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各地名产特产推荐--米线篇
46、凉米线
在临沧,无论谁家办丧事,谁家办喜事,席上都能见到凉米线的身影。婆婆还说:“在临沧是没有凉米线就不成席”每次在席上最好销的都是凉米线了,往席边一过人人碗上都有它。因为它酸酸辣辣可口极了,所以凉米线就成了临沧的特色菜了。如果你到临沧来的话,一定会要去品尝临沧的特色菜凉米线。
47、彝良羊肉米线
彝良羊肉米线是云南省昭通市彝良县的特产。羊肉米线的主要原料是羊肉和米线,刚做好的羊肉米线热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。彝良,中华人民共和国昭通市辖县,位于云南省东北部的云、贵、川三省结合处。彝良羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。彝良羊肉米线其作法是:先将米线在开水锅里烫三次,除去米线本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说,昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗
48、户撒过手米线
过手米线是阿昌族特有民族佳肴,已有数百年的历史,因其酸辣鲜香,软糯无渣,解暑清凉,情食相融,独具一格,在德宏州,户撒过手米线店已达160多家,带动1900多人就业创业。
49、软米线
软米线:和普通米线不同的是,软米线是先用大米煮成稍微硬一点的米饭,再放在米线机里加工而成,吃时比较软,嚼着有筋骨,口感比较好,热吃也可以,凉拌更有特色。
50、米线节(迎土主)
米线节(迎土主):玉溪市汉族民间的传统节日,始于清代,沿袭至今。原为新春迎神赛会的节日,每年农历正月初一至二月十五,分村、分街道轮流迎祀土主,迎神当天即为该村节日,因节日期间必吃米线,必唱花灯,所以称“米线节”。本处辖区在正月十六至二月初五期间过米线节,主要在沙头村、冯家冲、小右所、右所、魏家山、中所、碓窝田7个村子。为适应经济建设的需要,2006年我处举办了第一届米线文化节,通过举办文化节进一步展示我处改革开放的丰功伟绩,展示社区新变化,进一步丰富居民的文化活动,促进社区经济发展。