小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。后传入民间经改进演变为卤煮小肠。小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮——“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，堪称一绝。解放前，小肠陈在天桥、虎坊桥、前门和西单牌楼等一带都设有摊位，属设在华北楼戏院门前的摊位最有名。当时一些梨园名角，梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等都在唱罢大戏后叫碗卤煮当宵夜。陈玉田制作的卤煮小肠不但味道独特，且经济实惠，深受京城百姓的喜爱。人送雅号——“小肠陈”。1956年，公私合营。“小肠陈”在南横东街的燕新饭馆内专门制作卤煮火烧。当时只是晚上饭

北京天元利生体育商厦，始创于1921年，是一家具有80多年历史经营体育运动系列产品的专业店。利生以历史悠久、商品齐全、货真价实、经营规范、服务真诚享誉中外。多年来，商厦以“面向体育专业运动队、面向业余体育爱好者、面向广大消费者”做为办店宗旨，以经营方式独特、商品“精、全、优、新”而受到广大消费者的欢迎，曾先后获得过“中华老字号”、“首都精神文明先进单位”、“全国商业企业消费教育先进单位”、“体育产业贡献奖”、“北京市百强企业”、“北京市著名商标”、“北京市经济技术创新先进单位”、“北京市无冒充专利商店”、“特色经营先进单位”、“物价、计量、质量信得过单位”等荣誉称号。

美味斋饭庄源于上海，1923年开业，1956年12月在周总理“全国支援北京建设”的号召下，北京美味斋饭庄在宣武区菜市口正式开始营业，经营生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、古老肉、叉烧肉、松树鳜鱼等，既有苏锡帮菜特点又兼有淮阳风味，尤其善烹鱼虾类菜肴。1998年因扩展“两广路”的需要，“美味斋”暂停营业业。”2005年,美味斋”上级主管部门---北京翔达投资管理有限公司(原宣武区饮食服务公司)为了恢复老字号,投资数百万元，在白广路重建“美味斋”，同时还请来了原上海”美味斋”的老经理，带领上海和江南菜的名厨进京。2005年4月26日，开张营业，重建后的“美味斋”饭庄，营业面积达1200平方米，包括一层大

工美集团公司的历史可以上溯至1953年成立的北京市手工业联社和1954年成立的北京工艺美术服务部。企业几经变革、几易其名，现已发展成为国内同行业中具有重要影响力和较强实力的集团公司，是北京乃至全国工艺美术行业的象征和领先企业。“工于本业、精益求精”的追求和“为工美事业矢志不渝”的信念，是企业挺过变革风浪、把握时代发展先机的宝贵财富；以“合”为灵魂的工美情和以“创”为内涵的工美德，是我们战胜困难、走向辉煌的精神支柱。目前，集团公司从战略调整阶段迈入战略拓展起步阶段。随着中国社会主义市场经济体制的逐步完善，国民经济的快速和健康发展，居民消费结构的升级和对工艺美术品及其它文化产品日益增长的需求，奥运

北京大顺斋,坐落在京杭大运河源头的通县(古称通州)东魏庄,以经营糖火烧、清真糕点享誉京城．大顺斋始建于崇祯年间（1640年前后），迄今已有350多年的历史．创办人刘大顺（回民），从南京上元随运粮船来北方谋生，落脚在通州．先是走街串巷，挑担叫卖糖火烧＼炸果子．后来在南街安家大院开了2间铺子，取名“大顺斋”，一铭刘家铺子，二求买卖顺利，生意越做越兴旺．到了清乾隆年间，又在邻近闹市的回民胡同购置了5间房子，2间作门面，3间当作坊，生产经营糖火烧和南味清真糕点．产品除门市零售外，还批发给小贩经销．清末，大顺斋在刘大顺第六代孙－－刘九爸的苦心经营下，生意进入鼎盛时期，先后设立了4家分号：通州的“大来号”

开业于1919年，原址在前门外西柳树井（珠市口西大街）的大和恒粮店，距今整整九十年历史。当年宣南一代许多商家和住户都吃大和恒的粮食，要是听说大和恒来狮子牌白面了（大和恒自产自磨自销的白面），一传十，十传百，一会儿门前就排起长龙，维持秩序的人用粉笔在排队人衣服上写上号。据一位年逾古稀老人回忆说解放前学徒时他们饭馆用的就是大和恒粮店的面粉和小米面。一家普通粮店，为什么名闻四九城，其根本原因，在于这家产品的特色和品牌。从创业伊始，以诚信为本的经营宗旨，所售五谷杂粮品质好，斤两足，货真价实，童叟无欺；从源头上把关，产地进货，保证质量，减少中间环节，前店后场，自制自销，薄利多销。当年大和恒卖的绿狮子、红

柳泉居饭庄是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间，距今已有四百多年的历史，是饮誉京城的中华老字号。柳泉居初建时，店址在护国寺西口路东，是北京有名的黄酒馆。当年北京的黄酒馆分为绍兴黄酒、北京黄酒、山东黄酒、山西黄酒四种，柳泉居卖的正是北京黄酒。早年的柳泉居是由山东人出资开办的，店铺前边是三间门脸的店堂，后边有一个宽阔的院子。据史料记载，当年这院内有一棵硕大的柳树，树下有一口泉眼井，井水清洌甘甜，店主正是用这清澈的泉水酿制黄酒，味道醇厚，酒香四溢，被食客们称为“玉泉佳酿”。柳泉居除了卖黄酒外，下酒菜也极富特色，清代的《陋闻曼志》中这样记载“故都酒店以‘柳泉居’最著，所制色美而味醇，若至此酒店，

东兴楼创建于1902年。原址在东华门大街路北，以经营山东风味菜肴而著称。创办人姓刘，曾在宫里管理书籍，人称“书刘”。直到1937年路南盖东兴楼礼堂前一直是出廊四合大房。东兴楼室内装饰讲究，餐具是象牙筷、银勺。制作菜品是山东胶东风味，讲究清素鲜嫩。生意日渐兴隆，由于选料精细，烹调技艺高超，成为北京“八大楼”饭庄之首。1932年安耀东掌柜后，由于他不务正业，1944年停业。1983年恢复营业，并迁至现址。现有营业面积二百多平方米，一楼设有大宴会厅，二楼设有雅座餐厅四个，可同时接待二百多位宾客就餐。把“以德为本，以文兴店，以情暖人”作为治店方针。饭庄技术力量雄厚，拥有特级烹调师、面点师，服务师多名。

北京茶叶总公司是北京二商集团下属的全资子公司，也是北京二商旗下12个“中华老字号”之一。公司是一家集茶叶生产、加工、销售为一体的大型国有企业，被中国商业联合会认定为“中国名牌企业”。北京茶叶总公司始建于1950年，时名中国茶叶公司北京营业处。1951年建北京市茶叶加工厂，1956年国家开始公私合营后，原北京各大私有茶行的技术人员、生产设备及经营网点先后由北京市茶叶加工厂接管。1988年北京市茶叶加工厂在原址扩建，起用现名——北京茶叶总公司。北京茶叶总公司自创立伊始，既兼具中央、各部委茶叶专供及北京地区茶叶专营、专管之职能，堪称京城茶行之中流砥柱，同时负责“三北”(华北、西北、东北)地区的茶叶供

龙门醋厂原称龙门醋坊，始建于清嘉庆二十五年（1820年）。其址在河北省龙关县城，依山傍水，景色秀丽，山上有个牌坊，上刻“龙门”二字，山下有条小河，人称“龙河”，清辙透明，适宜酿酒和制醋当年，龙关县有位姓齐的业主，看中此处的优越自然条件，便在这里开设了醋坊。因山上有“龙门”，河中有鲤鱼，借“鲤鱼跳龙门”之意，故取名“龙门醋坊”，企望借水发财。齐家既是东家，又是掌柜，独揽生产经营大权。龙门醋坊起初是以酿酒为主，兼制作醋品。它以高粱为原料，自踩砖曲为糖化发酵剂，利用固态发酵工艺，先酿酒后制醋。共拥有小缸三百口，做成的醋坯子贮存一年后随淋随卖。由于选料精良，操作精细，生产周期长，加上水质好等条件，使酿

北京义利食品公司始建于一九零六年，是优秀的老字号食品企业。一九零六年，英国商人詹妈斯·尼尔在上海创办义利洋行；一九五一年，义利由上海迁至北京，逐步发展成为中国食品工业骨干企业之一。改革开放以来，义利取得长足发展。义利先后从德国、瑞士、意大利、荷兰等国引进多条巧克力、面包生产线，使其在技术、设备和产品质量上居国内同行业先进水平。二零零一年，义利与美国、新加坡等国投资人合资设立北京义利面包食品有限公司，义利面包获得迅猛发展。义利食品以其悠久的历史、知名的品牌、精湛的技艺、优良的品质，受到国内外广大消费者的钟爱，其产品畅销于全国26个省市自治区，远销东南亚。现已形成巧克力、糖果、面包、糕点等为主导产

北京市糖业烟酒公司成立于1949年，是一家具有悠久经营历史的国有大型商业批发企业。1993年被商业部命名为“中华老字号”企业，1992年跻身于商业部、国家统计局公布的全国百强批发商行列，位居第10位，是其中唯一一家糖酒批发企业。1994年／1995年被中国副食流通协会评为全国糖酒行业“十佳企业”，1998年在全市1.3万家国有商业企业9项指标评定中，销售位居第一，税利居第七，总资产第四，利润居第二十位，综合指标在全市商业企业中位居前列。公司主营酒类、食糖、食品饮料等商品,拥有“京酒”、“京糖”等多个自有品牌。公司2006年销售22.1亿元。在激烈的市场竞争中，公司的全体员工将振奋精神，遵循主业

通三益通三益秋梨膏由原通三益食品店始产于一八七六年，久负盛誉。益华厂的前身为通三益食品店的生产厂。一九五八年，通三益食品店公私合营、厂店分开，生产厂由崇文区前门大街迁到崇文区永外定安里现益华厂住址，厂名也几经变化后为现在的益华厂。通三益食品店的店铺除通三益秋梨膏外还经营其他干鲜果品，一九九三年，该店铺被工商注销。益华厂沿袭了原通三益秋梨膏的生产工艺，以生产“青松牌”和“长青牌”（原为“醉翁牌”）通三益秋梨膏而著称，享有一定的商业信誉和商品声誉。益华厂与通三益秋梨膏的历史渊源被收录在《中国名优副商品大全》、《崇文区志》（工业卷）、《中华土特产辞典》、《北京特味商品老店》等书中。一九九三年十月，益

峨嵋酒家开业于1950年，是北京第一家经营川菜的老字号饭庄。现位于北礼士路58号，现除主营川菜外还有部分粤菜及海鲜类菜。当年，川菜大师伍钰盛随“爱国人士团”来到了北京。那年伍大师刚好35岁，依然是干事儿的黄金年段，来北京后伍钰盛最大的心愿是开家川菜馆。他先是在东安市场里的一家小馆子当厨，因为生意好，受到了别家字号的排挤。伍大师当时落脚西城的石碑胡同，知道北京有“东富西贵”的说法，且老店名店扎堆儿，因此就蹩着在西城开家店。1950年，在全国政协和解放军总政治部的倡议下，准备开办峨嵋酒家，要知道这在当时鲁菜为大的北京，开川菜馆是件“悬事儿”。随后由“总政治部”牵头，请来当时中央人民政府副主席张澜和

又一顺饭庄是由东来顺饭庄经理丁子青之子丁永祥于1948年8月8日创建，至今已有59年的历史，原址在宣内大街3号。主要以经营清真炒菜、爆、烤、涮为主，店内骨干大多来自东来顺和西来顺。开业之日高朋满座，盛友如云，贺礼盈室，红帐满棚。法学界知名人士杨英甫为又一顺题写了“东来西去又一顺，南行北往只二家”的贺词。首任经理虽由丁永祥挂名，其实际主持人是副经理张泉先生。1955年，又一顺进行了先期公私合营。1960年为扩大经营，由原宣内大街3号迁至宣内大街9号，营业面积由开业时的300平方米增至800平方米，日销售额达4000—5000元。1986年翻扩建后，该店建筑面积1750平方米，一楼大厅为散座餐厅，

同春园饭店由中华老字号、著名特级餐馆发展而来，在北京鳞次栉比的饭店中，具有老字号饭庄特色的饭店并不多见。同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄，开业于1930年，在繁华的西单商业区经营70年。原同春园饭庄开业之初，聚集了数名厨艺高手掌勺,亮相京城后，便受到瞩目，成为江苏风味名店，享誉至今。最初主厨的是祖上两辈都在王府当厨，身得家传后赴南京镇江学艺的王世忱，他烹制的菜肴精美绝伦。而后的烹饪技师高国禄、王家栋、杨伦、张万增、刁文波等几位在烹饪界享有盛誉的名厨都在此操厨多年，使同春园的江苏菜点品质优良。同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手，鱼虾、蟹类名肴迭出。做河鲜类菜以烧、煎、烹、溜、炸、焖

玉华台饭庄是北京经营江苏淮扬风味菜肴的老店，1921年初建在王府井北口的八面槽，几经辗转现在西城马甸裕中西里。玉华台的字号取自一扬州楼台之名，它是隋炀帝下扬州时欢宴后建筑的楼台。玉华台初建时生意极好，年计流水盛时可达十万金。著名国画大师张大千先生曾为玉华台作画相赠“春鸭”，清末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生专为玉华台题写牌匾。玉华台菜肴出品好，缘于有雄厚的技术实力，名厨济济。在玉华台主理厨政的几位淮扬菜的大师受到重用，有的调至北京饭店、国务院主厨，为总理服务，为元帅服务，有的还当了梅兰芳先生的家厨。如今玉华台饭庄师承传统，以擅制鱼虾蟹类菜为特点，菜品选料严谨，因材施艺，突出主料，讲究汤口，精工细做，四

桂香村是1916年由江苏迁京的一家老字号企业，近百年来桂香村产品一直秉承传统制做工艺的“选料精细，制做考究”享誉京城。随消费者对产品要求的不断提高，桂香村溶入现代生产理念使产品始终保持“品质优良、食用安全”的保证，使消费者安全的食用，明白的消费。桂香村产品风味独特且具有浓郁的江南特色，其月饼囊括了京式、苏式、广式、滇式在内的四大系列数十个品种，其中“麻云素月”“三潭映月”“玫瑰伍仁”均获过部优、市优产品称号，“玫瑰酥皮”、“牛舌饼”、“葡萄奶酥”等都被命名为中华名点，在连续五届的“北京月饼文化节”评比过程中产品、包装、创意都榜上有名并被认定为“信得过”品牌。由于桂香村丰富的文化底蕴和以人为本的

白塔寺药店始建于清同治十一年(公元1872年)，是一家经营道地中药饮片、高档参茸滋补品为特色的药店。拥有134年历史的白塔寺药店秉承“以德经商，以德待客”的经营理念，在发挥特色的同时扩大经营品种和经营范围，现以成为经营地道中药饮片和高档参茸补品，以及全国名、特、优、新中西药品，进口药品和家庭医疗器械的大型综合药店。白塔寺药店因位临阜成门内的妙应寺白塔而得其名，今日殿堂牌匾“白塔寺药店”五个大字，系老舍先生的夫人，著名书画家胡洁清女士题于1980年3月。白塔寺药店的前身为旧北京的“齐卉堂”和“大和堂”。按古人称仙境中的花草为“琪花瑶草”，“琪卉”寓意指所经营药物的珍贵和精良。旧社会的中成药店，基

在北京著名的王府井大街上，有一座独具匠心、设计别致的建筑，门店正面以一张女士秀美的脸庞，加之一头飘逸的长发，背景为红、白、蓝、黑四条波浪，展示人们追求美、崇尚美的境界。这就是京城著名的、被国内贸易部命名为“中华老字号”、2000年被国家国内贸易局授予“全国十佳美发美容院”称号的四联美发美容有限责任公司。“四联”是国有大型美发美容企业，隶属于北京新北方旅游产业发展有限责任公司。“四联”在几十年的发展中，以精湛的技术和独特的服务方式，吸引了大批顾客，走过了一条不平凡的道路。四联的荣誉榜多年来，“四联”在国内外美容美发大赛中多次摘金夺银。荣获1985年北京市青工技术比赛女短发发型季军；1987年北京