沙虫，学名方格星虫（Sipunculusnudus），又称为光裸星虫，非海肠。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约两分米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。簕山古渔村的沙虫味美香甜，鲜嫩爽口，为北部湾一绝。

冬瓜干沙虫汤野生沙虫干肉质脆嫩富含蛋白质，滋阴补肾的效果十分好，具有“天然味精”之美称。此汤精选野生沙虫干，并配以新鲜冬瓜，烹调出来的沙虫汤浓味甜，冬瓜清香宜人，特别适合中年男子常饮，补肾效果显著。沙虫能滋阴补肾，且含有很的高胶原蛋白，具有养颜抗衰老的功效，此汤同样适合女性朋友常饮。

油炸沙虫是绿汁镇极有特色的一道美食。但记者刚见到油炸过、形似蜈蚣的沙虫时，不要说吃，单看一眼就感到害怕。询问做厨师多年的王国兴，据他所讲，此虫不可貌相，这几年市场上卖的价格不断上涨，如今已经卖到两块多钱一条了。另外，上世纪七八十年代绿汁人才渐渐食用沙虫，更早以前人们看见是避开的。据介绍，沙虫生长在绿汁江边，它们藏身在石头下面，半湿润地段居多，干燥地段石头下和江水里极少。由于沙虫白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间才出来活动，所以通常要挪开石头才能找到它们，并且还要借助一定工具才能捕捉到。沙虫也不是每个季节都有的，春天很难见到它们的踪影，秋天的时候它们长大成熟，是最为肥壮的，也是最佳捕捉时节。至于沙虫的

陵水沙虫是陵水的特产之一。其形似蚯蚓，亦称“土虫”，体呈圆柱形，长约10cm左右。栖息于新村港、黎安港沿海的泥沙滩中，它含有丰富的氨基酸、蛋白质和铁、钙等矿物质。具有壮阳补肾、补精血等功效。有煮汤鲜吃和晒干油炸等吃法。沙虫鲜每斤售价30元左右，沙虫干每斤150元左右。主要产在新村港和黎安港沿海沙滩中。