古宅大蒜是古宅大蒜福建厦门翔安区新圩镇古宅村的特产。厦门市翔安区新圩镇古宅村现有15个村民小组，总人口3400人，耕地面积3000亩。古宅一带村落，地处丘陵，隆冬风大，湿度较低，土壤疏松深厚，很适合大蒜生长。如今古宅大蒜已有100多年的栽培历史，是村民农业生产的主导产品，村民经济收入的主要来源，全区3000多亩耕地均以种植大蒜为主，目前带动本区及南安市周边村共发展种植面积约9000多亩的规模，年产值6000多万元。作为驰名特产，“古宅大蒜”以其瓣大皮薄、味道香辣的独特优点和杀菌健胃等药用功效，风靡闽粤两省和港澳地区，远销新加坡、比利时、斯里兰卡、菲律宾、日本等国，是厦门市出口创汇蔬菜品种之一。

乌山村位于福建省新圩镇东北部，从1968年引进青葱品种开始栽培种植，至今已有四十多年的历史，当地农民积累了丰富的种植经验。在市、区政府等有关部门的大力支持和帮助下，乌山村积极扶持青葱产业发展，将这项资源优势确立为一村一品建设。2007年乌山村成立了上宫青葱专业合作社，实行基地规模管理、无公害科学种植、市场销售品牌经营等多项举措，形成了产、购、销联合体。目前，乌山村专业合作社共有社员200多名，全村有46家青葱加工销售网点，除加工本村生产的青葱外，还向晋江、莆田等地收购青葱加工。同时专业合作还通过邀请农业专家授课、开办生产技能培训班、聘请农业专家实际指导等多种形式组织农民学习科学种植技术，充分

地瓜粉粿地瓜粉粿是翔安人宴请客人的主食。翔安人如此喜欢地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，还有历史传说的原因。传说明嘉靖进士洪朝选家境贫寒，赴京赶考前夕，母亲想做一顿佳肴为儿送行，可家里只剩一点稀饭、地瓜粉和别人送的海蛎、文昌鱼。母亲把地瓜粉和着稀饭加水搅拌成糊状，然后放到锅里烤成薄薄的地瓜粉粿，出锅后切成一条条粉条，之后加上海蛎和文昌鱼，就煮出了香飘四溢的地瓜粉粿，让洪朝选难以忘怀。洪朝选高中进士后，回家省亲。村里人盛情设宴款待，美味佳肴一道又一道上席，即将散席也未见地瓜粉粿的踪影，洪朝选忍不住问乡亲什么时候上这道菜，乡亲们都莫名其妙，问过洪朝选的母亲后才解其中奥妙，后来依法煎煮，果然十分好吃。

鳄鱼屿(鳄鱼岛)，又名白屿，位于厦门翔安湾东咀港东南海域，面积１４．９５万平方米，形状像条鳄鱼。这里出产闻名世界的文昌鱼。岛上植被覆盖率较高。岛上有２０多间砖石砌成的两层楼房及平房，有两口淡水井，是厦门唯一有淡水井的无居民海岛。岛周围海域密布海水养殖设施。厦门鳄鱼屿蚝油“洋江”牌、鳄鱼屿蚝汁“洋江”牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿。其地理方位位于福建东西沿海。早在100多年前，这里就因盛产珠蚝而闻名遐迩。厦门“洋江”蚝油进出口有限公司生产的蚝油、蚝汁产品，远销日本、韩国、香港等地，在国内外享有较高的声誉。正因如此，厦门检验检疫局原产地标记保护小组选取了厦门鳄鱼屿蚝油与

沙茶面在厦门的街头巷尾，到处可以看到沙茶面的招牌。这沙茶面可算是个怪东西。其怪之一，同属闽南的漳、泉等地都没有这玩意儿，甚至一桥之隔同属厦门的集美区都少看到。其怪之二，遍寻词典，找不到这个“沙茶”词，这“沙茶”又作何解呢？什么是“沙茶呢？沙茶又称为“沙茶酱”，其色作金黄，味道微辣而香，乃以多种配料精制而成，如花生、黄姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陈皮、胡椒等等，据说共有三十余种，恨不能将天下的香酥之物尽收其间，将这三十余种原料细细研磨，再加油、盐熬煮，得到沙茶酱，其质鲜而稠，味香辣而浓郁。古早以前，“沙茶”原为“沙嗲”，因为“嗲”与“爹”谐音，故而用“茶”字代替。追根溯源，“沙茶”和

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。

厦门洋江蚝油进出口公司生产的鳄鱼屿蚝汁、鳄鱼屿蚝油正式获得国家质检总局下发的原产地标记注册证书，一举成为厦门市首家获得原产地标记注册的企业。厦门鳄鱼屿蚝油“洋江”牌、鳄鱼屿蚝汁“洋江”牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿。其地理方位位于福建东西沿海。早在100多年前，这里就因盛产珠蚝而闻名遐迩。厦门“洋江”蚝油进出口有限公司生产的蚝油、蚝汁产品，远销日本、韩国、香港等地，在国内外享有较高的声誉。正因如此，厦门检验检疫局原产地标记保护小组选取了厦门鳄鱼屿蚝油与蚝汁“洋江”牌这个能体现厦门特色的产品作为第一个原产地标记注册的产品。经过半年来的企业辅导、原产地标准考核，终于顺利

厦门珠绣具有独特的装饰手法和艺术风格，以新颖别致的传统工艺手法，绣制出富丽堂皇、光彩夺目的浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨，密不容针；半珠图案优雅秀美，清新说目。珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙风戏珠》等，构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明。珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯用玻璃珠子绣成，有的在丝绒面上用珠子绣成图案等。绣工按照图案，用各色珠子精心细绣，绚丽光彩，柔软舒适，尤其是夜晚穿用，在灯光照射下光彩夺目。高跟珠拖鞋，特别在鞋蹬上绣了图案，加上美观新颖的拖鞋造型，穿在脚上，给人以美的艺术享受。

金蹄膀肉选用农家饲养一年以上的成猪前腿金蹄膀肉，切一块约三斤左右，沾少许腿骨，拌上高山野生香菇、板栗，以及沿海深水捕捞晒干的新鲜虾米，加上食盐、味精和冰糖，用新纱布包成一包，然后用慢火炖熟炖透，鲜汤掺上猪大骨和“十全补药”。烧的柴火不用煤气和煤炭，最好用木柴。炖烂后捞出来，放在菜盆上慢慢打开，一种奇异的清香就扑鼻而来，让人胃口大开。这道美食在翔安的许多酒家都可以品尝到。

福春姜母鸭翔安新店镇新兴街有一家名叫“福春姜母鸭”的风味小吃店，有“金门老字号”之美誉。这家姜母鸭店“主打”姜母鸭味道了得，不但享誉翔安乃至厦门，就连金门乡亲也赞不绝口，许多金门乡亲回翔安祖地探亲，都会到此大快朵颐，因此获此美誉。“福春”店还有其它美味，如金蹄膀肉、羊肉煲等让人嘴馋，正是冬补时季，到福春姜母鸭店既尝美味，又能进补，是个不错的选择。

乌山村位于福建省新圩镇东北部，从1968年引进青葱品种开始栽培种植，至今已有四十多年的历史，当地农民积累了丰富的种植经验。乌山青葱已被列入翔安区五大特色农产品之一，乌山村已成为厦门市最主要的青葱种植基地，同时是闽南地区青葱主要销售集散地。乌山村位于福建省新圩镇东北部，从1968年引进青葱品种开始栽培种植，至今已有四十多年的历史，当地农民积累了丰富的种植经验。在市、区政府等有关部门的大力支持和帮助下，乌山村积极扶持青葱产业发展，将这项资源优势确立为一村一品建设。2007年乌山村成立了上宫青葱专业合作社，实行基地规模管理、无公害科学种植、市场销售品牌经营等多项举措，形成了产、购、销联合体。目前，

马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产。文昌鱼的营养极高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作鱼酥，味鲜可口，它的干制品更是珍贵的海味。马巷镇琼头村的鳄鱼屿一带海域盛产文昌鱼，据史料记载自唐元和十四年（819年），潮州刺史韩愈杀鳄鱼就发现文昌鱼，并且已有人在捕捞，只是数量不多而已，大规模生产是1945年——1956年间，年产量一二千担。文昌鱼体长3——5厘米，形侧扁切两端尖细，故叫它“枪担物”。他没有头，没有眼睛，没有耳朵，没有鼻子，也没有鳍鳞和脊椎，故本地有句歇后语曰：“文昌鱼无鼻无目——不识时务”。它的营养极高，含有70%蛋白质，多种无机盐，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作鱼

芋包是福建的一道特色小吃，独具特色，名闻遐迩，这同当地土地肥沃、气候温和、水源充足、出产的芋子特别嫩有关。芋包的做法大致是：将菜芋（不能用芋头，否则不易烂，最好用如鸡蛋大小的芋子，称“芋蛋”）洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成软硬适合的皮坯待用。将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎，仔姜剁碎；瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。另起炒锅，入葱头炝锅后，加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。将皮坯切成小剂，以木薯粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心，加上1-2粒腌好的瘦肉，包成三角形。锅加水烧开

新圩鹅肉翔安新圩镇靠近镇政府的十字路口旁有家鹅肉店远近闻名，典型农家特色，口味独特。在此用餐还可享用到香誉厦门地区的“新圩豆干”。

如意情梅子--2015年度全国名特优新农产品如意情集团股份有限公司成立于1994年，为全国首批农业产业化国家重点龙头企业，致力于以现代化、高科技手段改造传统农产品经营模式，主要从事果蔬种植及加工、蔬菜种苗研发与工厂化生产、食用菌研发与工厂化栽培，形成了“从农田到餐桌”全产业链、一体化的生产经营管理体系。公司将先进的蔬菜种植保鲜加工技术、工厂化育苗技术、食用菌工厂化栽培技术等应用于蔬菜、蔬菜种苗、食用菌生产等方面，并取得突出成绩，现主要产品包括蔬菜、蔬菜种苗、食用菌、梅子产品等四大类六十余个品种。公司现为中国蔬菜流通协会副会长单位、中国绿色食品协会理事单位。

厦门药酒历史悠久，其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药酒，都有2百多年历史。药酒是药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用。厦门酿酒厂生产的药酒，除万全堂、春生堂、松筠堂的传统产品外，还增加了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒、鹿茸真补酒等品种。

厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头，是发掘解放前畅销闽南各地的厦门黄金香、石码洪记肉酱的配方和工艺，去粗存精，反复试验，反复改进而成的。新的配方采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、葱头、蒜头等12种原料和辅助材料，严格按照配方要求，逐锅地计量下料，认真掌握火候，使各种原料保持各自固有的风味。

厦门瓷塑

厦门彩塑

翔安区是我国四大胡萝卜出口加工基地之一，该地区为砂质土壤，土层深厚，非常适宜胡萝卜生长。翔安胡萝卜表皮光滑，颜色深红，有光泽，红心率高，品质优良，根长约7寸，均匀一致。翔安胡萝卜味甘微温，富含胡萝卜素、抗坏血酸及其他维生素、矿物质等、具有健胃、补中、润肠、通便、驱虫的效果。