在海拔1300多米的隆回县虎形山地区，崇山峻岭、古木参天，大瀑布峡谷鬼斧神工，这里居住着瑶族的一个分支，因其服饰独特、色彩艳丽，人称“花瑶”。史料记载，汉代以前瑶族挑花就已兴起。瑶族挑花全凭瑶族妇女一双慧眼和巧手，循土布的经纬进行徒手操作。其立意巧妙，布局合理，图案古朴繁杂，左右对称，体现出浓厚的民族特色和乡土气息，加之针法精细，每件作品都是唯一，极具收藏价值。我国著名文学家沈从文先生赞誉瑶族挑花是“世界第一流的挑花”。一九九四年，在国家文化部举办的中国民间艺术一绝大展中，瑶族挑花荣获铜奖。花瑶挑花是湖南省隆回县瑶族女子中流传的一种独特的手工艺，隆回瑶族因女子筒裙上装饰有艳丽的挑花而被人称为“

位于粤北山区西北部的清远市连南瑶族自治县，是我国惟一的排瑶聚居地，也是耍歌堂流传的地区。耍歌堂是瑶族一项大型文化活动，主要流行于三排（含南岗）、涡水、大坪、香坪（含盘石）、三江（含金坑）等6个镇的排瑶村寨，具体表现形态包括有祭祖、出歌堂、过州舞、长鼓舞、瑶歌演唱和对唱、法真表演、追打黑面人等。根据史料记载，在明洪武年间（1368-1398）排瑶鼎盛时期已有完整的耍歌堂，至今也有六百多年的历史。耍歌堂是集连南排瑶纪念祖先、追忆历史、庆祝丰收、酬谢还愿、传播知识和群众娱乐活动于一体的民间盛会。大歌堂历时三天，每三年或五年举办一次；小歌堂历时一天，每两年或三年举办一次，会期在农历十月十六盘古王婆生日

瑶寨五香熏鱼“五香熏鱼”是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。客人光临，朴实好客的主人从小缸中捡出一两尾沾满糟辣碴子，带着浓郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黄鱼干。上桌后，主人从厨房里拿来刀子和砧板，切掉鱼的头尾，然后按几人共桌(连主人在内)，每人一份切成数块，送到各人的碗里让客人品尝。因为鱼肉已经是熟的，不需再煮，可直接人口。此腌鱼肉呈棕色，极似腊品，但并不干枯，因为它已“吸饱”了糟辣汁，人口后松、软、韧、香、辣俱全，鱼肉亦酥脆爽口，可放心嚼食。细细品尝其中滋味，令人回味无穷，不忍马上吞下，但又仅此一块，主人绝不添加，说是祖上传下来的“规矩”：每次招待客人，只能每人吃一块，如果谁

花瑶呜哇山歌是一种“高腔山歌”，它是花瑶人民在田野山岗劳动时自我愉悦，自我抒情的歌曲，是花瑶人非常喜欢的一种文化娱乐活动，反映了神秘花瑶人独特的审美观念、思想感情和民族心理。花瑶呜哇山歌一般用汉语来演唱，是随着瑶、汉民族大融合形成而发展的，是汉文化与当地花瑶土著文化相融合，以及周边文化影响的产物。花瑶呜哇山歌作为一种特殊的劳动号子，具有协调和指挥劳动的实际功用，被称为民歌中的绝唱。花瑶呜哇山歌渊源流长，千百年来，花瑶人独自居住在封闭的大山里，过着自给自足与世无争的生活。原始古朴的自然风光给了花瑶人无限的热情和灵感。呜哇山歌是花瑶人灵感的呐喊，热情的呼唤。它产生于花瑶劳动人民中间，人们在山上砍柴

瑶家茶香鸡原料：仔公鸡1只，茶叶、花生壳末各50克，精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量。制法：1、将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水，入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟，捞出搌干水分。2、取铁锅1只，底部放入茶叶、花生壳末，上面摆放铁丝网架，将锅置旺火上烤至熏烟初起时，即将鸡放于网上，加盖烟熏，并注意在熏制过程中适时翻动，待鸡熏至色黄油亮时取出。食时既可整鸡入席，也可以斩成5厘米长、1.5厘米宽的条，入盘再拼摆成全鸡菜，淋上芝麻油、白卤汁即可。特点：色泽金黄油亮，茶香浓郁，肉质松嫩、爽口。

广西瑶锦出自瑶族妇女之手，为广西瑶族人民服装或其他用品上织绣而成的装饰品，常用于床毯、被面、腰带、头巾、背带芯、绑腿等方面。分为织锦与绣锦两种。由于绣锦全用手工，可随时随地操作，且花纹不受经纬线的限制，可得心应手绣制各种形象。

湖南宜章莽山木森森茶业有限公司座落于素有第二“西双版纳”和“南国天然树木园”之称的4A级莽山国家森林公园内，是集茶树选育、茶树栽培、茶叶深加工、茶产品销售、加工技术研发、茶文化推广、生态农业旅游开发于一体的综合型现代化农业开发企业，拥有瑶族乡钟家村、城南乡黄岑岭2个高山茶叶基地2000余亩。公司以“捻揉切渥炒琢琢磨磨但为一妙品，翻蒸烘晾晒心心念念只求一佳茗”的企业宗旨，秉承“坚守瑶山质量、打造瑶山品牌、创新瑶山技艺、传播瑶山文化”的经营理念，以优质茶源和独特工艺立足市场，致力于技术和工艺创新铸造瑶山品牌。茶场不仅拥有大型茶叶加工厂及千余亩有机生态茶园基地，且拥有专业的研究团队和资深的茶树栽培工

隆回花瑶是一支被我国民族史料遗漏了的瑶族分支，至今，七千多花瑶同胞仍传承着先祖古朴纯真的风俗习惯，其婚俗格外神秘而别致。隆回花瑶一直沿袭一夫一妻制。整个婚娶过程可分为订婚、娶亲、送亲、回门等环节——订婚：花瑶的媒人多由成年、老年男子充当，称为“媒公”。由媒公介绍，男女双方通过了解，达成基本一致的意向之后，进行第一项手续：订婚。由男方的媒公带一只五彩大公鸡和一把红油纸伞前往女方家里。在距女家200-300米处时在路边做一“五子飞”纸柱辟邪。喝过槽门、禾堂（晒谷场）、堂屋门三道“拦门酒”之后，媒公将红油纸伞放在女家神龛上，女方同意婚事，则在伞内悬挂12个丝线布球做订婚证物。酒至数巡，媒公返程，女方

“讨僚皈”是花瑶人每年最盛大、最隆重的传统佳节，沿袭至今有上千年历史。“讨僚皈”是瑶语音译，“僚”是“诅咒”的意思，“皈”指菩萨，“讨僚皈”意思是走过菩萨的诅咒。汉语称“讨僚皈”为“赶苗”，本义是驱赶苗蛮（“苗蛮”是对少数民族的蔑称），在瑶乡一般是不说的，是忌讳语，后人把其意美化成为“扯掉多余的幼苗”。“讨僚皈”是隆回花瑶特有的传统节日，流传于湖南省隆回县境内西北部的虎形山瑶族乡、小沙江镇、大水田乡、麻塘山乡境内等隆回花瑶聚居区。2008年，花瑶“讨僚皈”被确定为湖南省第二批非物质文化遗产名录项目。隆回花瑶的“讨僚皈”，源于历史上花瑶先民1封建朝廷压迫的斗争。元天启元年（1358年），祖籍江西

桂阳瑶歌是流传在瑶族的另一个分支——过山瑶当中的一种民间歌曲。桂阳县地处湖南郴州西南面，是一个有着悠久历史的文化名县，千年古郡，桂阳的瑶歌是当地的一大特色。桂阳瑶族都是过山瑶，聚居在湖南省桂阳县的华山瑶族乡和杨柳瑶族乡一带。瑶族民众祖祖辈辈居住在高山大岭中，他们中流传着一种独特的瑶族民间文化艺术——桂阳瑶歌，在生产劳作、男女婚恋等方面，都以唱瑶歌来消除疲劳，倾诉内心的情感。2008年，桂阳瑶歌被确定为湖南省第二批省级非物质文化遗产名录项目。大山里瑶人直接孕育着大山的文化，他们在长期的劳作中，用自己特定的语言、歌声倾诉自己的情感，丰富自己的业余生活，特别是在重大节庆习俗中，他们都用坐歌堂、对歌等

在瑶族传统中，每个男子一生中要参加一次度戒，这样他的家庭才会传宗接代，祖辈勤劳、坚强、尊师、重礼、互爱等精神和传统也就可以传承下去。此次度戒共有41名男子参加，其中有6人是与妻子一起受戒。据说，夫妻一同受戒后，他们便会终生相爱，至死不渝，即使死后到了阴间，他们也同样会成为夫妻。度戒仪式中，男子必须经历上刀梯、过火坑、度阴曹等各种肉体和精神上的考验。上刀梯，人们在场地上搭起一个木头的平台，约3米高，摆上一把刀梯。这刀梯共有七个梯级，每个梯级都是由两把磨得锋利的柴刀组成，成“X”形绑在两根木头上。这一把把锋利的柴刀着实让一旁看的人担心不已。受戒的徒弟们脱了鞋袜，让师傅在自己的脚板上施“法术”。于是

瑶寨高山小鱼干这种小鱼据称生长山沟里，个头虽小，来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中，鱼肉香甜而无一点腥味。山里人捕捞到小鱼后，一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗，最好的做法莫过于浸泡后进行拉油。这碟小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格，拉过油后，放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼，在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多，鱼骨也很细软。

糯过祝亦称过小年，是白裤瑶最具民族特色的节庆活动之一，白裤瑶群众都要用自己独特的方式感恩祖先、祈求丰收、保佑平安。举办隆重的民俗风情表演，展示白裤瑶生活中的神秘文化，全寨人将与游客一道共庆盛大节日、同享浓郁乡土长席宴，共同聆听天地之音，白裤瑶群众还将举行篝火晚会，唱细话歌、赶夜街将再现千年古寨，千人共话绵绵长夜情。王尚屯白裤瑶新村位于南丹县里湖瑶族乡南部，白裤瑶因该分支男子常年穿着白裤而得名，目前总人口约３万人，90％以上生活在南丹东部的里湖瑶族乡和八圩瑶族乡，至今仍然保留着母系社会向父系社会过渡阶段的文化信息，因此，被联合国科教文组织认定为民俗文化保留最完整的一个族群、人类文明的活化石，也成

瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。江华瑶族自治县，是湖南省永州市南部的一个县。江华县自古至今，人杰地灵，是全国瑶族人口最多、面积最大的瑶族自治县，被誉为“神州第一瑶城”。江华腊肉是瑶族同胞待客佳品，系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。制作腊肉是我县瑶民的一种习俗，一种文化。每年春节前，这里的瑶民们都要制腊肉。制腊肉的最佳时间是在农历冬至之后立春之前，这段时间制的腊肉色

瑶琳洞藏酒是浙江省杭州市桐庐县瑶琳镇的特产。瑶琳仙境洞藏酒经过瑶琳仙境长期恒温状态下陶罐洞藏，吸收了江南山水之灵气，产生大量的微量元素，加速酒的老熟，增加酒的柔绵感，使之温柔敦厚，醇香四溢。浑然天成瑶琳洞，千变万化仙境中。陈年佳酿久未启，开坛畅饮似行空。近日，到瑶琳仙境景区游览的游客，游玩后手里多了一样别致的旅游纪念品——瑶琳仙境洞藏酒。这种被誉为“产自名山，出自仙境”的佳酿是瑶琳仙境景区和山东鲁能泰山酒业共同开发的，它采用中国传统白酒酿造工艺，利用泰山山脉泉水和纯粮原料，经固态发酵生产而成。其酿造用水经海拔一千五百多米的泰山山脉层层浸润，清冽甜爽，富含大量的钙、铁、镁、钾、钠、锌等人体