秦安地处渭北黄土高原梁峁沟壑区，光照充足，雨量适中，昼夜温差大，是全国北方落叶果树栽培的最适宜区，也是国内优质果品生产基地，尤其以苹果为主的果树面积达33.29万亩，年产优质果品1.8亿公斤，实现产值2.16亿元，其中苹果面积21.11万亩，结果面积10.4万亩，年产优质苹果10136万公斤，实现产值13563万元。由于秦安气候条件优越，孕育了闻名遐迩的“花牛”苹果，新发展的4—5代“花牛”和富士系列苹果更是色鲜味醇，果型端正，风味独特，远销国外俄罗斯、尼泊尔、印度等国家，国内上海、广州、湖南、河北、内蒙、青海等地。1997年新乔纳舍、新红星苹果获甘肃省第二届名优特林果产品鉴评会金奖，同年矮生

甘谷是被称“辣椒之乡”，这里盛产的羊角辣椒，以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉。辣椒营养丰富，含有辣椒碱、辣椒红素、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、龙葵甙、大量的维生素C，微量的挥发油。天水市广泛种植线辣椒，其中甘谷辣椒产量大，质量好。辣椒是一种普通的常见蔬菜，它不但能刺激胃口，增进食欲，而且含有人体所需要的多种维生素，其中维生素C的含量比较高。据测定，每100克青辣椒含维生素C185毫克，相当于苹果含量的18倍。多吃辣椒能增加人体对维生素C的需求，促进人体内的生化反映，抑制亚硝胺类化合物的形成，降低胃癌的发病率。辣椒的果皮与胎座组织中含有辣素和挥发油，因而具有发汗、消寒、刺激、兴

甘谷古称冀，公元前688年(秦武公十年)建县，迄今有2680年，为全国县制肇始之地，有“华夏第一县”之称。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二贤人之一石作蜀、清初翰林院侍读学士巩建丰等名人先贤的生息之地，是三国蜀汉大将军姜维等名人先贤诞生之地，世称姜维故里。甘谷农业的发展历史悠久，甘谷独特的地理位置是中国北方大葱的适宜栽培黄金纬度区之一。甘谷种植蔬菜历史悠久，种类繁多，品质优良，甘谷大葱在明未清初就有种植。据甘谷县志记载：“清初主要蔬菜有芹、韭、葱、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、萝卜(黄、自、红、青4种)、芫荽、五撮、苣荬、马齿苋、茨(慈姑)、椿头、王瓜(黄瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫芦。葱蒜

秦安县属半干旱山区，十年九旱，农业生产发展受到一定的制约，花椒属耐干旱的树种，通过多年来群众自发摸索,走出了一条适合当地花椒栽植切实可行的发展路子。截止2008年底，花椒面积达到了21.65万亩，花椒产量达到840万公斤，花椒总收入1.68亿元，农民人均从花椒种植中得到的收入为293.6元，占农民人均纯收入1795元的16.3%，已成为全县四大支柱产业之一。1、独特的地理优势花椒属芸香科落叶灌木或小乔木，为喜阳性树种，适应性很强，在海拔2200米以下均能生长，喜光、喜干燥温凉气候，不耐严寒霜冻，但随着树龄的增大，抗寒力也显著增强，花椒耐旱不耐涝忌暴风。在年平均温度10—15℃，

天水无论气候、土壤、日照等自然条件都非常适宜苹果生长，这里生长的苹果色、形、味俱佳，成为西北最大的苹果生产基地。1974年天水被确定为全国六大外销苹果产地之一天水市北道区廿里铺乡花牛寨，培育的苹果新种，堪称苹果中的一绝，它果形美观，色泽鲜红，五棱突出，个大皮薄，汁多肉厚，浓香可口，声著华夏，这就是花牛苹果花牛苹果的前身是红元帅。1956年花牛寨从辽宁省熊岳镇引来红元帅、金冠、国光等10个苗木品种，在技术人员的指导下，经农民精心培育，10个苗木品种都育植成功，而且产量和质量都有很快的提高。其中红元帅以色、形、味俱佳，冠压群芳。1965年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销。为了便于了解试销情况，

张家川回族自治县是甘肃东南部惟一的少数民族自治县和回族聚居区，地处东南、西南季风交互影响的边缘地带，属温带大陆性季风气候，海拔在1486-2659米，年降水量600毫米，日照时数2044小时，无霜期163天。陇山巍峨，峻岭重叠，为温寒半湿润区和温寒湿润区，气候偏冷，雨量充沛，有大片宜牧草山、草场，放牧草地面积达到54.1万亩，野生牧草154种，饲草年产量1.4亿公斤，载畜量折牛单位9.17万头，为发展草食畜牧业提供了得天独厚的条件。1981年实施了全县黄牛改良项目，30多年来通过采用西门塔尔肉牛与当地秦川黄牛的杂交改良，形成了种群稳定的地方品种-红花牛。富有科学营养价值的蚕豆、箭舌豌豆和紫花苜

大麻在清水栽培历史悠久，自古以来为清水特产，素有“甘谷辣子清水麻”的美誉，名扬关中，远销川陕，而且大麻纤维是国际市场畅销高支纱的最好原材料。清水大麻分属皮麻型和线麻型两种，皮麻型纤维修长，皮厚胶质大，做粗绳拉力强，耐水性好。线麻型纤维细柔，皮薄胶质小，做细绳耐磨性好。

武山蔬菜种植历史悠久，蔬菜产业得到快速发展，目前种植面积达16．7万亩，总产量达6亿多公斤，总产值3．6亿元，成为全省乃至全国重要的西菜东调基地。近年来，武山县按照“建基地、扶龙头、活流通、创品牌”的发展思路，精心打造“中国韭菜之乡”，建成了韭菜、优质胡萝卜、优质洋葱、茄果类精细蔬菜、复种菜瓜等六大无公害蔬菜基地，韭菜、胡萝卜、洋葱、番茄、蒜苗、莴笋、菜瓜、甘蓝、洋芋等9类蔬菜获得中国绿色食品发展中心绿色A级认证。其中韭菜为武山蔬菜的主要特色优势产品，种植区域由原来渭河流域6乡镇发展到12个乡镇的203个村，面积由1978年的3600亩发展到4．2万亩，年产量达到1．74亿公斤，年总产值达到1

武山蒜苗武山县蔬菜协会近年来，大南河流域按照“一乡一业、一村一品”的要求，以发展蒜苗、莴笋、西红柿、地膜洋芋及复种地膜菜瓜、架豆等特色产品为重点，不断推进蔬菜生产的科学化、标准化、规模化。在洛门、四门两镇河谷川区全面推广“蒜苗—莴笋”、“蒜苗—菜瓜”、“蒜苗—西红柿”、“菜瓜—架豆”等大棚设施高效种植，已建成标准化生产基地2.35万亩，平均产值达到2万元；在杨河、沿安、四门、龙台等乡镇山区大力推广全膜玉米—冬油菜—架豆、全膜玉米—冬小麦—架豆（菜瓜）、正茬架豆—冬油菜—架豆等“两年三熟”高效种植模式，种植面积达到3.7万亩，平均亩产值4000元以上。目前，全县蔬菜种植面积达36.5万亩，总产值

大樱桃是秦州区新兴高效果品产业。从上世纪80年代引进栽培，2001年开始规模化发展，目前已逐步壮大为全区最具发展潜力的特色优势产业。2002年5月，在天水召开的“大樱桃生产示范基地观摩暨发展研讨会”上，全国著名大樱桃育种专家王逢寿先生现场考察了天水大樱桃生长结果情况后讲道：“没想到在西北地区的天水大樱桃还能生长结果这么好”；“没想到自己培育的10多个品种，在大连表现好的，在天水表现更好，在大连表现不好的，在天水表现也好”；“没想到天水大樱桃发展的这么快。”秦州已成为继胶东、辽东两个半岛之后全国又一个大樱桃最适产区。秦州大樱桃主要分布在市区北郊的罗玉沟流域、藉河流域和南沟河流域的川区和浅

夏商周时期，清水为邽戎、绵诸戎居住地。西周孝王时，嬴姓部落首领非子因养马有功，封为王室附庸，封邑在今清水县秦亭镇境内，是清水境内最早的城邑。汉武帝元鼎二年析上邽置清水县至今，以“清泉四注”而得名，是中华人文始祖黄帝的诞生地，是名副其实的“轩辕故里”，为华夏远古文明的重要发祥地之一，是西汉名将营平候赵充国、唐始祖李虎的故里，是一代天骄成吉思汗征西时病故的地方。历史上是清水畜牧业发展的起源地。清水县在历史上曾经是畜牧业发达之地，从伏羲文化时开始养六畜，为畜牧业的原始雏型。西周时秦非子因经周五室养马有功，孝王封非子邑旋秦亭为领地。汉代、隋朝、唐朝、明朝、清代畜牧业发展快，俗称“畜牧天下绕”。清水

清水半夏清水县半夏协会清半夏，又称清水半夏、清夏、清夏片。为-用白矾加工炮制后入药者。清半夏毒性及辛燥之性降低，化痰作用增强，宜用于体弱多痰、寒湿较轻者。药材性状干燥块茎呈圆球形、半圆球形或偏斜状。表面白色，或浅黄色，未去净的外皮呈黄色斑点。上端多圆平，中心有凹陷的黄棕色的茎痕，周围密布棕色凹点状须根痕，下面钝圆而光滑，质坚实，致密。纵切面呈肾脏形，洁白，粉性充足；质老或干燥过程不适宜者呈灰白色或显黄色纹。

秦安蜜桃因原产于甘肃“瓜果之乡”秦安地区而得名。得益于当地特殊的气候水土环境，秦安蜜桃色艳味美，营养价值高，还有强身健体，延年益寿之功效。有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃。”之美誉，并荣获“中华名果”称号，还被列入了国家地理标志保护产品。秦安蜜桃之所以色艳味美，是由其独特的地理环境决定的。秦.安位于甘肃省东南部，天水市北部，属陇中温带半湿润气候，自古以来就是中国北方落叶果树最适栽培的黄金纬度区之一。冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，土层深厚、光照充足、热量丰富、昼夜温差大、农作物生长期较长等特点，都非常适合果树的栽培。.种植历史据秦安县志记载，秦安蜜桃早在汉代时就已广泛栽培，在唐宋时期，“齐桃”、“

甘谷刺绣刺绣在中国有二三千年以上的历史。刺绣是甘谷的传统工艺制品，早为点缀装饰之品，花纹为写实性图案。甘谷刺绣吸收了苏、湘、蜀绣的绣法，结合地方民情习俗，形成了巧拙相济的格调。其图案形式多样，囊括了绘画题材的各个领域，有的图文并茂，有的纳福求财，有的驱邪祝愿由于制作者的主观意图有别，在材料、花色图案上有一定差异。姑娘们作嫁妆用的刺绣花纹图案以绣牡丹象征美满幸福，“喜鹊闹梅”喻喜上眉梢，“龙凤合欢”寄托家庭和睦，“鱼儿钻莲”喻姑娘隐藏的爱情秘密，鞋垫上“正”字示丈夫走正道。妇女们家庭用的刺绣，图案以山水、花草、树木为主。遗存于甘谷民间“三寸金莲”绣花鞋，小巧别致，绣工精细，色调柔和，堪称

甘谷脊兽脊兽是古老的民间工艺,是中国古建筑外部屋顶的造型艺术,是古建筑最有代表性和艺术特色的组成部分。它象征着建筑等级。甘谷脊兽历史悠久,盛名远播,享誉西北。明清以来,甘谷脊兽艺术有了极大的发展。渭河北岸的永安村(俗称土桥子)是主要的生产基地,生产宗教脊兽的历史悠久。县内有“土桥子的瓦碴,双碾子的泥,史家坪的秀才多如鱼”的民谣。永安村主要生产宗教建筑脊兽和民用砖瓦,多半农户有生产作坊,而被称为“张大兽”的张海家族最为知名。张海(1874—1956年),字子寿,自幼学习脊兽艺术,一生捏制脊兽,闻名陇上,人尊其为“张大兽”。早年渭源、陇西、宝鸡等地拜师学艺,与陕西张德高、北京王勤等名师切磋技艺,取

醋粉张家川饮食别具一格,具有浓郁的民族特色,尤其是风味小吃,更是种类繁多,味道独特。张家川醋粉属于张家川小吃中最受欢迎的一种,因此,每年冬天,当地群众制作好食用醋以后,各家各户就用所剩的醋糟开始过滤醋粉原料,然后存放好这些醋粉原料,等到天热的时候蒸食醋粉,既解暑又开胃。醋粉在张家川的小吃摊上比较常见,吃起来清凉爽口、滑嫩光软、醋香流味,虽入口口感胃酸,但香馥浓郁,与香葱、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起,吃了以后胃口必然大开,帮助消化。与凉皮相比,醋粉没有那么劲道,风格更偏软绵一点,无论是色彩还是口感,醋粉都显得非常特别,近几年越来越多的人喜欢品尝。把醋粉列为张家川的名小吃,是一点也不过分的,因为

下曲葡萄产地位于甘肃省天水市麦积区下曲村，面积10018亩，年产葡萄约16000吨，形成了下曲葡萄万亩基地，基地空气清新，气候宜人，土质纯净，土壤无污染，属于优良的生态环境地区，基地所产葡萄以其色泽鲜艳，果形美观，香甜爽口，营养丰富，耐贮运等特点而远销国内十多个省市，深受广大消费者喜爱。“下曲葡萄”已有三十多年的种植史，由于多年来的规模化管理，已达到国家绿色食品标准，自2002年以来在连年检测中被认定为国家A级“绿色食品”并颁发证书。选送的下曲（巨峰）葡萄在2002年中国农学会分会主办的全国首届贮藏保鲜葡萄品评会上荣获金奖，2003年“下曲葡萄”在国家工商行政管理总局，商标局申请注册，已获专用

地毯，古称“地衣”、“氍毹”，是我国历史悠久的传统手工艺品。早在两千多年前，我国就出现了麻织地毯，最早的地毯是从西北牧区开始的。到了唐代，地毯的生产和应用更为广泛，制作工艺也有所提高，并出现了“丝彩绒绒香拂拂，绒软花虚不脱物，美人踩上歌舞来，罗丝绣鞋随步设”的红地毯。自古以来，甘肃地处丝绸之路之要冲，又有着得天独厚的羊毛资源，远在唐代就有地毯生产。相传，乾隆皇帝在北京设立的“地毯传习所”就是从甘肃请的艺人传授技艺的。始于民国的天水地毯，亦成为富有民族特色与地方特色的工艺品之一，所制作的产品尤以仿古地毯著称中外，被国际市场誉为“象锦锻一样光彩夺目的软浮雕”。如今，这一传统工艺的发展与传承在

   当兵多年，走过一些地方，也尝过各地的美食，但真正留下深刻印象的，惟有天水的鸡丝馄饨。    天水的鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮。当一碗正宗的天水鸡丝馄饨端到你面前时，搭眼一看，红、黄、绿、白四种颜色一定会让你赏心悦目。仔细一瞅，红：浅红色的鸡肉，鲜红色的辣椒油；黄：浅黄色的鸡蛋；绿：鲜绿的香菜，大葱，深绿色的海带、榨菜，另外，再加上用白面包成的小馄饨，让你的心情不由得豁然开朗。二是香味浓。鸡丝馄饨香就香在鸡汤上，鸡汤的香味和香菜的香味，辣椒和大葱的辣味以及海带、榨菜、盐、醋的味道综合在一起，就显得鸡汤的香味特别浓。

罐罐茶罐罐茶，并不是茶的种类，如龙井、铁观音者，而是因使用罐罐煮茶而得名。在西北，从大水缸到小酒盅之间的坛类缸类统称为罐。煮茶用的杯状瓦制罐因小巧玲珑而称为罐罐。罐罐的口沿比罐体宽出些许，口沿以下用铁丝箍紧，铁丝一头长出成柄，柄上缠布防止手握时被烫。在西北农村，有老年人的家庭，每天清晨都会飘出罐罐茶的清香。罐罐茶的煮法非常简单，西北老汉一般用每斤十元的廉价茶来煮。先在屋檐下生起泥胚小火炉，装半罐茶添满水置于火炉上煮，煮沸之后将茶水倒入茶杯，每次只有一小口多。茶叶仍留在罐中，继续添水再煮。如此反复多次才能煮满一杯茶。此时满屋满院已是茶香四溢了。老年人喜欢喝滚烫的浓茶，嚼几口饼子垫了空腹之后，将杯