小孩子多吃这鱼，富含DHA，人称“脑黄金”，30元1斤，再贵也值得
在老家，沿海地区，人们对于这种海鱼，过于炒作了，导致一段时间，这鱼的价格上涨，但人们都是很愿意买。但从营养成分的角度来说，这鱼确实挺有价值的，富含很多微量元素等营养物质。
这鱼就是海鲈鱼，但是有别于淡水鲈鱼，体型较大，味道、口感和营养也有差别。淡水鲈鱼的营养比海水鲈鱼高，但是价格也更高。海鲈鱼和淡水鲈鱼，都含有一种营养成分，叫做DHA，人称“脑黄金”，是一种有助于小孩子头脑发育的营养物质。
所以建议小孩子多吃鲈鱼，价格也不贵，才30元1斤，但是对小孩子发育有帮助，再贵也值得。金秋时节，正是吃鲈鱼的好时候，鱼肥肉嫩，鲜美好吃，可以清蒸或者红烧。
今天分享一个不一样的做法，不清蒸也不红烧，适合这个季节，非常开胃。下面就是鲈鱼的做法，一起来看看吧～
【干烧鲈鱼】
食材：
鲈鱼1斤、洋葱、葱姜蒜、肥肉、青红椒、猪油、豆瓣酱1勺、酱油2勺、料酒3勺、醋2勺、白糖1勺、盐少许、水淀粉适量、食用油适量。
步骤1
鲈鱼处理干净了，然后改刀，把表面的水分擦干，如果不擦干，下锅油会溅起，而且煎的时候会粘锅。
步骤2
切好配菜，切点肥肉，做出来更香，再加青红椒粒点缀，葱姜蒜末，洋葱末备用。
步骤3
起锅烧猪油，油温升高，放入鲈鱼，先别翻面，煎至一面金黄，再翻面煎，煎至两面金黄就可以了，盛出备用。
步骤4
锅中留点底油，放入五花肉煸炒出油，再加洋葱、葱姜蒜末翻炒出香味，最后加1勺豆瓣酱翻炒出红油。
步骤5
接着放入鲈鱼，加料酒、酱油、醋、白糖和盐调味，再加适量清水，大火烧开，盖上盖子，焖煮片刻。
步骤6
鲈鱼先出锅，然后倒入水淀粉勾芡，最后浇在鱼身上就可以了。
淡水鲈鱼和海水鲈鱼的区别：
体型不一样，海水鲈鱼个头大。
海水鲈鱼的背部有许多黑点，淡水鲈鱼没有。
海水鲈鱼嘴巴大，而且嘴巴稍微上翘，淡水鲈鱼的头部相对较圆。
