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金川县特产介绍
金川多肋牦牛
金川多肋牦牛是牦牛新类群,分布于金川县,具有15对肋骨,比一般牦牛多一对肋骨,是世界上现有牦牛品种中最为特殊的群体。在自然放牧条件下,其母牛初产年龄在3岁,比其他品种早一年产犊,且80%以上可一年一胎;屠宰的精肉率为42%,超过大多数牦牛品种;年产奶量可达到400公斤,比其他牦牛品种高150-200公斤.地域范围金川多肋牦牛(又名热它牦牛)产区位于青藏高原东南沿四川省阿坝州金川县境内,核心区位于东经101°24~101°43,北纬31°19~31°28,辐射区位于东经101°13′-102°29′,北纬31°08′-31°58′,海拔4000米以上的毛日、阿科里、太阳河、俄热、二嘎里、观音
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金川秦艽
秦艽是龙胆科多年生草本植物,是治风湿关节痛、结核病潮热、黄疸等症的主药之一。在青海尤以黄南产的秦艽质量最佳。是中国重要的传统中药之一,始载于《神农本草经》,列为中品,“秦艽主寒热邪气,寒湿风痹,肢节痛、下水、利小便。”秦艽是中国重要的传统中药之一,始载于《神农本草经》,列为中品,“秦艽主寒热邪气,寒湿风痹,肢节痛、下水、利小便。”《名医别录》称“秦艽能疗风,无问久新,通身挛急”,“秦艽生飞鸟山谷”,弘景曰:“今出甘松、龙洞、蚕陵,以根作罗纹相交长大黄白者为佳。”苏颂曰:“今河陕州郡多有之,根土黄色而相纠,长一尺已,粗细不等。枝干高五六寸…六月中开花紫色,似葛花…每于春秋采根阴干。”根据本草植物
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金川辣椒
素有“阿坝小江南”之称的四川金川以其独特的光热条件适宜各种的辣椒栽培。且县内少工业,无“三废”污染,2000年经国家环境监测中心监测,水质、土壤、大气均达到国家绿色食品生产标准,并于同年11月“太阳河牌辣椒”获绿色食品认证。2002年10月在四川西部农业博览会上名优产品称号,同年11月经省农业厅有关部门审核获无公害农产品基地证书,面积达2000亩,分布于沙尔、咯尔、庆宁等乡镇。全县主要品种有:墨西哥辣椒、成都二金条、本地牛角椒等。墨西哥辣椒皮深肉厚,甜辣香脆,耐贮耐泡,特别适宜作泡椒,泡数年,仍香脆如初。作为辣椒家族一枝新秀,倍受青睐。
金川雪梨
有“中国雪梨之乡”的四川省金川县,以金川一枝花——金花梨而享誉全国。此产品曾在1985年获得农牧渔业部优质农产品奖。1990年获中国首届农业产品博览会优良产品称号。1999年获得四川省优质水果奖。2001年经国家绿色食品发展中心严格审查,确定为绿色食品。2002年被评为西部农业博览会优质果品。早在1982年,四川农业大学张志鹏教授和王大发教授等组成专家组来产地考察,该地被誉为“全球雪梨最佳生态区”。该品种果大、外观光洁、果肉脆嫩化渣、汁多味甜,具有止咳化痰之功效。
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双边白瓜子
这种瓜子的形状和南瓜子极为相似,但壳薄肉丰,在它那椭圆的边沿,还有两根突出的线条。还因为它颗粒饱满、与葵花子相别,称之为“大瓜子”。双边白瓜子含有丰富有的营养成份,不仅是美味佳品,还具有较高的药用价值。具有利尿通便,滋阴补肾,降血压,提气血等功能。既可炒食,也可榨油。是金川县的名优特产。
“和尚”包子
如果你曾在藏民族做客,就会发现,在矮脚藏桌上虽然少不了什么手抓肉、油炸果、各种糕点和牛奶饮料等;但要说菜肴主角,则和“和尚”包子。这种包子大小和小笼包子差不多,特点是包子内有汤,包子皮为死面。因寺院里的和尚爱做这种包子,所以人们称它为“和尚”包子。和尚包子馅种类繁多、颇具特色。比如肉包子有牦牛肉馅、獐子肉馅、鹿肉馅、野兔肉拌熊膘馅、岩羊肉合岩羊板油馅“素”包子有人参果馅、酥油糌粑馅、杂菌馅、蕨苔馅、元根馅混合型包子:有猪肉蘑菇馅、猪肉木耳馅、猪肉白菜馅、猪肉菲菜馅其次,包子的形状千姿百态,大放异彩。樱桃嘴包子是较常见的一种,这种形状的包子不但容易制作,而且大方好看。尤其包子中心
金川香猪腿
香猪腿是金川地区的名菜,味美可口,是节日和招待宾朋的美食。每到冬季,家家户户都要宰杀肥猪,过去宰猪多数把猪四脚捆住,从胸部用刀开一孔,伸手入胸腔扯断心肺联结处,将猪杀死后,缝好刀口,反复用干草把猪毛烧尽后剖开,将其肥、瘦肉剥离开。