主料：鲜麦面片辅料：农家盐白菜、老腊肉、土豆片味型：咸鲜味特点：口感柔软，粗粮细作，纯天然绿色食品

和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成“满背筛花，腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块，入沸水内与时令蔬菜同煮，做成后荞麦的香味扑鼻，美味可口。

优质强筋小麦该区是国家小麦商品粮基地，常年小麦播种面积45万亩左右，单产350公斤上下，总产约15万吨。其中优质强筋小麦20万亩，占小麦播种面积的44%，其主要品种为郑麦9023、豫麦68、皖麦38等。

烧麦的做法很简单：用不发酵的面粉擀成薄皮，包上馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。很多地方都有烧卖，但沙县的烧麦最有特色，味道也最好。沙县烧麦皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹似玉，小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动。高档的烧麦对馅极为讲究，虾仁、瘦肉、冬笋、香菇、粉丝是少不了的。沙县烧麦的味美，还得益于豆豉油。外地的烧麦，调味品大都是拌在馅里。俗话说：“众口难调。”咸淡酸辣很难把握。沙县烧麦的馅以料的自然风味为主，食用时佐以天然调味品豆豉油。咸淡酸辣可由食用者自行掌握，可谓“众口难调自己调”，不失为取巧的好办法。烧麦一般是咸的，夏茂却有一种甜烧卖，风味尤为独特。夏茂甜烧麦制作并不复杂：将

在陕北好多地方，男女结婚时，那对儿新枕头里面装的都是麦秸。其实，平常装枕头大都是用的荞麦皮，也有用蚕屎的，据说，蚕屎有打凉败火的药用价值，就是荞麦皮也是凉性的，并且柔软舒适，可结婚时为啥偏要装些麦秸杆杆，巴巴拉拉的，扎人拨刺的?据说，目的就是为了让你感到扎人难受，让你睡不好觉。传说，春秋时期，吴国把越国打败以后，越王勾践也被抓起来了，后来买通吴国的宰相伯喜否以后，才放他回了越国。对于这-之辱，别说越王勾践感到难受，就连一般黎民百姓都时时铭记心中。历史上有名的西施美女就为-一边浣纱，一边吟过这样的诗句：“0年年有，年年不思春，浣纱水清清，难洗-恨。”她这种以国为怀的思想深深得感动了越王勾践，

莜麦也叫油麦，即燕麦，它生性耐寒，最适合在干旱贫瘠的地方生长，阴山南北阳光充足，非常适合莜麦的生长。莜麦一般是制成麦片食用，蛋白质含量高，而脂肪的含量却极低。阴山莜麦富含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分，对人体健康十分有利。(包头)

黄骅小麦粉是河北沧州黄骅的特产。河北省黄骅市现辖行政区域。