阚疃大块板鸡的产地在利辛县东南部的阚疃镇，源起于清朝末年，至今约130年历史。起初，王氏五世祖以做卤鸡起家，后来摸索着做出与众不同的卤鸡，生意日渐兴隆起来。到了王氏第三代传人的时候，把鸡分开卖，又称片鸡。-传人混号“大块”，因此这种卤鸡又称为大块板鸡，延续至今。阚疃大块板鸡色泽亮丽，香气扑鼻，鸡皮劲道清脆，鸡肉肥而不腻，板而鲜嫩，主要采用本地土公鸡制作，采古泉水配中草药卤制，制作工具十分简单，仅仅是一把刀，一根硬木棒。先是用大口径地锅把鸡煮熟，熟后挂起来冷却，再放进冰柜冰镇，几个小时后拿出来就可用刀片了。这片鸡不仅仅只用刀，还要用棒子敲，很见真功夫。片好了鸡后，要用料子浸泡，出售时再用卤水配作

相传天长举人戴兰芬于清道光年间考中状元，为感谢皇恩浩荡，将家乡特产“龙岗雪饺”带入京城孝敬皇上，道光皇帝赐名“甘露饼”。从此甘露饼因成为“皇家贡品”而身价百倍，无论达官贵人或往来商旅无不争相购买，以馈赠亲友，款待嘉宾。1979年，甘露饼在安徽省糕点展销大会上获得“安徽省优质名细糕点”的殊荣，后又在1988年首届中国食品博览会获铜奖，一时声誉大振。甘露饼取料精良，生产工艺复杂，千百年来仅有几家茶食坊能做，古时以“夏三元”老店做得最好。其主要原料为精白面粉、熟猪油、精白绵糖、精糯米粉和青梅红丝等。做法是先将精白面粉加油加糖和水拌匀擀成薄如明纸的酥皮，再按一定形状九层叠折，平锅小火煎之，少顷，酥皮层

锡包壶传统工艺源于民间的把碗补锅的锡匠活计，后来人们把受损的陶壶、酒壶也找锡匠修补，为了美观，锡匠们把修补处做成好看的花型，成了锡包壶的雏形。随着工艺发展，当前艺人在紫砂壶外层整体或壶底、壶嘴、壶盖、壶把等局部贴上锡片，通过熔化、压片、造型、尽打、打磨、锡焊等工序，组成寓意吉祥的字画图案，在壶的边缘以及底部附以草叶纹、日光纹、花果纹、葡萄纹等中国传统花纹图案与包壶主要图案连城一个整体，从而达到遮盖残缺、美化壶体的目的。包好的紫砂壶增强了防潮、保温、耐酸、耐碱的功能，也可彰显拥有者的才华、情怀、个性和品位，从而提高紫砂壶的实用价值、艺术价值。蒙城县锡包壶技艺随传承人于清朝末年从山东地区迁来，在蒙

一闻香糕点创立于清代中晚期，最早是晋陕会馆（今亳州花戏楼）内商人听戏时所品尝的点心。经过几百年不断改进发展成了亳州市名闻遐迩的传统糕点小吃。一闻香糕点历代传承人一直在北城门旁的白布大街口开办“一闻香”糕点店，解放前因躲避战乱歇业。解放后于1959年重新开业，如今已拥有四十多个品种，其中棉香酥、舌头酥、寸金糖、麻片等四种糕点在民间享有亳州“四大名点”的美誉。绵香酥，以芸豆、木糖醇、面粉等为主要原料，香酥爽滑，甜而不腻，入口即化；舌头酥以枣泥、芝麻、面粉等为主要原料，外酥里糯，香甜可口；寸金糖以饴糖、芝麻、桂花、面粉等为主要原料，焦脆香甜，桂香扑鼻；麻片以饴糖、芝麻仁等为主要原料，晶莹剔透、薄脆香

九子山老布鞋制造有限公司，专门生产传统手工布鞋，特别专长制作具有明显南方特色的手纳毛边千层底布鞋。采用老笋衣、棉布、麻布、绸缎、手搓麻线、米糊等绿色环保材料，按传统老式方法和技艺制作而成，具有鲜明的地方特色。相传清末时，老田吴村贺家在明清世代为九华山庙里帮工，因为人厚道，善做而勤俭，不贪图外财很受庙里信任，清末时，贺家所帮的百岁宫大师付怜其体弱，资助其在村中玉带河旁开起一爿小店，经营杂货。曾祖母感激庙里师傅帮助，常做布鞋赠送大小师傅。师傅们受赠多了，过意不去，就会付给一定工钱，并建议收集村妇们的布鞋，以解所需。玉带河为朝山必经街面，香客和僧人络绎不绝，旺季里人如流水。远道来看，长途行旅，履屐磨

具有一百余年历史的中华老字号“四季春”，位于芜湖市镜湖区境内的凤凰美食街上，它的传统系列小吃在相当长的时间里是芜湖人民的最爱。四季春的前身是诞生于20世纪初的芜湖张仁和面馆，1956年公私合营，四季春更名为四季春菜馆，2001年，大厨出身的张东昌，出资接受了改制中濒临消失的四季春，在芜湖著名的凤凰美食街设立了四季春大酒店，发掘、推出了四季春传统系列小吃。四季春传统系列小吃主要有荷香烧麦、松针蟹黄汤包和方糕，传承了中华美食文化悠久的食疗理念，遵循美食与养生、天然与营养相结合的传统；选用本土天然保健食材、辅材，采用独特的传统手工制作技艺，具有细腻的口感、独特的美味与丰富的营养，是美味与食补的典范。

闷酱生产技艺原产地位于皖南宣城市郎溪县姚村乡一带，这里气候温和、日照充分、雨水充沛，优越的地理环境为“闷酱”制作孕育了天然的酿造条件，同时出产闷酱制作所需的优质原辅材料，如黄豆、蚕豆、小麦及口味独特的“羊角椒”等。闷酱制作分为制曲、晒酱黄、封缸发酵等20道工序，每道工序都十分考验技师的实践经验。其制作方法主要是用黄豆、蚕豆及小麦等原料，以山泉水浸泡，蒸煮后拌粉置入竹匾或竹笼中制曲，然后直接晒干“霉豆”俗称晒“酱黄”，再加入当地的辣椒、蒜末及姜末等混合发酵，封缸密闭，数月成酱，故称“闷酱”。闷酱酱汁由辣椒汁、蒜汁、姜汁与酱黄混合发酵后产生，整个过程不掺一滴水，因此营养更丰富，卫生（不含黄曲霉素）

据传五代十国年间，赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，反被兵困南塘。淮南老百姓看在眼里，急在心中，最后在头领的带领下，把自家耕牛纷纷宰杀掉，熬成大锅汤送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。后赵匡胤登基后，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为神汤，又传为“救驾汤”。清乾隆年间,翰林大学士张政曾任宫廷御膳官员，告老还乡回到淮河岸边后，研制了淮南牛肉汤制作技艺和配料秘方，传于后世，经过几千年的历史演变，淮南牛肉汤已成为淮南地区早餐中的常见食物，也成为了淮南地方饮食文化的一个重要特色。制作时，牛肉、牛骨浸泡清除血污；水、牛肉、牛骨按100:20:30的比例；大火烧，慢火熬3-4小时；香辛

枕头馍的历史十分悠久。相传宋金“顺昌（今阜阳）之战”期间，为支持宋军抗金，顺昌府百姓蒸制出形如枕头形状的大馍送至军营，宋军每人发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，“枕头馍”由此而来。颍州枕头馍系选用精细面粉，精工蒸制而成。馍焦呈金黄色，似油炸一般，厚约半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，松软而又耐嚼。由于蒸制前没有放碱、发酵粉等物质，存放数日仍不霉不硬，味道依旧，并形成枕头馍的独有特色。颍州枕头馍的制作技艺传播主要以阜阳为中心，周边辐射到亳州、六安、太和、界首、利辛、蒙城以及河南周口、淮滨一带，受到人们的喜爱，不仅自已食用，还当作走亲访友的馈赠礼品。

涡阳县是苔干发源地，也是正宗原产地。“涡阳苔干”属全国稀有珍贵的天然绿色食品，以其“色泽翠绿、肉质脆嫩、天然清香、味厚鲜美、营养丰富”的独到特点在国内外享有很高的知名度。据说春秋战国时期，老子在无忧园（今涡阳县老子庙太清宫）种植苔干为其母治病补身，效果神奇，俗称“神草”。清朝乾隆年间，涡阳苔干曾作为贡品上贡皇宫，故又名“贡菜”。涡阳苔干从种植到制作技艺主要由以下工序，一是精选良种；二是浸种催芽，即把苔干浸入盛有凉水容器内进行浸种，浸泡后捞出淋干水后即可催芽；三是适时移栽；四是加强田管，做好浇水、蹲苗、病虫害防治；五是及时收获，一般要求秋苔菜10天之内，春苔菜7天之内应收获结束；六是使用传统加工

泾县琴鱼主要生长在该县琴溪镇境内的琴溪河段面，平时深匿于石隙，在清明前后10余天才露面，良好的生长环境使得琴鱼的品质很高。琴鱼的食用历史悠久，从汉代起，当地就有对琴鱼的捕捞与制作的习俗，自宋代起，当地就年年向朝廷进贡琴鱼。用新鲜琴鱼制成的琴鱼干是当地一种传统食品，它选料讲究、做工精细、色泽金黄、细嫩酥脆、美味可口、营养丰富，富含氨基酸及多种营养元素，不仅是餐饮、佐茶时的佳品，也是馈赠亲朋的佳品。现当地已开发制作各种规格的大小包装竹篮、纸盒、木盒、铁听等各种规格式样的包装，除销售到全国各大中城市、旅游景区外，还远销到美国、马来西亚及港澳台地区。

丫山藕糖的加工制作由来已久，相传始于宋代。当地山民们通过口传心授，代代相传，距今已有近千年历史。因丫山藕糖味道甜美，“藕”与“偶”字谐音，于是，人们便赋予丫山藕糖许多丰富美好的涵意：送给老人则有敬祝身体健康、永不孤独之意；送给年轻人则有祝愿喜气盈门、喜结连理之意；送给老朋友，则有希望互相往来，增进友谊之意等等。每逢春节来临，它便成为当地人走亲访友必备的馈赠佳品，文化价值突出。“丫山藕糖传统制作技艺”的诞生主要是缘于当地独特的地理环境、气候条件和文化秉赋。丫山地处深山，昼夜温差大，加之光照充足，当地所产稻米含糖量很高，是熬制糖稀的最佳原料，山民们制作藕糖有了原料基础。其次，这里山高路险，交通极为

泾县国民油布伞厂位于安徽省泾县昌桥乡，当地山高林密，溪涧纵横，有“山川清淑、秀甲江南”之美誉，以出产毛竹、宣纸、雨伞和茶叶闻名于世。泾县制伞历史悠久，据《泾县志》记载，明清时泾县伞业十分鼎盛，尤以孤峰、榔桥、茂林等制伞最为有名，家传户习，是皖南伞业的发祥地和集散地。当地有句民谚：章渡的干子孤峰的伞，黄田的姑娘不用拣。可见孤峰制伞的名气之大。泾县孤峰油布伞主要选用当地朝阳山岗中五年以上-竹做伞骨、精选上等硬材做伞芦、纯棉布或丝绸经天然的桐油及辅料熬制后涂于伞面，所制雨伞防水性好、精致牢固、抗风、经久耐用且绝缘防雷。被全国制伞专业委员会副会长、秘书长何玲君誉为“中国民间伞艺的活化石”。泾县国民油布

印泥是传达印章艺术的媒价物。好的印泥出的印文，色泽鲜明深着，具有立体感，不会渗晕，文字醒目清晰，永不褪色，体现在保证收藏书画艺术品的永久价值。绩溪县益寿堂文化用品厂是一家专门从事生产经营印泥的私营企业，也是绩溪县唯一的一家印泥制作厂家，前身是益寿堂朱砂印泥制作坊。清朝末期，洪益寿在上海广户氏胡开文墨庄专学制作印泥，学成后又将这一技艺传给其子洪光勳。洪光勳后从上海到南京从事文房四宝行业，50年代公私合营后，在南京文化用品厂工作，60年代初全家下放回原籍绩溪县坦头村，80年代初重操旧业，率其子洪哲举创办了益寿堂文化用品厂，专营书画印泥等。2007年，益寿堂印泥获得国家商标局颁发的第4043057号

宣砚产于宣城市旌德县白地镇，其硬度介于端、歙之间，易雕发墨，乌黑、纯净、细腻。专家评价为：端肌歙理，文武兼济，凝腻净润。石品有：金星、金晕、眉纹、鱼子、玄砂、罗纹、绿漪等。宣砚制作技艺主要有挑石选料、构思设计、造坯成型、细化设计、精雕细刻、打磨美化、刻铭落款、护砚保养等10道工序。宣砚造型分仿古类、随形类，套砚类、砚板类等，以随形砚为主导产品，因石施艺，天人合一。雕刻以“薄意雕”为主，浮雕浅刻，手法细腻，纹饰分明。坐落于黄山东麓旌德县白地镇的宣砚文化公司，通过走访制砚老艺人，挖掘技艺史料，聘请砚雕大师，“传、帮、带”打就砚雕队伍，使失传的“宣砚”再度重生。挖掘恢复生产了一批代表宣砚风格的作品，