澄迈东部靠近海口之处有一座小镇叫白莲镇,那儿有着许多野外散养的鹅,俗称白莲鹅。白莲鹅以肉质紧绷,香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。头小颈细,体躯狭长紧凑,躯干稍似瓦筒形,性情温驯;公鹅特征为头大颈粗,体躯圆宽硕大,躯干略呈船底形,头顶肉瘤发达,雄性特征明显,肉质结实。不1鹅还是母鹅,都具有瘦肉多、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻、香味鲜美等独特优点。白莲鹅鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10馀种对体有益有微量元素,多食可提高人体免疫功能,防止疾病。故被称为海南八大名吃之一。文化解读有文人解读白莲鹅之名:白,乃纯净也;莲,乃出淤泥而不染者也;鹅,左为我,右为鸟,我欲飞仙,称鹅也。小小的白莲鹅,