长泰酱油生产历史悠久。“健将”牌黄豆酱油是闽南地区的传统名产，它采用纯正东北黄豆为原料,天然晒露酿造工艺进行生产。选用优质的大豆经过浸泡、蒸煮、接种、制曲、落缸酱醅发酵、淋油、高温瞬时杀菌、沉淀、过滤、分装等工序精制而成。酱油的色泽鲜艳，酱香及酯香浓郁醇正，无不良气味，滋味鲜美，醇厚柔长。咸甜适口，属上乘调味佳品。“健将”系列调味品，以冠王鼓油膏、百老抽酱油等等品种占据市场分额。冠王鼓油膏以精选优质黑豆（生仁黑）为原料，天然晒露发酵八个月以上，萃取原汁再经自然力（原光暴晒）提升品质二至三年，不添加任何防腐剂、添加剂，辅之科学配方配制而成，其色、香、味俱佳，为探亲访友的极佳礼品。