山马菜，学名“丝石竹”，又叫“霞草”。因在粉绿色圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，很象田间的马菜，加之生于山间，故俗称“山马菜”连云港山马菜茎叶鲜美，民间历来就有食用习惯。每年清明前后至初夏期间，茎叶肥嫩，天气干燥，为最佳采制时间。将其鲜嫩茎摘下，洗净，反复搓揉，去尽泡沫，用开水一烫，切碎拌上佐料，即可作凉菜，味鲜异常。民间多将其揉净，烫后晒干备用。吃时以温水泡开切碎，或冷拌作凉菜，或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子，别有风味山马菜根可以入药，治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症。其根捣碎沤水，还有去污功能，为天然去污剂。(连云港)

建国前港南湛江镇就有种马蹄的习惯，近年经过改良品种，精心培育，种出的马蹄球茎扁圆肥大，表面平滑，栗色或柔红色．含水份多且糖份高，肉色白嫩松脆，滋味清甜可口。有清热、化痰、消积之功效，是清凉食品，又可作水果吃或佐料炒鸡，也是水果罐头的上乘品种。(贵港)

玄马梨枣，产于庆阳县柔远河两岸，形状象梨，通体深红，一般若鸡蛋大小，核小骨脆，香甜微酸，９７年兰交会获银质奖，为枣中珍品。(庆阳地区)

武凡同高跷马是一种脚踩高跷，身系竹马、跷、马结合的民间舞蹈。发源并流传于灵寿县武凡同村。武凡同高跷马有着悠久的历史，表演形式独特，影响力大。武凡同高跷马产生于清光绪二年（1876年），由尹老美（生于1856）首创。尹老美到平山县石桥村赶庙会，当时参加庙祭的舞队很多，有竹马、跑驴等，多在平地舞蹈，观众因人太挤看不见，尹老美是高跷队员，便联想到高跷的居高临下，人人可见。回村后征得会首同意，做了马身，装扮起来，在街上走了一圈，受到村民的称赞，于是他便在技巧中加进了简单的情节，从那时起，高跷马便成了武凡同村特有的舞蹈。清光绪三十一年（1905年）高跷马应邀到行唐县参加庙祭，受到好评，此后便不断被邀参加

灵寿白马岗村的跑竹马创立于清朝末年，是流传于当地的一种民间舞蹈形式,距均已有100多年的历史，代代相传，延续至今。跑竹马的道具原料为竹篾子和糊窗户用的韧性很强的毛头纸，工艺精湛，栩栩如生。竹马表演套路主要有《二龙出水》、《五股攒心》、《四门抖底》等，演出时伴奏齐鸣，先绕场，姿态轻盈，串铃叮当响，热闹非凡，然后，变换各种队形，在慢步行进时，加以民间小曲演唱，其词曲婉转、古朴。男演员身穿马褂、彩裤、系大带、头戴蓝色方巾；女演员穿玫瑰红旗袍，戴七星娥子。白马岗跑竹马的基本动作有马蹄步、双错步、横挪步、驾马式、摧马式、勤马式等。伴奏乐器有大鼓、铙、镲、小钹、小锣等。通过艺人们多年的演出和完善，演出由小

今郎溪县梅渚镇定埠街道居委会所辖的二十九个村民组范围，约在清同治年间（1862-1874），该地吕姓大族已有小马灯的演出。这一习俗，一直传承至今。此习虽在“文革”期间中断，上世纪八十年代恢复后，无论从规模、技艺及影响，至今在皖东南及苏南的胥河两岸，仍是一枝独秀。定埠的小马灯由男童扮演。表演中的人物有《三国》的刘备、关羽、张飞、赵云。《岳传》中的岳飞、岳云、金兀术、金蝉子、王贵、牛皋。合称“十匹马”。马队前后各有一马夫。另有两名小鞑子（小丑）手摇小破扇，在表的阵前阵后穿梭嬉戏，以资助兴。演出的程序是：一、开堂。胥河两岸吕姓村民，每年腊月小马灯演出前，必挂明•吕盛夫妇画像，十匹马均需向

硒味园·马场面条采用富硒泉水、富硒面粉经过手工精制而成。特点是耐煮且不稠汤，口感香脆、温润、清新、余香绵绵。

《藤牌对马》是流传于淮南市田家庵区安城镇王巷村的民间舞蹈，又称“盾牌舞”，一般在每年节庆期间的灯会上、或其他喜庆节日时，由乡人集资、演员自愿参加排练演出。该舞十一名演员均为男性：四个盾牌手均左手持虎头藤牌，右手执七星鬼头长刀；一人执尖齿钢叉充当教头（艺人称为马叉）；一人舞动红底黄边龙图长方战旗，指挥进退攻守（艺人称为旗手）；五人为假设敌，分别骑大红、纯黑、桔黄、粉红五色彩马（艺人称为“小马子”）。藤牌对马是表现古代军队战斗生活的军阵舞蹈。它结构严谨，动作逼真，通过藤牌手勇斗马队的表演，塑造了机智勇敢的古代武士形象，表现了淮河儿女刚劲率直、豪壮粗犷的性格。据改舞传人王同悦、王同盛介绍，现年七十多

第三批省级非物质文化遗产项目属地：泊头市类别：传统舞蹈泊头小竹马，又称跑竹马，十二竹马，是流传于泊头新华街汉族群众的一种民间舞蹈形式，其音乐为泊头传统音乐，表演队形富于变化、观赏性较强，具有鲜明的地方特色。泊头小竹马起源来清朝年间的节日祭祀活动，是从十二属相祭神活动中演变而来的。百余年来，小竹马经历了“十二相配花船”“十二相”“十二竹马”三个发展阶段，在历史各个阶段都曾经非常繁荣。至20世纪八九十年代，仍然是泊头节日庆典的主角。泊头小竹马的道具包括竹马、背瓶、腕手，均为手工制作，其制作规格，都有严格的要求。其表演技巧有“搓搓步”“扬鞭催马”“侧身打马”“怀中搂月”等。表演内容最早来源于戏曲故事

地道葡国菜最闻名的是马介休（即鳕鱼，葡国人最爱的咸鱼），这种鱼可以烧、烤、焖或煮，新口岸葡国餐厅用薯丝炒的马介休更是一大特色，新鲜的薯仔配以马介休，葡式肉肠等大火炒成，薯丝香脆味浓，据说这款菜还是葡式菜中的典范呢！它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，无论用什么方法烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。马介休在葡萄牙可以变化出上千种食谱。其实马介休就是咸鳕鱼，而且越地道的葡萄牙餐厅口味越咸。澳门餐厅中常见的马介休菜单有马介休球、薯丝炒马介休和烧马介休等，必须将从葡萄牙进口的马介休放在每天换两次的清水中泡三天去咸才拿来料理。

“鸿福特色灵马鲶鱼”是壮乡武鸣灵马镇的一道佳肴，采用生长在河流一带的野生鱼类为原材料，此菜嫩、爽口、肥而不腻、滑而不融、色味迷人，色香味俱全，为名贵的营养佳品，是一道深受顾客好评的美食。

天山马鹿是我国稀有珍贵的野生动物之一，属国家二类保护动物。具有体格大，体质健壮优美，性情温和，抗病力强，耐粗饲、繁殖成活率高的特性。鹿茸生长期短，产茸量较高，茸形肥大茸质细嫩、粗蛋白和氨基酸含量高，钙磷比低，平均产茸量12-17公斤，最高可达24公斤。天山在北坡均有分布，中心产区在伊犁河谷，存栏7200只。

阿勒泰马鹿是大型野生马鹿，属国家二级保护动物，成年公鹿体重260-285公斤，体高150-170厘米；成年母鹿体重200-240公斤，体高130-150厘米。平均鲜茸单产4.9公斤。主要分布在哈巴河、布尔津、阿勒泰等县市，存栏2600只，年产鹿茸6吨。

威宁属亚热带湿润性季风气候，日光充足，雨量充沛，昼夜温差大，生态环境与马铃薯原产地秘鲁相似，自然气候特点和土壤都非常适合马铃薯生长。威宁马铃薯以个头大、质优等特点闻名遐迩。威宁马铃薯同一品种比其他地方高出1至3个百分点。而且保存时间长，每年加工周期可达8个月。由于威宁化工、冶金企业少，给马铃薯的生长提供了得天独厚的生态环境，是标准的绿色食品。威宁是贵州马铃薯种植面积最大的县，是贵州著名的“马铃薯之乡”。2008年6月，中国食品工业协会马铃薯专业委员会命名威宁为“中国南方马铃薯之乡”。

贵州省是全国马铃薯的主产区之一，产量仅次于内蒙和甘肃居全国第三。由于六盘水独特的冷凉气候，非常适应马铃薯的生长，使六盘水成为贵州省马铃薯的第二大产区。