墨玉墨玉是一种珍贵而稀有的自然资源，仅产于陕西省富平县北部山区，其色重质腻，纹理细致，漆黑如墨，光洁可爱，极负盛名，其硬度为Mohs4o左右，素为治砚、刀工之上佳珍料，古人将其与钻石、宝石、彩石并称为“贵美石”。富平墨玉自秦汉时即有开采，据县志载“县北产矿石，诸郡县采者群至，可镌字、琢磨，人号墨玉”也是我国著名的“石刻之乡”。富平墨玉及其作品在中华文明历史上也有着光辉灿烂的历史，被称为中国最大石刻艺术宝库的西安碑林、馆藏l700多件文物，其中80%以上为富平墨玉所制，秦李斯的《峄山刻石》，东汉合阳的《曹全碑》，欧阳询的《皇甫诞碑》，颜真卿的《多宝塔》，柳公权的《玄秘塔》更是堪称镇馆之宝，时

琼锅糖是东府有名的民间地方特产，尤以古频阳县凤凰城（今渭南市富平县流曲镇）生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状灶糖取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好

富平合儿饼形似圆月，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，脐脐相对两个一合而得名。柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。是全省名贵食品之一。据志-载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。解放后，庄里合儿饼先后选项送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。1972年北京植物园特地引进我县尖柿树苗200多株。1980年中央有关部门专电派购庄里合儿饼，用以招待外宾；1981年又被作为陕西名贵特产，以省政府名义装袋空飘台湾带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。产品现远销韩国、日本等地。富平柿饼地理标

富平甜瓜是陕西渭南富平县的特产。富平甜瓜陕西省富平县张桥镇、留古镇、刘集镇、王寮镇、城关镇、淡村镇、流曲镇、到贤镇共8个镇现辖行政区域《富平县人民政府关于界定富平甜瓜地理标志产品保护产地范围的函》，富政函〔2014〕45号富平县地方标准：DB610528/T003-2014《富平甜瓜栽培技术规程》

由富平县红星乳品厂生产，1987年获农牧渔业部优质产品的称号。其色泽纯正，颗粒均匀适中，冲调性好，乳香浓郁，甜度适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及多种维生素，是老幼皆宜的滋补佳品。

富平九眼莲是陕西省渭南市富平县的特产。“九眼莲”节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如蝉翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口，荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储，驰名关中一带。九眼莲是富平县的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有。富平的莲藕有九个孔眼，环状排列，故称＂九眼莲＂，九眼莲节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如纸翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口，荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储。盛产于富平县城西、温泉河上游和城南南湖地区，驰名关中一带。据说当年还用九眼莲向皇上进过贡呢。藕中极品九眼莲，据传，九眼莲为西汗时游经集新的薄太后从西湖引

富平尖柿，距今已有两千多年的历史。最初作为观赏树木栽植在宫殿寺院的庭院内，供皇帝、达官显贵、信徒、香客等游玩观赏所用。到南北朝时期，逐渐由庭院布景转向田边地坎栽植。唐宋以后，民间开始大量栽培柿树。境内百年以上的柿树屡见不鲜，曹村镇马家坡附近唐顺宗丰陵的西侧，生长着一颗树龄有一千多年的“柿寿星”，其胸径达2.45米，冠幅17米，每年还可采收鲜柿一万五千多斤。明朝时，民间已有用尖柿制作柿饼的习俗，明清两代曾为贡品。据《中国土特产大全》记载：明朝万历年间，太师太保孙丕扬就以“富平柿饼”做为贡品进献神宗皇帝朱翊钧，从此“富平柿饼”声名鹊起，成为名贵特产。所在地域：陕西申请人：富平县农业技术推广中心

富平太后饼，历史悠久，起源于西汉文帝(公元前180年至前157年)时期。相传，文帝刘恒建都长安(今西安)，他的外祖母灵文侯夫人，建园于当时的怀德县(今陕西省富平县华朱乡怀阳城)，在那里居住。文帝的母亲薄太后经常由长安来此省母，随行御厨将烤饼技艺传授给当地村民。从此，汉宫烤饼，落户民间，故取名“太后饼”。两千多年来，这一烤饼技艺世代相传，延续至今，成为地方风味名食。富平太后饼的制作，以上等白面粉和猪板油为主要原料，分为制板油泥、和面、制胚、烘烤四道工序。板油除去皮膜，切丁，用刀背排砸成油泥。排砸时将调料水(用八角、花椒、桂皮熬制)及精盐分次加入。将和好的面团分成若干份，用手拍平，在案上甩扯成O．

富平琼锅糖富平特产琼锅糖是东府有名的民间地方特产，尤以古频阳县凤凰城（今渭南市富平县流曲镇）生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状灶糖取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳

麻食富平麻食的制作工艺：1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；搓好的麻食2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；3)圆柱均匀切成小面丁。4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。5)把“猫耳朵”煮熟。6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；香喷喷的麻食7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。

粉条富平粉条已经有好几百年的历史，它是以红薯为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，外观呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其特点是耐煮，不断线，韧性好，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种，在古代由于产量少，只有少数人能吃得起，富平粉条犹以王寮镇太平村的粉条为上品，现在已经成为粉条加工基地。

为富平乔山建材琉璃工艺厂出品，其开发制作的琉璃工艺系列产品，古今融合，造型典雅，绚丽多彩，风格独特。1988年获国家“星火计划”成果金奖，其中大型唐三彩琉璃马获国家优秀新产品百花奖。(渭南)

柿子之乡——富平县富平在陕西省中部。该县因多产柿子而有“柿子之乡”之称。

花椒花椒在我县栽培历史悠久，群众积累有丰富的实践栽培经验，并因地制宜地选育出了许多优良的栽培品系。大红袍花椒、槭椒，在生产栽培中占95%以上。花椒是重要的油料树种，其种子含油25%—30%，出油率22%—25%，油具辛香味，除供食用外，还作工业用油，另外含有丰富的亚麻仁油二酸。其叶、果皮含芳香油，提取精制后可作香精原料，并可入药，也是我国重要出口物资。

饺子您一定吃过，但酥饺您却未必见过，产于富平美原镇的酥饺，造型别致，色泽黄亮，人口酥脆，其独特之处就是陷子要隔年过夏方可启用。酥饺的外形酷似饺子，但却比饺子大，外面是一层有食用油炸过的面粉，里面包裹着馅，馅的主料为白砂糖。酥饺一过去一直都是周边群众（美原镇，薛镇，老庙镇）过年过节走亲访友的必备礼品，但由于近年来人们的生活水平提高，酥饺已经渐渐的淡出了人们送礼的范畴，但不可否认的是她的味道一直为当地人津津乐道。制作原料面粉500克猪油175克莲蓉馅150克熟面粉25克白糖10美原酥饺0克香油25克熟芝麻50克花椒面精盐红色素少许1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、

富平齐椒是陕西省渭南市富平县宫里镇的特产。富平宫里齐椒穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中。是一种重要的食品调味原料，烹调佳肴必备的调料，有提味、增鲜、去腥、去膻之功。陕西省富平县宫里镇以东干渠为界，可划分为北部山区和南部原区，渠北八村海拔高，光照足、温差大，群众素有栽植花椒的习惯，品种以“齐椒”为主，色浓味香，麻辣爽口，深受广大消费者青睐。近几年来，镇党委、政府结合实际，因地制宜，调整结构，退耕还林，花椒总面积已突破2万亩，年产花椒约200多万斤，并已在雷村街道建成花椒交易市场，加强管理，提供服务。每逢花椒收获季节，市场内昼夜人来人往，运椒车辆川流不息。宫里镇的雷村、党沟、沟北、

陕西省富平县曹村镇马坡村背山向阳，地貌独特，形似簸箕，共有230户人家。当地群众素有栽培农作物杂果的习惯，柿子、石榴、大杏、花椒、梨、桃等杂果林遍布全村梁峁沟坡，全村现存上百年的柿树2000多株。在退耕还林后，栽种柿树800多亩。柿饼加工是马坡村的一项传统支柱产业，也是农民群众收入的主要来源，全村有200多户加工柿饼，少则一、二吨，多则十吨。马坡村每年加工柿饼400吨以上，仅此一项，人均纯收入达到4500多元。中央媒体曾以“柿子红遍马家坡”专题报道该村柿子产业，韩国、日本客商多年来一直在马坡村定点收购柿饼。这里的柿饼是纯天然的绿色食品，口味香甜，又软又红，肉质红亮，品质好，明朝时就已是朝廷

油粉是夏天最好吃的饭，味道略带酸涩，和老北京的豆汁儿有的一拼，曾盛行于美原和流曲镇一带。制作原料：豌豆面、扁豆、虎皮豆腐(用油炸的切薄的豆腐)、富平王寮的红薯粉条、小白菜、葱花。做法：提前一天用蒸镆用的(叫头)把豌豆面发了、第二天熬扁豆汤将发起的豌豆面(发酸)熬到锅里，稀、稠就和熬拌汤一样，再将虎皮豆腐、粉条、小白菜炒后放入饭中，最后炒些葱花放到里边，放凉吃味道更可口，酸酸的、又弥漫着豌豆的豆香味，特好喝，喝久了会上瘾的噢！

粥也是富平人早餐必备之一，喝粥养人。一般来说有红豆、绿豆、南瓜、玉米、小米、薏米及各种自创大杂烩的粥。小时候感觉妈妈煮的粥特别好喝，常常粥喝完了，碗也被0干净了！

红富士苹果：全部为优系富士，优生区矮化栽培。果实高桩，果大、色颜、风味佳、果肉黄色，香甜汁多。10月初成熟，采收期长，可延迟到11月，储藏期长，简易储藏可到春节后，冷藏可周年供应市场。面积8万亩，总产10万吨。