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立山区特产介绍
辣鱼粉皮
辣鱼粉皮特点:粉皮润滑,味鲜微辣。主料:带皮青鱼肉200克,干粉皮2张。调料:熟大油500克(实耗80克),料酒、酱油各10克,甜面酱7克,干辣椒10克,葱段5克,鸡汤750克。香油3克,味精3克,盐2克,糖色少许。制作过程:1、把干粉皮掰成小方块,用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条,放入热熟大油勺中稍炸,用漏勺捞出控去油。2、起勺起熟大油50克,烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒,即烹入料酒和鸡汤,加入味精、甜面酱、盐、酱油,再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。3、汤开后,将浮沫撇去,用中火煮10分钟后,加入粉皮再煮10分钟,淋入香油即成。
干贝绣球
干贝绣球特点:因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口。用料:干贝,肥猪肉,清汤各100克,大虾肉200克,冬笋,菠菜心各25克,鸡蛋清2个,火腿15克,鸡脯肉75克,水发香菇20克。烹饪方法:干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝,火腿,冬笋,香菇切成丝,沸水汆透,与干贝丝拌在一起。虾肉,猪肉,鸡脯肉剁成细泥,加鸡蛋清,清汤,精盐,味精,料酒,香油搅拌成馅,做成丸子,均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出,沥去汤汁,用清汤,精盐,料酒,味精,湿淀粉勾芡浇在绣球上,菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。
鞍山君子兰
鞍山君子兰喜获国家农业部颁发的农产品地理标志登记证书,这意味着继鞍山的南果梨、岫岩滑子蘑、岫岩绒山羊、耿庄大蒜后,君子兰也成为了鞍山的名牌农产品。目前鞍山君子兰的产量占全国50%以上,年创效益4.8亿多元。鞍山是全国最大的君子兰生产基地,产量占全国50%以上。在鞍山城郊的魏家屯、陈家台、北地号和二台子村,建立君子兰生产基地,全市君子兰面积达到3000亩,年产君子兰成花1000万盆,产值2亿元。以台安城郊、海城开发区、东四方台、毛祁为重点,建立了鲜切花和精品盆花基地,重点发展蝴蝶兰、百合、非洲菊、玫瑰等品种。全市设施花卉种植面积1万亩,年产盆花1500万盆、鲜切花2000万枝、产值3亿元。地域范
农产品地理标志产品
郅隆泉酒
郅隆泉酒驰名中外  牛庄郅隆泉烧锅(也就是制酒厂)建于1899年,地址在城东北太平桥东,由郭家楷开办,经理人是王占魁,资本金6000元,店伙计60余人,每天3班,每班6人,1次投主料高梁1000公斤,用的是郅隆泉水,日产酒1200公斤,年产酒36万公斤。由于郅隆泉酒质量好,不仅畅销海城、营口,还远销天津、上海和日本,驰名中外。1911年参加巴拿马国际评酒会,受到好评。解放后,有的日本朋友来海城还要求喝郅隆泉酒。
高晓山馅饼
   高晓山馅饼远扬名  高晓山生于1911年,16岁学面艺,19岁大胆改变馅饼的传统做法,将原来的矾泡面改为水面,使馅饼外焦里嫩,皮薄馅大,馅香不腻,颇受欢迎。解放后,他做的馅饼用来招待各级领导和外宾。前些年高晓山传人已进入鞍山等城市,招徕顾客盈门,排号等吃高晓山馅饼。
牛庄大葱
牛庄大葱风靡辽南  大葱是牛庄的一大特产,栽培的历史很长,品种有当地雁脖葱,有从山东引进的章丘大梧桐和海阳葱及明水葱。特点是采用大垅栽培法,培土高产出的大葱一般株高3尺有余,白(假茎)长、辛辣味强、易保管、单产高。最大的一株近1公斤。过去每年秋天,辽南许多商贩大车小辆去牛庄购大葱。