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木垒哈萨克自治县美食小吃,舌尖上的木垒哈萨克自治县
木垒羊肉
对于新疆人来说,羊肉绝对是招待贵宾的必备菜品。而性味甘温,品质优良的木垒羊肉又是羊肉中的上品!木垒凭借着独特的地理环境,悠久的养殖历史,造就了独具特色、无膻味、肉质鲜嫩的木垒羊肉。清炖羊肉的做法:.哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料,凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小,放几片老姜,用真正的文火,慢慢地炖。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。待肉基本煮熟时,放入切成块状的红白萝卜。萝卜煮熟后,调入盐、洋葱、香菜等调料,一碗滋补又美味的清炖羊肉就出锅了。木垒羊肉畜牧(肉类产品)地域范围木垒羊肉的生产地域范围是木垒哈萨克自治县全境。地处天山北麓,准噶尔盆地东南缘
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木垒鹰嘴豆
鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族,是豆科植物中的稀有品种,在医药方面的应用已有悠久的历史,新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。资料显示,鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上,远远高于其他各种豆类,被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。作为一种营养食品,鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军。鹰嘴豆属于低糖食物,对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。.木垒鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族,是豆科植物中的稀有品种,在医药方面的应用已有悠久的历史,新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含
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木垒白豌豆
木垒是我国白豌豆主要产区,面积和产量均占全县的一半,在新疆境内,又以天山北麓的木垒哈萨克自治县种植面积最大,种植历史悠久,自有木垒历史以来就有种植,据《木垒哈萨克自治县县志》记载准葛尔叛乱平息以后,清政府开始在新疆大规模屯田,清乾隆二十六年(公元1716年),清政府以“木垒土沃泉滋”决定“募人大开阡陌”。此后,汉族人民成批自内地移居木垒屯田耕地,木垒便成为新疆早期的主要屯田地区,因地域特征,当时粮食作物主要为小麦、豌豆、谷、糜、桃豆,这是木垒白豌豆种植的最早记载。过去,差不多每个社队都划出几亩豌豆来供社员们“尝青”,现在土地承包给社员后,不仅自己“尝青”,还分给亲朋好友,让大家一起来“尝
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滋补羊肉粥
滋补羊肉粥做法:1、新鲜羊肉洗净放入沸水中焯5分钟捞出备用;2、将焯好的羊肉切成25px见方的小块,与粳米、糯米同入砂锅内加水煮制,等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝、香菜即可。一份香喷喷的滋补羊肉粥就好了。做夜宵是不是很美呢?
香酥羊排
香酥羊排做法:选用木垒地方上等羊的肋骨,用鸡蛋、面粉、面包屑、花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、盐等调料腌制,放入油锅,用旺火炸至金黄,表面酥脆,入口内里鲜嫩,回味中有隐约的蛋香和一点点甜味,真是回味无穷!
羊肉焖饼子
用羊肉焖饼子招待客人,是旧时哈密汉族高档次的招待。具体方法是:先把适量的连骨肉剁成小块,红烧好,也称“烽羊肉”,在炖肉的同时,就擀制饼子,饼子同锅一样大小,每张饼子擀得像纸一样薄,一张一张抹上清油,摞起来,待肉块烧熟时,把饼子摊放在肉上,锅上加盖封严,然后用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻,薄而不碎。再浇上原汁原味的烽肉汤,别有一番风味。羊肉焖饼的由来:据说,羊肉焖饼源于元代,当年成吉思汗西征,一日,军情紧急,成吉思汗急令军队生火做饭,让士兵吃饱好迎接战斗。因为时间紧,军队的伙夫为了争取时间,将宰好的羊肉倒在锅中炒,由于正值夏季,干粮都晒得干硬,伙夫便将干饼也倒在锅中与肉一块儿焖,饭很快就好