大厨炖鸡汤，从不放这2种料，很多人不懂，难怪鸡肉不嫩还很腥！现在已经进入秋天了，天气已经慢慢的转凉，这个时候应该注意滋补身体，这样冬天的时候就不容易生病了，很多人都喜欢喝汤，汤的营养价值很高，不同的汤都有不同的功效，鸡汤是大家最经常喝的，但是有的人炖出来的鸡汤，鸡肉不但不嫩，而且腥味还很重，那是因为没有掌握好方法，大厨炖鸡汤的时候，一般从来都不放这两种料，可惜很多人都不懂，难怪炖出来的鸡汤不好喝，而且鸡肉还很难吃。
我有一个朋友开了一家饭店，他们家饭店的大厨，炖鸡汤是最拿手的，很多人来他们家吃饭，每一桌都必点上一碗鸡汤，可以说是他们家的招牌，如果不是因为跟朋友比较熟的，大厨这个炖鸡汤的秘诀，我还学不到呢，今天就把这个方法分享给大家，你们也可以给家里人炖一些鸡汤，家里人身体好了，冬天就不容易生病了。
他们家大厨炖鸡汤的时候从来不放这两种料，就是花椒和大料，平时我们在家里炖肉的时候，一般都喜欢在里面放一些大料，这样可以让肉吃起来更香，但是炖鸡汤的时候，主要喝的是汤，里面的肉反而是其次的，所以是不能放大料的，虽然大料可以去除腥味，但是炖鸡汤的时候放进去，反而会让鸡汤的腥味更重。
喝鸡汤还是要清淡一些比较好，那些有刺激味道的东西，还是不要放进去了，以前我炖鸡汤，喜欢在里面放一些花椒，婆婆说可以让鸡肉吃起来更好吃，但是后来才知道，原来炖鸡汤的时候是不能在里面放这种东西的，大厨在炖鸡汤的时候，只在里面放了一些红枣和枸杞，是为了让鸡汤更加有营养，另外就是放一些生姜，可以祛除鸡汤的腥味。
鸡汤炖好了以后在里面放盐，可以让鸡肉吃起来更加嫩，其实方法也是很简单的，你们自己在家里也可以尝试一下，这样炖出来的鸡汤才是最完美的，你们觉得怎么样呢？
