吐鲁番斗鸡素以鸡冠血红，羽毛绚烂，趾高气昂，神气活现而著称，在吱吱戏闹，啾啾争食的雏形时，主人就百里挑一、精心挑选，作为第一轮淘汰，经过数月细心照料，雏鸡由毛茸茸成为高傲的斗鸡后，主人再进行第二次淘汰，剩下的则是发亮的眼睛，闪着挑战的光，披着鲜艳羽毛怒视着高傲的头，一双青筋隆起肌腱结实的斗鸡，在经过主人筛选出的斗鸡从体重、机警、好斗及观察，得出准确结论，认定出最好的斗鸡后，还要经过一番的艰苦的训练，这种训练需要从嘴、脚、翅膀、目光、肌腱、饲料等方面下功夫，精心培养，强化训练，最后才能在斗鸡场进行角逐。一般来说，吐鲁番的斗鸡必须具备身高剽悍，双腿健壮，脖颈俊秀，嘴尖粗短，胸廓厚实，肌肉隆凸，脚掌

斗鸡是我国古老的鸡种，约有两千多年的历史，是我国珍贵的家禽品种资源。鲁西斗鸡，是我国四大斗鸡品种之一，总量占我国斗鸡的80%以上，鄄城县鲁西斗鸡保护工作起于60年代初，历经鄄城县高级畜牧师陆建达等几代畜牧工作者和斗鸡爱好者的艰辛与努力，几经提纯复壮、繁衍、培育出了具有地域特色的鲁西斗鸡新品系。目前，鄄城鸿翔牧业有限公司鲁西斗鸡核心群达到20000羽，年可向社会提供斗鸡种苗50万羽，商品斗鸡30万只，娱乐观赏斗鸡1万只。鲁西斗鸡生长速度快，屠宰率高，肉质细腻，脂肪含量少，瘦肉率高。据测定，肉质中富含多种氨基酸和微量元素，斗鸡血清中SOD和GSH-PX活性是普通鸡的20倍，是一种高档高蛋白、低脂肪

【品种类型及原产地】属观赏型鸡种。产于河南省开封、郑州、洛阳等县（市）。1主要特性特征体型分为4种：粗糙疏松型、细致型、紧凑型、细致紧凑型。头半棱形，冠型以豆冠为主。喙短粗，呈半弓形。羽色以青、红、白三色为主色，三色羽之间相互0形成青、红、紫、皂、白、花等色。河南斗鸡骨骼比一般鸡种发达，最突出的是脑壳骨厚，是普通鸡的二倍厚。胸骨长，腿裆较宽。2保种方式原产地建立保种场保护，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2001年引种进行异地保护。【生产性能】1成年体重与产肉性能成年鸡体重：公鸡平均3500克，母鸡2000～3000克。180日龄半净膛屠宰率：公鸡为82.9%，母鸡为84.1%；全净膛屠宰率：公

斗鸡作为一项古老的民间娱乐活动深受国人喜爱，在河南、山东、云南等省较为流行。漳州斗鸡、吐鲁番斗鸡、中原斗鸡和西双版纳斗鸡，被称为“中国四大斗鸡”。西双版纳斗鸡比赛的历史悠久，是傣族群众最喜爱的活动之一。西双版纳斗鸡体型健壮、骨骼结实、胸肌发达，尽管个头比中原斗鸡小，但是打斗起来却非常凶猛。近年，由于良种稀少，西双版纳斗鸡面临着种群退化、数量减少等问题。因此，当地农业部门和斗鸡协会联合在景洪市嘎洒镇设置了保种项目，经常进行斗鸡邀请赛，提高斗鸡素质。目前，西双版纳傣族自治州的景洪市、勐海县、勐腊县都成立了斗鸡协会，拥有会员1万多人，城乡也有多处民间斗鸡场所。斗鸡爱好者们走村串寨，开展斗鸡比赛，并经

阿克陶斗鸡以体大、健壮、善斗着称，具有生长速度快、存活率高、饲料报酬高、抗病力强等特点，主要分布于阿克陶县。存栏5万羽左右。

东门斗鸡节为扶绥县东门镇传统游艺性节目，又名“斗鸡赛会”。民间传说东晋咸和三年（328年），东门蜈蚣、蝗虫泛滥成灾，农作物被破坏，民不聊生。农历十月初八，玉帝派宝葫芦仙翁下凡到东门降服虫魔，仙翁把宝葫芦中的仙丹喂给啼叫最响亮的公鸡吃，这只公鸡精神倍增，百毒不惧，日夜不停地捕食害虫。49天后，这只公鸡因劳累过度而死去，化成东门公鸡山。为了纪念这只公鸡，东门人把每年农历四月初八定为斗鸡节，各村自发组织斗鸡比赛，每位参赛者都抱着大红公鸡到赛场报到，交纳一定数额的参赛费，抽签排号，即可参赛。比赛规则采取单淘汰制，多由一名长者任裁判。斗鸡场一般选择在宽阔平坦的地方，斗鸡平台是用木板搭成1米多高

斗鸡是我县一项富有特色的民间杂技。具有如下特点：1.娱乐性。随着我国人民生活水平的提高，文化生活需要与日俱增。作为我国传统民间娱乐活动的斗鸡杂艺理应成为劳动人民生活娱乐的一部分，特别在建设社会主义新农村形式下，喜闻乐见的斗鸡项目很受广大农民欢迎。2.传统性。中国斗鸡源远流长，早在春秋战国时期，斗鸡就在奴隶主阶层流行，唐宋盛行于宫廷，以后传播于民间，成为广大劳动人民的传统娱乐项目，并为广大劳动人民喜闻乐见，长胜不衰。3.普及性。斗鸡项目操作简单，场地和设施要求不高，只要能饲养和训练斗鸡就可开展比赛，而饲养斗鸡恰是劳动人民的拿手好戏，因而普及性较高。但是培育和训练较高水平的斗鸡则只有少数人才能做到

鲁西斗鸡，古称唤鸡，俗称咬鸡，是我国特有的观赏型珍贵鸡种，外形美丽，身似鸵鸟。其体态雄健，肌肉发达，动作敏捷，生性善斗，厮头时啃咬、爪蹬、翅打并用，具有宁死不屈的性格，鸣声宏亮，具有特殊品质。据史料记载，菏泽斗鸡已有二千三百年的历史。该鸡种主要分布于鄄城、牡丹区、成武、曹县等县区。

主要分布区】福建厦门、泉州等市外貌似鸡，体躯呈长方形；豆形冠，眼圆，虹彩有白、灰白、桔黄色；喙黄褐色，公鸡喙比母鸡长、宽；胫黄色，皮肤白色。全身羽毛，公母各异，母鸡以棕黄，红褐二色较多，颈羽棕色，背至尾羽花褐色，腹、颈下淡黄色；公鸡以红褐，黄褐色常见，颈羽深红或金黄色，背羽深红色（羽基红色，羽尖金黄色）胸羽黑色，尾羽与主副翼羽为红，黑两色相间。漳州斗鸡饲养数量不多，仅作为娱乐工具，但历史较久。今后可有计划的发展，利用斗鸡沉积脂肪少的特点，与其他品种鸡进行经济杂交，生产商品肉用鸡。