明日小雪,无论有钱没钱,建议中老年人:多吃“3黑”,安稳过冬

旅游 松松做美食 2022-11-21 20:03

原标题:明日小雪,无论有钱没钱,建议中老年人:多吃“3黑”,安稳过冬

明日小雪,无论有钱没钱,建议中老年人:多吃“3黑”,安稳过冬

俗话说“小雪雪满天,来年必丰年”。虽说这个节气叫小雪,但是小雪不一定会下雪,意味着天气会越来越冷,降水量渐增。小雪过后,天气越来越干燥,饮食上要多吃一些滋阴润燥的食物,多吃这“3黑”,尤其是中老年人,顺时而食才能安稳过冬。

一、黑米

黑米的颜色和其它米不同,是因为黑米外皮中含有花青素,其中它里面所含有的蛋白质和矿物质含量,比普通的大米更加丰富。

推荐菜谱:黑米糕

食材:黑米粉、糯米粉、低筋面粉、糖、色拉油、鸡蛋、牛奶

1:将鸡蛋打入碗中,蛋清和蛋黄分开;

2:蛋黄放入碗中,加入牛奶、黑米粉、糯米粉、油和低筋面粉翻拌成面糊备用;

3:蛋清中加入一半的白糖,用打蛋器打发至硬性发泡,打蛋器拎起呈小尖角状就可以了;

4:取一半打发好的蛋白放入黑米面糊中,用拌的方式拌匀,切记不可画圈容易会消泡,烤出来就不蓬松了;

5:拌好的黑米糊倒入剩下的蛋白中,继续用切拌的方式拌匀;

6:将拌匀的面糊倒入模具中,震出面糊中的气泡,裹上保鲜膜;

7:锅中放水,烧开之后将面糊上锅大火蒸30分钟即可;

二、黑芝麻

黑芝麻中含有高钙蛋白,对老年人预防和改善骨质疏松大有裨益。

推荐菜谱:黑芝麻卷

食材:冰糖、马蹄粉30g、大米粉25g、小麦淀粉20g、黑芝麻60g

1:锅中加适量的水放入冰糖搅拌至冰糖融化放凉备用;

2:将黑芝麻放入料理杯中,倒入放凉的冰糖水打成黑芝麻糊,将打好的芝麻糊用漏勺过筛一下,这样芝麻糊更细腻;

3:将过筛出来的芝麻糊中加入马蹄粉、大米粉、小麦淀粉搅拌至无颗粒的糊状;

4:拿一个盘子,在盘子里刷一层油,将芝麻糊倒入盘子中;

5:锅中放水烧开之后,将盘子放入锅内蒸,蒸熟之后用刷子在表面再刷一层油,取出盘子,将芝麻皮取出;

6:用手将芝麻皮卷成芝麻卷切成段就可以吃了;

三、黑木耳

黑木耳含有丰富的维生素、蛋白质和铁。其中维生素E和氨基酸有很强的抗氧化性。

推荐菜谱:木耳炒西芹

食材:西芹、新鲜木耳

1:将西芹洗净之后切成小段;

2:胡萝卜洗净之后切成小块;

3:木耳用盐搓洗干净之后切小一点;

4:锅中放水,加入一点油烧开之后放入西芹和彩椒焯水2分钟捞出;

5:锅中倒油,加入葱姜爆香之后倒入焯好水的西芹和彩椒,加入少许盐、一勺生抽、少许白糖翻炒均匀即可出锅;

这三种黑色食物在小雪节气后,大家可以多吃一些,黑色食物可以补肾益气。(橙子)

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