Edam红波奶酪，原产地在荷兰。半硬质奶酪，水份含量40~50%，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的27%。原名Edam，译名皇冠红波奶酪或艾丹姆干酪，原产地在荷兰，具有独特的红色蜡封(荷兰国内销售的埃德姆干酪的外壳是一种天然的黄色薄外壳)，是世界上唯一保持完美球形的奶酪。奶源：部分脱脂牛乳类型：硬质、压榨型脂肪：40%水份含量：40~50%成熟期：6到8个周配酒：全酒质席拉酒重量：整个约2公斤艾丹姆奶酪-特色完整球形与切片Edam红波奶酪半硬质奶酪，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。世界

荷兰奶酪——奶酪王国的瑰宝根据最早的记载表明，荷兰的奶酪工业始于9世纪。这些奶酪出产于里斯兰省，为莎琳马格宫廷所享用。在中世纪，奶工业已日趋成熟，在哈勒姆、林登和里沃登都建有专门的奶酪称量市场，用以规范奶酪的大小。早期的荷兰奶酪保藏性特别好，它们不易变质而且易于运输，因此通过陆路运到德国，甚至通过海运送到波罗地海地中海及更远的。几个世以来，荷兰奶酪的出口一直在不间断的续，最远的达西印度群岛东和南美洲，到目前止兰酪的出然非常成功，荷兰有“欧的菜篮子”之美誉，对很多人来说荷与奶是义词。荷兰奶酪最具代表性、最有名的就是如同车轮般大小的黄波奶酪（Gouda），黄波奶酪占荷兰总奶酪产量上,

地理分布原产地中海沿岸，15世纪传到西欧，栽培面积逐渐扩大，尤其以荷兰最多，所以被称为荷兰香芹。品种描述形态特征：株高20～40cm，直根系，主根较粗壮。叶色深绿叶柄淡绿，有特殊清香味。花序为伞形，花小色白，为两性花，种子小，深褐色。栽培技术要点：性喜温暖而凉爽的环境，耐寒力较强，喜冷凉的气候，能耐—3～—4℃低温，最适生长温度为18～20℃，超过28℃生长缓慢。生长阶段喜湿润，但不耐渍。较耐荫，但光照充足，生长旺盛。对土壤要求不严格，但在有机质含量较高的土壤中生长良好。春、秋两季都可播种，春播为4～5月，秋播为9～10月。在生长期间要追施3～4次速效肥，同时要保持土壤湿

萨默塞特奶酪(SomersetBrie)法国人偏爱的萨默塞特奶酪吃起来口感温和，如果想要品尝到萨默塞特奶酪的纯正香味，最好买来就马上食用。吃的时候最好搭配蔬菜沙拉、葡萄、或面包一块食用。

荷兰人的甘草消费量居世界首位，约合每人4磅。而且大多数甘草是人们在电影院里消耗掉的。与美国甘草糖相比，荷兰甘草糖一般都是咸的，含草药成分，口味比较清爽。