分布区域：我县的油茶这一地方特色小食品，主要分布在我县的花荄、塔水、秀水等地，其它场镇也有这一特色食品的制作加工和销售。以安县的“付家特色小吃”加工制作的油茶最为正宗。基本内容：油茶这一特色食品是师傅们把米加工成米面，把米面煮成糊状，加上多种配料和调料加工而成，是人们餐饮的佳品。主要特色价值：油茶是安县的特色小吃之一，具有老少皆宜、口感好的特点，是人们餐饮的佳品。同时具有很高的经济价值，不但可以作为非物质文化遗产加以保护，也是各个小吃店经营项目之一，使传承人获取经济利益。濒危状况：在我县的各大场镇均有油茶的制作加工的小吃店，可以说非常的繁荣，花荄的“付记名小吃”已传至-，对于正宗的油茶制作加工

藏族民间有个谚语：“宁可三日无肉，不可一日无茶”。千百年来，生活在雪域高原的藏民族与茶结下了不解之缘，堪称嗜茶如命，创造了独具特色的茶文化。对上门拜访的客人，藏族同胞首先会敬上一杯浓香扑鼻的酥油茶。出门远行时，家人或亲朋好友会提着酥油茶前来送行，祝福吉祥如意。无论红白喜事，一壶酥油茶总会包含不同寓意，浓缩藏乡人家的别样精神世界。酥油茶不仅是藏族人民世代喜好的高原解渴佳品，也是藏民族文化生活的重要组成部分。所以说，对于初到藏地或是做客藏族人家的客人来说，懂得饮茶的规矩和礼仪就显得尤为重要了。藏族喝酥油茶是有一套非常讲究的规矩，到藏族群众家中做客就应遵守这套规矩，从而避免违礼的“越规行为”。在藏族

油茶，别名茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。石市现有油茶林面积近4万亩，年产油茶640多万斤。

侗族没有喝茶品茗的习惯，却有一年四季吃油茶的习俗。清香甘甜的油茶，提神醒脑，焕发精神，兼有祛除湿热，防治感冒、腹泻之效。它几乎成为侗族人民日常生活的必需品。客至，好客的侗家人必用油茶招待。侗家吃油茶时，主人和客人都围坐在桌旁或锅灶周围，由主妇动手烹调。第一碗油茶必须端给座上的长辈或贵宾，表示敬意。然后依次端送给客人和家里人。每人接到油茶后，不能立刻就吃，而要把碗放在自己的面前，等待主人说一声敬请，大家才一起端碗。吃油茶只用一根筷子。吃完第一碗，只需把碗交给主妇，她就会按照客人的坐序依次把碗摆在桌上或灶边，再次盛上茶水和配料。每次打油茶，每人至少要吃三碗，否则会被认为对主人不尊敬。吃了三