湛河区曹镇大米，采用白龟湖优质水源灌溉，按照绿色食品种植要求，从育秧、插秧、管理、储存、加工等各个环节严格按照技术规程操作。曹镇大米颗粒饱满、颜色青白、饭粒油亮、香味浓郁。目前曹镇乡稻米种植面积达1.5万亩，年产优质稻米7500吨。外在感官特征质地坚硬，色泽微黄略透明，米饭筋道，米粥黏糯，香气浓郁，回味微甜。内在品质指标经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检验，“曹镇大米”粗淀粉含量为