龙眼，荔枝摘过，龙眼始熟，故曰荔奴，俗称桂圆。据《神农草木经》记载：“龙眼名‘益智’，出南海山谷”。三国初年（220—226年），魏文帝曾下昭群臣曰：“南方之珍若龙眼、荔枝出自九真、交趾。”九真、交趾即今的广东、广西和越南北部等地。1988年福建省果树研究所对应用花粉形态结构上异同的试验，证实了海南岛的野生龙眼在其系统发育位置系是原始型的，为龙眼原生在我国南方提供了有力的证据。龙眼属无患子科。常绿乔木。偶数羽状复叶，小叶4—6对，长椭圆形，全缘、革质，光滑无毛。圆锥花序，花小，黄色，有雄花与两性花。春末复初开花，八月实成，形圆如弹，壳淡黄或褐色。肌肉白，透明而有浆，较荔枝为薄，纯甜无酸，纤维少，果味绝佳。性喜温湿，寿命最长可达四百余年。用播种、嫁接、压条及扦插等繁殖。树冠繁茂，木质坚固耐久，可作家具、造船、雕刻等材料；根干可提栲胶。果供生食，亦可加工成干制品或罐头食品。中医学上用干

寿山石雕产于福建福州。福州寿山石质地奇异，学名“叶腊石”，因产于福州北郊的寿山而得名。寿山石品种繁多，或以产地取名，或以坑洞命名，或以色相命名，约百余种。以产地分有田坑、水坑、山坑三大类。其中以田坑石最佳。田坑石，简称“田石”，零散埋藏在寿山周围约数里长的溪流两旁砂层中。质极温嫩，肌内隐隐可见萝卜细纹，色泽外浓而向内渐淡，外表常裹黄或黑色石皮。按颜色又分为田黄、田白、田红、田黑四种。田黄石略呈透明，具有萝卜一样的纹条带，呈桔黄、熟栗黄、枇杷黄或金黄色。是寿山石中罕见之珍品。其颗粒和块度不大，历史上最大的一块重4、3公斤。田黄石具备石之六德：细、洁、润、腻、温、凝，故有“石帝”之称。曾有人建议把寿山田黄石作为“国石”。寿山石中还有水坑石和山坑石。水坑石多呈晶莹透明状，富有光泽，其中“坑头石”、“冻油石”、“水晶冻”、“鱼脑冻”、“黄冻”等品种，质地优良，开采不易，亦甚名贵。山坑石

文昌鱼是福建厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店岛屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来在厦门岛东部的前埔村与大担之间，又发现文昌鱼的新渔场。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。文昌鱼为小型海生动物，广泛分布于世界温暖地区海岸水域，温带水域略少见。文昌鱼共有12种，分布在热带、亚热带的浅水海域中，我国厦门、青岛和烟台沿海，地中海、马来西亚、日本、北美洲海洋边岸都有出产。文昌鱼体长40～57毫米；美国产的加州文昌鱼可长达100毫米。文昌鱼繁殖季节为每年6至8月，喜欢生长在水流温暖缓和、水质沙质较好的海湾。文昌鱼味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量占70