口弦，又称“口琴”、“响篾”、“吹篾”或“弹篾”，在我国西南的诸多少数民族，尤其在彝语支民族中比较通行。傈僳族作为彝语支民族，其竹口弦制作历史久远。据考证，竹口弦制作，当在人类进入陶器时代、青铜时代以前的“竹木器时代”。傈僳族竹口弦何时发明，由于无可靠的文献记载，已无法确认。【分布区域】德昌傈僳族口弦演奏和制作技艺主要分布于四川省德昌县金沙傈僳族乡和南山傈僳族乡,汉区的巴洞乡团结村、宽裕乡新裕村、乐跃乡沙坝村。【基本内容】傈僳族则称之为“玛哥”，“玛”即“竹”，“哥”即“拔”、“拉”，是片状的约一公分宽、六七分长的微小乐器，深受傈僳族妇女喜爱，时常佩戴于身，可随时借物抒发情怀。其形制多样，有一

纸扎指的是用纸张扎成花簇束扎之类的艺术品。西峰祭祀纸扎是专门用作丧祭、三周年、迁茔、追远等民俗活动的祭奠品，源自先周祭祀活动中的“载燔载烈”，承袭了远祖的火崇拜观念，整个艺术是在社会历史的发展过程中经过不断完善才形成的。它既是奴隶制贵族用活人殉葬的社会意识承袭，又是对陪葬品由人到陶俑的历史推翻和替代，属艺术文明的社会品。它的基本内容分为“五供养”、“七星箭”、“十样锦”三种组合形式，具体形象有冥衣人、鹿马衔宝、灵亭、过亭、牌楼、靠山、斗子、走水、幡筒、白鹤蜡台等品类。其特点是造型逼真，色彩缤纷，富丽堂皇，其内涵是一种民俗意象性极强，又融会了道、佛思想的焚祭品。祭祀纸扎的制作多集中于西峰城内，专

舒席编织在舒城有着悠久的历史。上世纪七、八十年代，在舒城县柏林乡战国墓葬0土的青铜器底部即有竹编物的痕迹，同地西汉墓的发掘中也发现摆放陪葬品的边厢内底部有竹编物作垫，其纹理及工艺与后期的舒席基本相同。到了明代，舒席更是身价倍增。据史籍记载，明•天顺（公元1457－1464年），吏部尚书秦民悦（舒城人）为取宠皇帝，将编有龙纹舒席作为贡品带至京城，深得英宗皇帝赞许，御批为“顶山奇竹，龙舒贡席”。从此本县生产的竹席，即以“龙舒贡席”著称于世。舒席从选料、裁料到最后成席有12道工序，即：裁料、开竹、破条、切头、划条、起黄、匀撕、蒸煮、刮篾、编织、收边、检验。舒席制作的最关键部分就是编织。它

乾隆十七年（公元1752年）的除夕，乾隆皇帝到通州微服私访，回宫途经前门大街时，人困马乏，腹中饥渴。但临近年关，各商铺已经打烊，惟有王记酒铺仍掌灯营业，乾隆便带着随从进店用餐，品得酒醇菜香，从而龙心大悦。在得知此店还没有正式的字号时，乾隆帝环顾四周后对店主说：“这个时候，京都只有你一家营业，如此勤业，必有锦绣前程。我看，就叫‘都一处’吧！”回宫之后，乾隆皇帝御笔亲提店名并制成蝠头匾，从此“都一处”的名号天下皆知。都一处烧麦始创于清乾隆4年（公元1738年），距今已有二百七十多年的历史，是北京城著名的百年老店。都一处烧麦以皮薄馅多、味道鲜美而出名，数百年来深受人们的喜爱。都一处烧麦制作工艺复杂，

木里藏族传统茶具制作技艺是历代藏族工匠智慧的结晶，倾注了藏族民众特有的自然观念、审美情趣、宗教信仰和哲学思想，通过特定的载体形式将这些理念外化于各类茶具之上，成为研究藏族工艺发展、演变的重要资料，具有重要的工艺艺术价值。【产生年代】藏族是一个具有悠久历史的民族，长期的游牧生活决定了其特殊的生产生活方式。木里藏族系公元11世纪迁入，历经900多年的历史，逐步形成了有别西藏、甘孜藏区民俗生活的独特文化。藏族茶具制作工艺历史悠久，《格萨尔》中描述“篾其身，形似箱”，说明很早就有此项工艺，汉文献记载可追溯到公元7世纪，至今已有1300多年的历史。沙罐制作工艺可追述到远古时期，藏族先民以沙罐为整个部落提

“擦窝”是由味似苏达水的天然液体(本地称硝水)熬制而成的凝固物质,形似小饼,味苦涩刺苦。木里当地藏族呷咪语称“擦窝”,谱咪语称“得哎”。它是历史上在木里及稻城、理塘、九龙等藏区首屈一指的灵丹妙药。木里藏族自治县唐央乡同窝村马尔组的梦窝地以生产传统医药“擦窝”而享誉藏区，历史上当地居民都要上缴“擦窝”税,四面八方到这里交易、买购“擦窝”的人数以千计。它成为了当地居民重要的谋生手段。“擦窝”制作以其悠久的传承历史，灿烂的传承文化成为木里藏区藏族文化长廊中的一枚瑰宝。【产生年代】唐央乡的“擦窝”制作现有传承人次仁拉姆（45岁）介绍：她的祖辈们一直流传着一个故事，古时人们生活极其困难，在梦窝地叫柯阿扎

夹塘大糕是享誉上虞的著名美食，由夹塘姚廷煊创始于民国初年的“义泰昌”号南货店专业制作，相继发展到“德源馆”的出现，至今已有一百多年历史。大糕是端午节必不可少的传统食品，每年上市大概在农历二月初一开始，至五月初五结束，前后历时百天左右。它是新老女婿去女方家里必备的礼物。在当地毛脚女婿订婚后第一年，都要定做几十箱到百余箱大糕送礼到岳父家，再转送给邻居、亲友分享，意为自家女儿已有亲事一门。大糕的主料是选用本地产的粳米、糯米，馅料为乌豇豆、芝麻、赤砂糖、过冬猪板油等，要控制米粉的潮湿度，红色印花字号盖面，蒸煮适时，出笼后每块中嵌上一粒核桃肉或葡萄干。大糕红白颜色分明、柔软可口、香甜油润。也是当地亲朋好

常州-糕是一种极具常州地方特色、色香味俱佳的风味小吃,素以口味香脆松软、制作精细考究在上海、苏州及港澳一带久负盛名。据考证，常州-糕始创于清代咸丰年间，由当时常州城内仁育桥畔的长乐茶社点心师傅王长生首创，迄今已有150多年的历史。全球华人中最负盛名的美食家当数唐鲁孙，其系镶红旗清末贵族后裔，从小锦衣玉食，亲历皇家生活，精于口味家厨奇珍，又随先祖游遍华夏，尝尽各地美食。而在唐鲁孙“何从遣有生之年”的美食名单里，赫然就有常州-糕这一江南名点。常州-糕具有色泽金黄、香脆松软、皮薄酥重、甜馅醇厚、咸馅味鲜、葱香扑鼻、肥而不腻、层次分明等特点，因其营养丰富，老少皆宜深得民众的喜爱，成为人们馈赠亲朋的名点

黄山贡菊，又名徽州贡菊、金竹贡菊。焙工精良，色白蒂绿，花大芯小，匀称整齐，清光绪间充为贡品。具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒等功效，适用于风热头痛、目赤喉炎等症。黄山贡菊（徽州贡菊）主产歙南金竹岭村及附近村，全县乡村广泛种植。黄山贡菊（徽州贡菊）产地皆为山区，山峦起伏，绿水长流，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，温暖湿润，雨量充沛，阳光充足。黄山贡菊（徽州贡菊）栽培的主要技术环节：一、择地施肥。选择土层深厚、有机质丰富、地下水位低的山地，深耕晒垅筑畦施基肥，约每亩30担猪牛栏粪。一般畦宽1米，沟宽35厘米。二、扦插繁殖。贡菊花属无性扦插繁殖，清明前后，用越冬种根分蘖苗，摘去顶苗后扦插。三、田间管理

黟山石墨茶为黟县历史文献中唯一记载的地方传统名茶。据清同治年间《黟县三志》称：“茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶”，因重如石、色如墨、香高味浓而闻名天下。石墨岭地处宁池古道上，为黟县南大门渔亭进入黟县盆地的必经之地，往来茶商频繁落脚，久而久之，茶商发现当地民间生产的茶叶品质优良、工艺独特、市场销售好而如获至宝，因此，就将当地产的茶叶统称为石墨茶。生产石墨茶的鲜叶于每年清明谷雨之间采摘，形状以“一芽二叶”为主，通过手工摊放、杀青、揉捻、初烘、炒头坯、摊放筛分、炒二坯、烘干等十道工序，加工成外形条索紧结卷曲，近似颗粒状，重实若石，色泽墨绿如墨，光润显毫，香气浓郁持久，滋味浓厚，汤色清澈明亮，

珠兰花茶产于安徽省歙县，是歙县传统名茶，历史十分悠久，早在明代时就有出产，是以烘青绿茶和珠兰鲜花为原料窨制而成，是中国主要花茶产品之一。珠兰也叫珍珠兰、茶兰、属金粟兰科，金粟兰属，为草本状蔓生常绿小灌木，4-6月开花，以5月份为盛花期，花香清香幽雅、鲜爽持久，适于窨制花茶。珠兰花茶采用的是窨制技术，其分为两个阶段：一为制茶坯，是将毛峰、大方、烘青等毛茶原料，经烘焙、筛切、风选、拣剔、匀堆等工序，分级分批，按标准样精制成各种级青茶坯。二为窨花，是将精制素茶窨以新鲜珠兰鲜花，使原料茶吸收花香，经一次或多次窨花之后，便制成珠兰花茶。具体是通过茶胚处理、鲜花维护、茶胚复火、通花散热、带花复火、匀堆装箱

“王魁知麻花”是系精致的小麦粉和纯小磨香油油炸纯绿色食品。其和面、发酵、揉面、醒面、切块、切条、撮条、合股、拧麻花、入油、撑形、出锅。是一种纯手工制作，配方独特，工艺严格精细，不添加任何防腐剂的传统面食食品，其特点色泽金黄，圆润透亮，脆而不腻，落地即碎，点火即燃，脆酥可口，食后无渣，久放色香味不变。“王魁知麻花”产于历史悠久的亳州市谯城区古城镇，生产制作技艺具有一百年多年的历史，因其独特上乘的色、香、酥口味，成为当地广大人民群众生活中，走亲访友、往来馈赠不可缺少的食品礼物。当地人常用这样的乡村俚语称赞它“吃着香酥脆、点燃亮似灯、落地碎八瓣、久存香愈浓”。20世纪80年代初，麻花生产销售由最初的

三河镇历史悠久，羽毛资源丰富，自春秋时就有制作羽扇工艺。据《唐书》记载，“其扇风缓而凉、病弱者用之，亦不伤风感冒，孕妇尤为适宜。”三河羽扇制作是以禽鸟的羽毛作原材料，按照羽毛的自然花纹特征，精心整理分类，制作成品种繁多的羽扇制品。这种羽扇制品0平薄，质软风柔，制工精致，式样美观，常被人们称为：“清凉悠悠鸟毛扇”，历来广受人们的喜爱。三河羽扇的制作工艺非常讲究，需经过分检、配料、清洗、染色、刷整、包角、绘画、装璜等14多道工序才能成扇。三河羽扇制作的第三代传承人丁政权，从事羽扇工艺制作研究近三十年。多年来，丁政权革新改良羽扇的制作工艺，丰富羽扇的艺术价值，并自立“皖云青”注册商标，先后开发出孔雀

铜陵县顺安镇凤凰山地区是铜陵县凤丹的原产地，距今已有1600多年的栽培历史。凤凰山药用牡丹的生产已经有了一定规模“铜凤牌”凤丹皮多次获省优质名牌农产品称号。铜陵县顺安镇（原新桥镇）凤凰山被国家农业部授予“中国南方牡丹商品生产基地”和国家林业部授予“中国药用牡丹之乡”，“铜陵凤丹”已获得国家地理标志认定.1998、2002年铜陵县医药有限公司“铜凤”牌凤丹皮被安徽省人民政府授予“安徽省名牌农产品”。1999年，“凤丹皮”作为国家“农协会”的指定产品，参展北京国家“农博会”。作为安徽省名牌农产品，“凤丹皮”还先后参加了在广州、西安、上海、深圳、珠海、合肥等地农产品展销会。凤丹所含的化学成份有芍药甙

古城庐州地处皖中，其南北交汇、东西咸宜，文化底蕴丰厚。这种人文地理环境为附着于农耕文化、水运文化的船模制作技艺提供了丰厚的土壤和充足的养分，使之成为江淮地区独具特色、在省内外具有广泛影响的民族传统手工技艺品种。古船模制作技艺具有悠久历史和独特的艺术价值，相传自有航运舟船史以来就伴随有木雕船模的制作。早在宋元时期，中国的造船技术就已称雄世界，明清时期的帆船制造工艺更是达到鼎盛。明朝七下西洋的郑和船队就是一个明证。有文字可鉴的史料和出土的古船遗物，为船模的设计制作提供了详实可信的依据。“吴氏船模”制作技艺遵循“以史为鉴、仿古逼真、工艺精湛、推陈出新”的原则，其工艺复杂，有10余道工序。传承人吴培主