蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量约是350卡，甚至比一碗米饭和一个馒头的热量还高，因为蛋挞皮里面有很多牛油，而蛋挞心里面放的是牛奶和鸡蛋，这些都是热量很高的食物，所以蛋挞的整体热量会很高。另外，在烘烤的蛋挞的时候，要注意烘烤温度和时长，这样才能保证蛋挞酥脆。
在家里做蛋挞想做出酥脆的口感，制作蛋挞皮很重要
其实，我们在家里做蛋挞，一般都是直接买现成的蛋挞皮，但这种蛋挞皮有一个缺点，就是冷冻之后容易软底，除了周边的酥皮有些酥脆之外，其他的地方都很软塌塌的，口感很不好，所以，很多人就想在家自己做蛋挞皮，那么我们究竟该如何做呢？首先要准备一大块黄油、500克高筋面粉、以及100克奶粉、300毫升牛奶，将黄油、面粉、奶粉和牛奶混合，并打上三个鸡蛋，用手动打蛋器搅散，揉成酥皮面团，然后将面团醒发十分钟，擀成2毫米左右的大圆饼，用模具压成一个个小圆饼，大约二十个小圆饼摞在一起，用手稍微按压，然后放入蛋挞锡纸盒里，蛋挞皮就做好了，这样做出的蛋挞皮，保证起酥，口口酥脆。
想让蛋挞酥脆，必须要保证蛋挞液浓稠
烤好的蛋挞上放入巧克力碎或是草莓碎，或者是淋上一些可可酱或是蓝莓酱，口口酥脆，给外香甜。