昭通酱油是昭通市万和酱园厂产品。昭通酱油的制作是按照传统的工艺方法，用黄豆、小麦为主要原料，经过1年左右的酿制过程精制而成。由于工艺讲究，制作认真，在整个酿制过程中不加入任何辅料，品质优良，鲜美醇正，含有丰富的氨基酸、维生素、葡萄糖等营养物质。具有浓郁的酱香及脂香气；滋味醇厚鲜美，甜咸适口，经久贮存，不变质，不变味，是滇东北地区中首屈一指的调味桂品。(昭通)

    昭通酱是昭通市的乡土产品，是城乡人民喜食的调味佳品。这种酱具有麻辣鲜香的滇、川风味特色。呈棕褐色，鲜润油亮，作为调味品，荤淡皆宜。与荤菜调味，可减基油腻之感；给淡菜作蘸，又具有荤香的感受。因此，不仅是入菜烹调的佐料，且可以小碟上桌，调和口味，增进食欲。    昭通酱是选用上等大豆、辣椒作为主要原料，以花椒、八角、茴香、草果、芝麻、食盐等为辅料，经过多道工序，历时百日方能制作而成。制作时间，一般选在科季的“数九”寒冬，采用昭通市北郊大龙洞的矿泉水精心兑制反复发酵，几露几晒，使之发生生物化学分解，充分地保存氨基

清真糕点，是昭通市南回族现烤清真糕点门市部产品的总称。品种多样，质地优良，是回族糕点丛中的一朵新花。目前，该门市部制作糕点的师傅马维宪，曾去昆明“映江楼”糕点厂学习了两年的技术，更主要的是，马维宪经过长期的实践从昭通市、鲁甸县、贵州省威宁县等回族对糕点品种、质量和不同口味的要求出发，把理论和实践结合起来，在技术上精益求精。经他精制的糕点，松软油润，光色悦目，味道鲜美。其中，酥皮面包、赖氨酸面包、块蛋糕、重油蛋糕、花色蛋糕、荷花酥、葱油酥蛋桔饼干和茴饼等品种尤为出色。昭通市南门清真糕点门市部制作的各色糕点，在回族群众中享有声誉，呈供不应示之势。(昭通)

昭通火腿饼是昭通市月中桂糕点厂生产的又一名牌产品。该产品选用上等熟火腿肉、纯猪油、面粉等优质原料，精心制作而成。表皮具有松、软、脆的特点，油而不腻，甜咸适宜，酥松爽口，香味醇郁。近年来由于从昆明引进新技术，从上海引进设备，使昭通火腿饼的制作达到现代科学工艺化的标准要求，在质量上更一层楼。(昭通)

昭通市有丰富的水果资源。为了发挥本地区果品的经济优势，1980年以来，先后在昭通、鲁甸、巧家和镇雄等县，建立了一批以生产果脯为重点的食品厂。从北京进果脯制作技术，发展果脯生产。在这些厂中，昭通市食品厂生产规模较大，品种较多。该厂自1983年开始，先后投资170万元，具有年产果脯400吨的生产能力。(昭通)

单结晶冰糖，是昭通市贸易公司糖果石产品。昭通市贸易公司糖果石生产的单结晶冰糖，是选用巧家糖厂生产的优质白糖做原料。这种单晶冰糖颗粒小，还原糖低，甜度适中，不伤牙，不燥火，不回化变质，又具有止咳化痰之效，是老少皆宜的食品。单晶冰糖问世后，就受到广大消费者的欢迎，畅销滇东北地区和四川、贵州等省。(昭通)

小碗红糖是巧家县产品，以色、香、味俱佳而著名于世。远销西藏、青海、贵州和四川等省，深得广大消费者，特别是藏族人民的喜爱，习惯称之为“巧家小碗红糖”。小碗筷红糖的生产，是以巧家县境内的新华、蒙姑、攀枝花和大寨等地为集中产区。由于这些地方纬度偏南，日照、温度和湿度等生态条件，均有利于甘蔗生产环境要求，因此，所生产甘蔗质地优良，含糖量高达13.5%以上。小碗红糖就是优选这种甘蔗作原料而加工出成品的。品质极佳，颜色呈红黄色，香气浓郁，味美飘逸，温馨扑鼻，给人以舒适的感受。将这种红糖用水泡在碗里溶化，浓度会自然地形成园园的红黄一团，与周围的清水泾渭分明，断然两色，用细管抽去糖汁，碗中余水是清色透明的。这

石膏在国内主要用于水泥工业，作硅酸盐水泥（波特兰水泥）的缓凝剂。今后还将大量用于石膏建筑制品，用于制造印花墙板、窗框、窗台、台阶、墙檐等建筑材料。此外，石膏还可用于土壤调节剂、肥料、农药、造纸、油漆、橡胶、塑料、纺织、仪器工艺美术及粉笔、医药等。昭通市的主要矿区有：鲁纳田石膏矿区、大宝厂石膏矿、务基石膏矿区、回龙坝石膏矿区、河口石膏矿区。(昭通)

无烟煤是昭通市优势矿种，储量居全省之首。含煤面积5269平方公里，占全地区总面积23.5%。预测储量113.76亿吨，为全省同类储量的55.9%。其分布地域比较集中在镇雄、威信、盐津、彝良4县，其次分布在昭通市、大关县。主要含煤层位为上二叠统宣威组，次为下石炭统万寿山组，下二叠统梁山组。广泛分布在镇雄向斜、母享向斜、石坎向斜、洛旺向斜、牛街向斜、扯炉向斜、大田坝向斜、兴隆向斜等12个较大的向斜中。截至1989年7月底止，已探明A+B+C+D级储量181249万吨。其中A级7817万吨，B级17351万吨，C级34081万吨，D级122000万吨。在探明储量中，按成煤时代划分，产于上二叠统的17

滇曲是昭通市葡萄井酒厂生产的名优产品。酒厂座落在昭通市城西郊10公里处的葡萄井风景区，葡萄井泉水色清澄碧，水质极佳。经化验PH值7.2-7.4，总硬度6.11～6.72毫克/升，含钙9.99～107.19毫克/升，含镁0.58～2.07毫克/升，无色透明，无味。(昭通)

钓鱼台香烟是昭通卷烟厂近年来精心研制、开发的甲级烤烟型产品。商标名称经国家扶贫基金协会与钓鱼台国宾馆协商而得名。产品投产后，在北京钓鱼台国宾馆召开了新产品开发新闻发布会。会上，中国人民政治协商会副主席程思远，国务院政策研究室主任袁牧及国家扶贫基金协会主席柯华题了词。钓鱼台香烟以云南优质烤烟为原料，辅以优质香精，用先进的进口机器生产，产品具有典型的云南卷烟清香型风格，香气浓郁，吃味醇和，余味纯净舒适。(昭通)

【种质原产地】云南昭通地区【主产区与分布】主要分布于昭通地区的巧家、彝良、鲁甸、大关、昭通、永善、镇雄等县【形成历史】丰富的草场资源，形成了这一肉皮兼用羊。【种质来源】地方【种质经济类型】肉用型、兼用型【种质资源优缺点】体型紧凑，体质结实，放牧性好，被毛品质佳。

肉嫩味美的弓鱼，是洱海独有的特产。弓鱼?不象弓，因为它能以嘴衔尾成串的象弓一样跃出水面，故名“弓鱼”。它籽多、刺少、苦胆小、味道美，每尾约２-５市两重，因而当地卖弓鱼一般不用秤称，４条就是一斤。弓鱼特别喜欢清水激流，每当农历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。成活后的小鱼，也喜欢在激流中生长，所以弓鱼肉特别鲜美。清代诗人师范曾为它写下“嫩腹含琼膏，圆背媚春酒”的赞美诗句。当地的白族群众管它叫“洱海花”，买者甚多。出门时还往往烹制加工，随身携带，作下酒的菜肴，因而留下“弓鱼走四方”的佳话。有“高原明珠”之称的大理洱海，是云南横断山脉中容水量最大、水质清澈的淡水湖泊。自然资源丰富，仅鱼类就有

云南林木繁茂、雨量充沛，盛产真菌。在云南所产的三四十种菌子中，尤以鸡枞为第一，被人们视为食物中的珍品。李时珍在《木草纲目》中赞扬它点茶烹制皆宜，气味皆似香蕈，可益胃清神，治痔。鸡枞可以吃，也可以红烧、油煎、清蒸着吃。如把新鲜鸡枞加上肉圆子以及红大辣椒等佐料清蒸起来吃，那滋味就更鲜美。不仅汤喝起来香鲜可口，肉圆子及鸡枞更是别有风味。

天麻又名赤箭、定凤草、水洋芋等。云南是我国天麻的主要产地之一，比较集中产于昭通地区各县，尤以镇雄、彝良所产的天麻质地最好，产量最高。据《神农本草经》记载，天麻有医治惊风、神志昏迷、提气益神作用。提到天麻，必然提到最著名的天麻产区--昭通地区彝良县小草坝。事实上，昭通地区11个市、县，均有野生天麻生长的最适宜的环境，产量之高，质量之好，在全国各天麻产区中雄居榜首。《中国土特产大全》载：昭通天麻个大，肥厚饱满，色黄白明亮，称为云天麻，畅销国内外。天麻是一种名贵中药，主要药用成分为天麻素，有抗癫痫、抗惊厥、抗风湿、镇静、镇痉、镇痛、补虚等多种治疗、补益功能，临床用以治疗高血压、血管

云南引种最早、分布集中的西洋苹果品种树。蔷薇科苹果属落叶乔木。温带果树。金帅又名金冠，原产美国。1910年首次由日本引入中国大连栽培。1940年，昭通人吴敬漪从四川成都购150株，栽于昭通洒渔乡。今昭通地区果技站仍保存当年栽的正常结果树70余株。该品种适宜较冷凉少雨的地区栽培，以年均气温9℃－11℃、降水量700毫米以下最适。果实9月上旬成熟。具有丰产稳产特性。金帅果实平均重180克，长圆形。低海拔地区栽培的果实扁圆形。果皮底色黄绿，成熟后金黄色。肉质细，味偏甜，有芳香，宜鲜食，易生果锈，贮藏后会发绵。已引进全矮生和脱毒系无锈品种。

云南引种最早、分布集中的西洋苹果品种树。蔷薇科苹果属落叶乔木。温带果树。金帅又名金冠，原产美国。1910年首次由日本引入中国大连栽培。1940年，昭通人吴敬漪从四川成都购150株，栽于昭通洒渔乡。今昭通地区果技站仍保存当年栽的正常结果树70余株。该品种适宜较冷凉少雨的地区栽培，以年均气温9℃－11℃、降水量700毫米以下最适。果实9月上旬成熟。具有丰产稳产特性。金帅果实平均重180克，长圆形。低海拔地区栽培的果实扁圆形。果皮底色黄绿，成熟后金黄色。肉质细，味偏甜，有芳香，宜鲜食，易生果锈，贮藏后会发绵。已引进全矮生和脱毒系无锈品种。80年代以来推广的色红、果肉甜脆而耐贮运的红富士品种，已逐步取