好的鸭血,加少许的盐、酱油轻轻翻炒几下。
5.锅里加半碗清水大火烧开,改小火慢炖10分钟。
6.放入切好的胡萝卜、辣椒炒至断生,加入酱油、盐、鸡精调味即可。
滑蛋牛肉粥
食材:大米、牛里脊肉25克、鸡蛋1个、香菜叶适量
做法:1、牛肉切末,加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟;
2、大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟;
3、将腌好的牛肉末加入煮好的粥里,烧开,加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟,淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可。
糖醋豆腐
材料:软豆腐、淀粉、料酒、酱油、糖、醋、盐
做法:
(1)豆腐用水冲洗干净,切成小块,均匀裹上一层薄薄的淀粉备用。
(2)锅热油,放入裹上淀粉的豆腐块,转小火,煎至豆腐块两面金黄。
(3)糖醋酱:在碗中加入适量料酒、酱油、白糖、醋、盐,搅拌均匀。
(4)将准备好的糖醋酱倒入锅中,翻炒至酱汁浓稠,倒入炸好的豆腐块。
(5)最后:搅拌均匀,直到每块豆腐都均匀裹上糖醋汁,撒上白芝麻。
西红柿肉酱烩豆腐
食材:豆腐200克,西红柿200克,肉末80克,盐2克,鸡粉2克,豆瓣酱5克,水淀粉5毫升,食用油适量
做法:
1.洗好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块,备用;
2.沸水锅中倒入切好的豆腐,加入少许盐,略煮一会儿至其断生,捞出,装盘待用;
3.用油起锅,倒入肉末,炒至变色;放入切好的西红柿,炒匀;加入豆瓣酱,炒约2分钟;
4.倒入焯过水的豆腐,加入适量清水,放入鸡粉,炒至食材熟透;
5.用水淀粉勾芡;关火后盛入盘中即可。
嫩姜炒肉丝
食材:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺
做法
1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3、肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽(调色),半勺糖,边加边翻炒均匀。关火。
蒜蓉蚝油生菜
材料:
生菜、蒜瓣、盐、酱油、蚝油、糖、淀粉
步骤:
(1)生菜洗净,蒜瓣去皮切碎备用。
(2)酱汁:碗中加入少许盐、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙白醋、1汤匙淀粉,加适量水拌匀备用。
(3)锅内开水,加入油和盐,放入生菜,捞出煮熟的生菜,沥干,装盘。
(4)锅内热油,爆香蒜末,倒入准备好的酱汁,煮至浓稠,将酱汁均匀淋在生菜上。生菜很清楚!
地三鲜
食材:
土豆2个、茄子1个、青椒1个、葱1颗、蒜适量、蚝油1匙、酱油1匙、淀粉1匙、糖少许、盐少许、鸡精少许、油适量。
做法
1、土豆、茄子去皮滚刀切块,泡水,青椒切块,葱蒜切末。
2、茄子倒掉水,撒上淀粉抓匀。
3、土豆煮六七成熟,捞出控水,撒上淀粉抓匀。
4、锅中放油,分别把茄子、土豆炸至变色捞出,青椒过油10秒就可以。
5、炸的的菜备用。
6、锅中放油,下葱蒜末炒香。
7、料汁:淀粉、鸡精、蚝油、酱油、盐、糖加水搅拌均匀备用。
8、倒入炸好的,菜,翻炒均匀,加入料汁,收汁即可。
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