龙舟歌在民间又称“唱龙舟”或简称“龙舟”，是流行于广东珠江三角洲地区的一种曲艺形式，一般认为形成于清代乾隆年间，相传为一名原籍顺德龙江的破落子弟所创。其表演形式为一人或二人自击小锣或小鼓作间歇伴奏吟唱，声腔短促，高昂跌宕，诙谐有趣，富有宣泄效果。唱词以七言韵文为基本句式，四句为一组。腔调简朴流畅，富有乡土气息，宜于叙事抒情。节目内容丰富，从神话故事、民间故事到时事新闻几乎无所不包。但由于民间艺人识字不多，且多为口耳相承，流传下来的并不多。历史上的龙舟歌多由艺人走街串巷演出，在重大的民族节日或各种喜庆场合很容易觅见他们的身影。龙舟歌中蕴含着大量的民俗信息，影响所及，连粤剧也吸收其唱腔为演唱的重要

顺德香云纱原名响云纱，俗称茛纱绸，是闻名海内外的特色真丝衣服面料。地处珠江三角洲水网地带的佛山市顺德区，植桑养蚕缫丝历史悠久，清中叶以后，随着广州对外通商频繁，顺德缫丝业蓬勃发展，至民国初年，香云纱应运而生，并以与众不同的品质迅速风行，远销欧、美、印度、东南亚。其作为优越自然条件与独特染整技艺相结合的产物，被有关专家誉为“广东丝织业具有划时代意义和深远历史影响的创举”。20世纪30年代爆发世界性经济危机，加上人造丝的发明，广东丝绸业一落千丈，顺德香云纱染整技艺经此严重冲击却能保存下来，传承至今。顺德香云纱为目前世界上罕有的用纯植物染料染色的真丝绸面料，是以丝罗织物与平纹织物为坯绸，经特殊染整的

顺德菜是烹调方式有二十多种，主要有炒、蒸、煎、焖、炸、煲、炖等，有“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”、“食在广州，厨出凤城”的记述和俗语。河塘鲜、奶制品烹制和凤城（大良）小炒是顺德烹调技艺的三大系列。其最大的特色是地道本色，选料鲜活，讲究原汁原味，并充分利用多种材料原有的特性，相辅相成，清纯可口。而奶制品烹制独具特色。以含脂高的水牛奶为原料，将胶状液态牛奶炒成半固态热菜，创造出软炒法，在中国烹调技艺中少见。凤城小炒讲究“镬气”，即气热、气味、气色与气质的综合，也讲究勾芡精准。以简单做法体现材料的新鲜美味。顺德烹调技艺符合现今健康饮食的要求，不仅有味觉上的美感，也有视觉、嗅觉、触觉的美感，体

陈村历史上是广东四大名镇之一，并有“岭南花卉第一镇”的称誉。早在汉代，陈村的花果已进贡入京，是著名的“鱼米之乡”和“花卉之乡”。明代以前，顺德花卉种植已发展为商品性生产。明代中叶进入兴盛时期。明清两代，陈村一带园圃密集，栽培技术相当高，“广州场师以陈村人为最。”并将花卉分销到各地，“近者数十里，远者二三百里”。清代，陈村“户以花为业，村以花出名”。花贩经常“扒船”到广州等地卖花。清代画家，陈村人黎简作《春江吟》，描写了以船只将花卉运往外地销售的繁华景况：雨酿浓青柳醉天,一弯愁黛暮山圆。船头花影垂垂簇，亲见饥鱼嚼紫烟。咸丰版《顺德县志》载：“又焙龙眼、荔枝，贾于岭北。今列畦莳花，环舟来移其种者，

广绣与潮绣合称粤绣，是我国四大名绣之一。而顺德广绣是广绣工艺水平的重要代表。顺德广绣，在清初便已有一定水平。清康熙年间顺德龙山的左氏，刺绣精妙，望之如绘画。乾隆至道光年间的“一口通商”政策，更刺激了顺德广绣的生产与出口。咸丰年间，顺德广绣已有固定祭祀活动，于八月廿五日祭祀日娘（古时顺德大良一位有名的女红师傅）。所产的刺绣，不仅在国内流通，还是出口国外的大宗商品。民国年间，顺德广绣行业日益发展，从业人员众多。顺德广绣的工艺水平较高，制作的双面实用绣品，正反面图案纹理均工整利落、难分轩轾，绣品手感柔软，金银垫绣立体感强，富丽堂皇。色调上，以饱满的色彩为主，颜色层次多而瑰丽，明暗过渡效果明显，具有工

真步堂天文历算是指顺德龙江蔡氏家族四代人创立、传承的一种天文历法演算方式。创始人蔡绶彩精研历法，在光绪十七年（1891）在广州市高第街创立真步堂。他著有《七正经纬历书》、《弧角七政图算》等著作，创立了“以图代算”的天文计算方式，成为“浑仪代算法”的补充，达到“求立命十二宫七政到平面地平”的科学效果，成为广东省择日名家。真步堂天文历算在历代天文运算法则的基础上，以蔡氏天文计算法则为依据，追求完好地协调太阳、月亮周期在历法上的推算模式，以实现阴阳合一。较好地保存着传统天文历法的成果及各种民间风俗的指引细则，具有非常丰富的民俗学信息，是解读珠三角地区民间信仰和民间文化的第一手材料，具有珍贵的民俗学价

观音是顺德人广泛信仰的神灵，自宋代起便有容桂观音堂、龙江紫云阁，之后，祀奉观音的庙宇在顺德各地兴起，信众良多。传说正月廿六日是观音一年查点钱库一次的日子，子时会大开金库贷款助民，信众“借库”、“还库”，可求财运畅通。观音信俗是指当日信众到观音庙虔诚祈祷，并举办生菜会、烧大炮等一系列民俗活动。这一信俗主要流行于顺德的容桂、勒流、龙江一带，包含了借库、还库、生菜会、烧大炮等环节。正月廿五晚至廿六凌晨，信众准备素斋祭品，向观音祈拜借库，取生菜红包及“寿金”(纸锭)；去年借库之人，需送回五六只纸锭，同时以祭品、现钱“还库”，是为“有借有还”。借还库时，举办生菜会、烧大炮活动。以生菜包裹蚬肉、生菜、韭菜

顺德河道纵横，乡人熟水性，善舟楫。赛龙舟的记录可追溯至明万历年间。明清两代，赛龙舟的记录频现于志书及散落乡间的牌匾。清初顺德赛龙舟已形成较完整的规则、流程，并将赛龙舟与该地年景丰饶与否，紧密联系。顺德赛龙舟可分为“游龙”和“赛龙”两大类。“游龙”又名“趁景”、“出游”，注重华丽装饰与表演技巧。“赛龙”又称“斗标”、“竞渡”。可分为赛龙船和赛龙艇两种。注重考验速度、耐力与技巧。竞渡前后，有一系列仪式。“浴佛节”（四月初八）前后，择好吉时，燃放爆竹，将河涌、祠堂内的龙舟请出、清洗。竞渡前，需安装好龙头龙尾，即“转龙头”，以及进行龙头祭。竞渡过程主要包括采青、挂红、抢青、放龙（出龙）、放头、比、抢红

杏坛东马宁永春拳师承脉络清晰有序，开始传播最先因陈华顺。陈华顺别名找钱华，跟随著名永春拳传人、人称“佛山赞先生”的梁赞学艺，学成后传授给儿子陈汝棉、儿媳黎妙显和弟子雷汝济、陈锡侯、何建、陈孔大、吴小鲁、吴仲素、黎厚培和叶问等，成为将永春拳带到顺德并传授开来的第一人。杏坛东马宁永春拳其它地方相比，在拳械、套路、拳理、-、源流等的表述十分相似，但东马宁永春拳套路数量更丰富，共有拳术12套，棍术6套。与而今流行于欧美的拳术只有3套，棍术也只有1套。其招式、手法，实战性强，风格独特，能以连环扣打、锁子手法、大反擒拿术等克敌制胜。套路简单，招式多变，力量运用灵活而有弹性，气力消耗量少，实战中颇占优势。

咸水歌是流行于顺德大良、均安等地区，主要由水上居民（疍家）传唱的歌谣，又名咸水叹、疍歌、后船歌等。明末清初时期流入，20世纪30—60年代时非常流行，曾有“风吹过，大话咸”之说。顺德咸水歌可分为拆字歌、对花歌、古人歌等类别，其结构、旋律、节奏等颇具地方特色。其结构分为“长句咸水歌”和“短句咸水歌”。有独唱、对唱等形式，以对唱为主，对唱采用男女互答形式，歌词构成不拘一格，但基本保持四句为一乐段的复乐段体。其旋律处理机动灵活，除了歌曲的开头、中间的停顿和歌曲结尾基本固定外，中间的旋律都是围绕主音以二度级进、上行或下行、加花或减花来表现。其节奏以八分音符，十六分音符交替使用，又因语言和感情的需要，出

粥水制作技艺是一种使用符合一定标准的肉鸡、脱核红枣、玉竹片、生姜片、泰国香米等多种原材料，经过飞水、隔渣等多个步骤，制成的一种独特粥水火锅。制作技艺的初步形成出现在19世纪中后期。顺德民妇欧阳氏在日常中摸索出粥水的制作工艺，之后传予女儿欧阳焕松和欧阳焕燕。欧阳焕燕在制作粥水菜肴时注重原料的选择和制作流程的规范，逐步形成顺德粥水制作技艺。20世纪中期，陈老太拜欧阳焕燕为师，将粥水与火锅进行结合。制作顺德粥水过程先预制好高汤，再将用食用油泡制好的香米放入澄清的高汤内熬制，待香米熬烂后，用密格网隔去米渣沥出粥水。这洁白莹润、香飘四溢、营养丰富的粥水才是顺德粥水。因其独特的制作工艺，顺德粥水呈现出“

明末清初，依托繁盛的宗族活动、神诞、赛会，顺德粤剧日益兴盛，“至闰月神诞，与夫新庙落成，往往赛会，庙所近街巷，召梨园奏乐娱神，灯烛辉煌，鱼龙曼衍。”清末民国顺德机器缫丝业发达之时，剧活动更趋繁华。顺德粤剧的重要特征，是粤剧艺术水平高、名伶、名编剧众多。千里驹创造了特色鲜明的“驹派”表演艺术，薛觉先、马师曾、白驹荣三人分别创下了“薛派”、“马派”、“白派”表演艺术，是近现代粤剧五大流派中的三个。此外，有“中板王”靓少凤、“生纣王”罗家权、“慈善伶王”新马师曾、白雪仙、麦玉清等著名粤剧伶人，亦有“打锣树”罗家树、徐若呆、望江南、陈冠卿等著名的粤剧音乐家、剧作家。罗家宝所创的虾腔亦自然流畅，独具一格

陈村粉的制作，可追溯至民国年间的顺德陈村人黄但。黄但曾在多间粥粉店帮工学艺，后在南海西樵官山落脚，在陈村人李姓老板的粥粉店做工蒸河粉。约在1927年，黄但带着一门制粉手艺，回到陈村，因制粉精良而称著，又因“但”与“旦”一字音形相近，陈村人都习惯称黄但为“粉旦”。陈村粉制作从选米、洗米、刷米、浸米、磨米到调浆，均别有讲究。洗米要把米放在盆里狠搓十多分钟，然后再泡。洗米、刷米、浸米的时间，握力度、时间、温度等，要视天气寒暑而定。磨米须掌握一定速度，才能使到浆粉幼滑，否则浆粉过粗，影响质量。调浆这一程序，最为重要，稀稠度要极之准确，过稀过稠都影响效果。制作工序复杂而严谨的陈村粉，含天然纯正米香，薄可

晶莹雪白、爽口清甜的伦教糕，有“玉洁冰清品自高，甜滑爽韧领-”的美誉。伦教糕之名，在清代即已在顺德和广州流传。咸丰版《顺德县志》载：伦教的蒸糕驰名远近，前明士夫每不远百里，泊舟就之。伦教华丰圩桥旁，有一家制作糕点的著名店铺，因店铺旁的河底有石，沁出清泉。店家取清泉作糕，澄清去浊，非他人所有。后改用白砂糖制作，并改以泰国或越南白米为原料，磨浆、过滤，使米浆洁白幼滑。伦教糕的制作工序，繁杂费时。因为只能用糕种，不用发酵粉，所以光是发酵就得8小时以上。蒸糕时要逐层蒸，熟后再加浆，每笼白糖伦教糕最少有四、五层。而且伦教糕是清凉的夏季小吃，不热卖。蒸好糕后，还需要有充分的时间待糕点冷却。长时间制作而成

洁若凝脂的双皮奶，上层奶皮甘香浓郁，下层奶皮滋润可口，其色、香、味可用“甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌”来形容。双皮奶最迟创于清末民国年间，据说由大良迎恩市其记奶品店创制。后来双皮奶制作的店家董孝华在大良华盖路开设民信牛奶店，并将技艺传予董兆祥、董洁文。20世纪50年代，董洁文在大良华盖路开创仁信双皮奶店。双皮奶的制作工艺基本现在仍是手工操作，一份合格的双皮奶，全程需一个半小时。其工序流程大致为：在未经稀释的鲜水牛奶中，加入适量优质白糖——慢火煮——静置冷却，待奶面上凝结成一层薄薄的奶皮——将牛奶倒出，仅留奶皮——将牛奶混合蛋清，重新注入奶皮内——入锅炖熟。在整个流程中，倒牛奶和重新注入的工序

龙眼点睛民俗又称龙头祭，是指农历五月初三，顺德大良、容桂、勒流、杏坛、伦教，南海西樵、中山等地的龙舟，汇聚在勒流龙眼村南约坊汉太尉相公庙，由当地德高望重的长辈进行点睛。点睛后的龙舟不再是盲龙，生猛而充满灵气。龙眼村古称龙渚，四面环水，村民“举步登舟”，具赛龙的传统，人们也赴龙渚太尉庙为龙头点睛。“龙渚”地名渐渐被“龙眼”替代。民国年间，龙眼村龙眼点睛风俗相当兴盛。龙眼村的龙眼点睛习俗是一项独立、完整的民俗活动，它有成套的、自成系统的瑰丽璀璨仪式，包括迎龙、抚龙、接龙、参拜、点睛、赠物、回龙、龙宴、游龙、庆龙等。它并非龙舟竞渡、龙母诞等活动的附属组成部分，也不针对单独的庆典、竞渡活动。因此，它与

清末民国，顺德时和年丰之际，大良鱼灯会名动一时，成为与佛山秋色、沙湾飘色齐名的盛会，鱼灯制作技艺也备受推崇。大良鱼灯最显著的特点，是仿真度高。像真度高低与否，直接体现艺人技艺的高低，精湛艺人制作的鱼灯，骨架大小、鱼鳞颜色恍如真鱼，清代诗人评论鱼灯时，曾多次强调灯形的逼真：“行过溪桥光照水，双双鳞影误真鱼”，能让“世人真假都难辨”。有关鱼灯制作技艺的比赛，也以精细度、逼真度作判断胜负的重要依据。正是为了追求最大限度的形象逼真，鱼灯的制作工序较多，制作周期相当长，大的鱼灯制作周期近一个月，大约需九个工序，且均严谨地保留了传统的手工制作方式，不少工序费心费力。扎竹架要求艺人经验老到，扎工要巧，扎口需

均安关帝出游是指每年农历九月初四至十二日，均安信众迎关帝、侯王神銮，巡游原江尾洲十三乡（现均安镇镇境，昔日横跨顺德的江尾堡、鼎新堡、福岸堡、云步堡、白藤堡等五个乡堡。出游所覆盖的十三个乡，都在西江尾段的磨刀沙上，故民间统称为江尾洲十三乡），以求消灾赐福的民俗活动。传说现均安镇境一带的关帝信仰源自宋代，明洪武年间，同祀关公与侯王的帝王古庙建成，清咸丰元年（1851），附近五条村扩建帝王古庙，故庙宇俗称为“五股庙”。扩建后，农历五月十三日至廿一日的庙会之期，关帝、侯王神銮在江尾洲十三乡巡游九天，举行盛大的出游，后将赛会改为农历九月初四至十二日举行。之后，关帝出游一直延续。直至抗战前，仍有出游活动。

龙潭龙母诞是指每年农历五月初一至五月初九，以杏坛龙潭龙母庙为核心的龙母信仰活动。龙母信仰在龙潭的繁衍，可追溯至南宋咸淳年间。宋咸淳元年(1265)即已建成龙母庙，明清年间重修、重建活动不绝，明嘉靖年间、乾隆四十四年（1779）、道光五年（1825）、光绪二十四年（1898）均有重修，龙母信仰经宋、明、清、民国流传至今。龙潭龙母诞主要包括信众祈福、龙船朝拜、彩龙竞渡三部分。信众拜祭以寿金、元宝、鲜花、水果等在殿前焚香祝祷；龙船朝拜指各地龙船汇集龙母庙前，卸下龙头、龙尾，抬到龙母像前的神案参拜，并抬着龙头、龙尾在神像前走一圈，点头参拜，感谢龙母一年照应，祈祷来年顺风顺水；中午十二点至下午三四点，前

洪拳是中国拳术中南拳之一，是广东“洪、刘、蔡、李、莫”五大拳之首，被南派武术界公认为南拳中之精华。洪拳在广东流传甚广，在顺德，洪拳的传承可追溯至清代，传承有序、谱系清晰。洪拳手法丰富、技击性强、步稳势烈、硬桥硬马、刚劲有力、以气催力、以声助威，洪拳将“桥”、“力”、“马”作为拳术的基础，强调“拳桥坚似铁，马步稳如山”，“一力降十会，一桥胜三手”。洪拳在顺德民俗中占有重要价值，是人龙舞、醒狮、粤剧、龙虱（单人竞技龙舟）等顺德民俗的武术基础。2018年5月12日，顺德洪拳被列入广东省第七批省级非物质文化遗产名录。