秦腔是咸阳主要剧种，又名乱弹、桄桄子、梆子腔，属板式变化体音乐结构的板腔体戏曲。秦腔以关中方言语音为基础，特别是泾河、渭河流域诸县的语言发声为“正音”。明代朱权《太和正音谱》载：“元知音善歌者，三十六人中之首者卢纲，咸阳人，音属宫而杂商，如神虎之啸风，雄而且壮，为当时之杰”。演员吐字以泾阳、三原语言为“标准”。史书记载明代中叶咸阳就已流行秦腔，武宗正德五年（1510）武功康海组建戏班，演唱“康王腔”。清康熙年间（1662—1722），咸阳的秦腔班社已为数众多，如保符班、江乐班、华庆班、双才班等。乾隆时期（1736—1795）翰林院学士严长明（江苏人）宦游陕西，酷爱秦腔、所著《秦云撷英小谱》记载

耍狮子”民间也称“抖狮子”、“狮子舞”。耍狮子这一习俗起源于三国时期的南北朝，至今有一千多年的历史，因狮子形象雄伟俊武，给人以威严勇猛之感，被人们称“百兽之尊”，古人认为它能驱妖镇邪，所以人们在举行一些节日的活动中将举上画好的狮子进行庆贺，在演变的过程中，逐渐形成了今天的耍狮子。耍狮子同样也是在大型的庆祝活动中在广场上进行表演，狮子由人来扮演，小狮子一人舞，大狮子由两人(一人站立舞狮头，一人弯腰舞狮身和狮尾)相互配合同时舞，舞狮者全身包狮皮(和狮子相同毛色的狮服)，使人们无法辩认舞狮者的体形，另有一抖狮人，此人武士装扮，手握旋转绣球，并要有一定的武术功夫，在锣鼓家什的配合下引狮出场。在整个狮子

陕西东路碗碗腔皮影戏，因在音乐中有铜碗伴奏而得名。周总理曾命名为华剧，当地的老百姓仍然习惯称它为碗碗腔。陕西皮影已有两千多年的历史，以渭南皮影为代表，是中华民族皮影这一艺术瑰宝的主要源头。陕西东路碗碗腔皮影戏代表了原汁原味的民风民俗，存在于民间，没有被戏剧作家特殊雕琢，味道纯正。东路皮影戏中有些反映传统的节日民俗，如春节、元宵节等这些淳朴的民间节日习俗。在皮影戏的演出中，我们可以从饮食用具习俗中，看到了当时民众自然质朴的生活，戏剧语言体现关中东部民众的习俗与生活状态。这种古老的戏剧形式反映老百姓的日常生活，活跃在街头巷尾，是老百姓自娱自乐的民间小戏。陕西东路碗碗腔皮影戏，带给我

耍龙舞也称“耍龙灯”，历史悠久。据《陕北文化概述》中介绍：它起源于黄帝时期，传说当时有一种《情角》的大型歌舞中，就出现过由人扮演龙的形象，耍舞龙的习俗，通过长期的发展和演变终于形成了今天人们喜欢的民间舞蹈。关于龙的形象李时珍在《本草纲目》中说，它身似蛇，脸似马，角似鹿，耳似牛、腹似蜃、鳞似鲤、爪似鹰、掌似虎。“龙”的制作，首先由竹条扎成龙节，然后节与节相连便成龙身，表面糊上纸或布，再画上色彩，龙眼装有灯泡由人掌握时灭时明，下面装有供舞龙者手持的木柄。耍龙舞一般是新春正月、大型庆祝活动中在街头或广场上进行表演，耍龙舞开始由一名有一定武术的人手举红色圆珠球指挥“龙”，使它在锣鼓家什的伴奏下一会腾空

素有“民间艺术之乡”美称的洛川县，从古至今流传着“拉枣枝”的婚俗。据清光绪三十三年（1907年）姜献琛《洛川乡土志》记载：“新妇下轿，即用枣枝上栽核桃大枣面兔，扫帚上栽纸花，名为拉花头”。拉枣枝的人多由新郎的姐夫或姑夫担任，枣枝上栽的面兔核桃大枣各有象征意义：面兔象征小两口聪明伶俐如同活泼的小兔；核桃是洛川方言咕叨（吵架）的谐音，《拉枣枝歌》有“枣子头上栽核桃，小两口见面不咕叨”之说，意喻夫妻和睦相处，少生矛盾；大栆，“枣”与“早”同音，有公婆期盼早生贵子之意，而扫帚则有驱恶避邪之说。从新媳妇下轿，燃放鞭炮开始，拉枣枝者手执枣枝，引领新媳妇进大门拜天地入洞房之后，才将枣枝扫帚放在洞房的一角，枣

旧时婚嫁，要“六礼告成”，讲门当户对，凭“父母之命，媒妁之言”。一为“纳采”：男女16岁开始提亲，俗称“掏内火”，介绍双方家庭状况，特忌有“门户”（狐臭病）者。二为“问名”：经双方家长同意后，由男方请“红爷”正式说亲，选黄道吉日取“红八字”（指女的年月日时生辰，以红纸字写），然后请“算命先生”合婚。三为“纳吉”：算命合婚后，再请“红爷”商量日期，正式取“红八字”订亲，男方备礼金，女方答以衣帽、针线，多少随意，从无争执。四为“纳征”：婚前男家有一次礼节性地回访，俗称“走头回”、“回门”，由男方送衣物给女方，女方回礼。“红爷”首席，故有“是媒不是媒，嘴上抹三回”之说。五为“请期”：俗称“通讯”，再

包头肉，是佳县传统特色名吃，据葭州志记载从明万历年间从宫廷传入逐步进入千家万户。具有百年的灿烂饮食文化，每逢过年，红白喜事普通百姓的饭桌上少不了一盘地道的包头肉，它是招待贵宾，佐酒的最佳配方。尤其是通镇赵军军师傅传承百年老字号，三辈制作包头肉，色香味俱全更是佳县一绝！包头肉制作方法：猪头猪蹄的毛用传统办法清理干净后。将猪头切成块，用大火熬煮，加入盐、姜沫、藿香沫等调料，直到用手可以撕下后将其切成细条或者薄片，再放入卤汤之中，文煮片刻后出锅，放入盒内，倒入卤汤，轻拍加固，待其冷却凝固后，再切成小片，点蘸用蒜、醋和盐制成拌料，即可食用。

宫里石刻是陕西省历史悠久的地方雕刻艺术，发端可追溯至春秋战国时期，到秦始皇时已具相当高的水平。汉末和魏晋时，又有了很大发展。隋唐时代，京城宫苑的建筑装饰，名人骚客的书画刻制，帝王将相的棺椁石碑碣，又刺激宫里石刻大兴。元代中期，富平出了一位技艺高超的石匠名叫赵信，曾带200多名石匠进京做活，留下大量名胜业迹。明清以来，宫里石刻走向地方民间，于是石碑楼、石屏风、石碑、拴马桩、柱顶石、供桌、香炉、石羊、石马等等，真乃石用化了。到民国初年，出现了石刻精品，在石刻界留下高名。作为一种地方民间雕刻艺术，宫里石刻首先当属石料驰名。其石质细纯，色泽墨青，清脆悦耳，被称为墨玉。再是工艺精湛，纯属手工，世代石匠都

跑旱船是咸阳民间社火的一种形式。表演时一戏装女子置身糊制的彩色龙船之内，手中舞扇；另一花脸艄公，执篙撑船。跑旱船妙在一个“跑”字，各表演队都有自己的跑法。一般演绎的故事是：一阵紧锣密鼓之后，老艄公匆匆上场解缆撑船，作速行进。在锣鼓乐伴奏下，船在场内做倒8字运动，随着音乐节奏的不断加快，船行速度也不断提速，继而绕场一周后搁浅。艄公下船，挽裤捋袖，跳入水中，撬抬扛推，使尽浑身解数，终于将船撑入深水。又是一阵快行船。接着船入漩涡，连连打转，老艄公手忙脚乱，力排险情。这时，船身起伏跌宕，频频倾侧，船上女子惊慌失态，场上锣鼓点愈发紧迫，观众的心也提到了嗓子眼上。险情排除后，船身出现漏洞，水流涌入船舱，老

弦板腔也叫“板板腔”，是我市主要得地方剧种之一。由主要伴奏乐器“弦子”和击鼓乐器“板子”而得名。流行于乾县、礼泉、兴平及陇东地区，为陕、甘两省群众所喜闻乐见。据考证，皮影戏“弦板腔”，起源于宋代。清嘉庆五年（1800）前后，“弦板腔”与“道情”同台演唱，而后独台演出，形成独特剧种。乾县马连村皮影戏老艺人郝正发回忆：原来的皮影子工艺粗糙，没有色彩，型体较大，人称皮影戏为“四人忙”。四个人分作两部分，在“亮子”前耍皮影兼唱一人的叫“前手”，后面乐队的三人叫“后手”，其中一人打鼓带弹三弦，一人拉二弦带拍铙钹，一人甩呆呆带大锣、唢呐、大号和小锣。“弦板腔”剧目主要特点是语言通俗、故事内容丰富，剧目取材

唢呐，民俗也称“喇叭”，是一种民族乐器，它由杆子、碗子、篌子及哨等部件组成，杆子由柏木或松木经油长期浸泡后制作，长1.2市尺左右，杆上并有八个眼；碗子由黄铜铸成，长0.6市尺，篌子长0.2市尺，哨子是由嫩竽子杆制作。陕北唢呐经过多少年的演变与发展成为陕北的一种不可断裂的传统习俗，在人民生活中占有非常重要地位，它反映在人民群众生活的方方面面，形成了当地特有的地方文化。喜喜乐乐的唢呐声在黄土高原上留下悠悠思绪，久悬不散吹唢呐者，民间也叫“吹鼓手”或“吹手”，是陕北人民生活中一种常见的民间艺术形式，无论城镇还是乡下，凡遇婚丧嫁娶、开张庆典、乔迁新居、闹秧歌、合龙口、闹满月、过周年、办庙会及各种庆

蒲城椽头蒸馍不仅历史悠久，口感香谄，表面似玉，长运不裂，久贮不霉，而且制作神秘，名称传奇，誉满三秦，名噪京华。的确是北方面食中的一朵奇葩。蒲城蒸馍早在明朝时，就是当地群众每年六月六农忙后祭祀“后稷祠”的面食供品，时任蒲城县令的彭希武重修后稷祠后，以祠内房挑檐松木椽头定样，规定了以后供品蒸馍的式样，蒲城椽头蒸馍随之得名并流传至今。蒲城椽头蒸馍声名远播。慈禧落难西逃途经蒲城永丰岔里村时，吃到了县令贡上的椽头馍，赞不绝口，并将其钦定为朝廷贡品。清道光名相王鼎在家乡也曾用椽头馍招待林则徐。爱国名将杨虎城常用家乡的椽头馍招待同僚，犒赏将士。椽头馍中更有着蒲城特具的人文底蕴。蒲城椽头馍纯手工制作，工艺考究

秧歌，俗称“社火”，在横山流行甚广，是人人熟悉、老少皆爱的一种世代相传的群众性文艺活动。每逢新年、春节、元宵、国庆等盛大节日，工人、农民、学生、干部都以秧歌表演助兴，特别是春节、元宵、秧歌则遍及城乡。秧歌是多种文艺节目的综合表演形式。它白天沿门子，晚上踏大场、唱贺调，同时常常把腰鼓、龙灯、狮子、竹马、高跷、霸王鞭、扇子舞等节目穿插在秧歌队中表演，称为大秧歌。秧歌的动律特征是“扭”、“摆”、“走”，也拌和唱曲。所谓载歌载舞是秧歌的最大特征。横山秧歌对延安一带的秧歌有很大影响。早在清光绪年间，武镇元庄窠等地艺人，曾前往延安和安塞的真武洞、西河口传艺；民国十七年（1928）横山遭灾时，不少艺人逃荒到

陕西省按照《陕西省非物质文化遗产代表作申报评定暂行办法》，经申报、评审、公示等程序，省政府批准公布将榆林市横山区文化馆申报的“横山区炖羊肉制作技艺”项目列入陕西省第六批非物质文化遗产名录。横山羊肉甲天下。横山地椒羊肉被国务院批准为全国地理标志保护产品，陕北横山羊肉（香草情牌、香草园牌、双城乡牌）获得国家生态原产地保护产品。横山羊肉是一个非常有地方特色的产品，它具有肉质细嫩、肥瘦相间、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特等特点和显著的保健功能，被誉为“肉中之人参”，深受人们喜爱，成为横山人的迎宾待客主餐。凡是来横山的客人都要品尝横山的炖羊肉。人们一提起吃羊肉，就想到了横山的羊肉宴。毛泽东主

羌族方言多、土语杂，但民歌原始古朴，音域不宽，一般在8度内，属民族调式，五声音阶，六声音阶很个别；主要是微调式，宫商调式次之。多以二乐句、四乐句构成的单调曲式结构，调性倾于明朗大调色彩，旋律流畅。酒歌：羌族生活中的婚、丧、喜庆、节日、请客迎宾都离不开咂酒。酒歌有齐唱、对唱、独唱。山歌：这类歌多是即兴演唱，音域较宽，调子高亢，且较自由，因而旋律较特殊，以独唱为主。情歌：以对唱和独唱为主，乐句结构完整，音乐形象集中，词意富于比兴，很易上口。情歌开头“纳吉纳那，那尤西，尤西惹那，惹那杂沙”，译意：“纳吉纳那的歌要唱，不唱纳吉纳那的歌，就不是自己的民族，会忘掉自己的祖辈”，这四句唱完，再引伸内容。劳动

龙舟竞渡是一种汉族民俗活动，它集祭祀、祈福、竞技、斗志、争荣誉为一体，具有自己一整套程式与比赛办法。一般在端午节举办。龙舟习俗有凝聚民心、维系团结的作用，也表达了汉族劳动人民对美好生活的热爱、向往和追求。内容介绍1、集资。集资者由当地的“龙头儿”组织者或族长担任。如镇江寺的龙，就由镇江寺主事负责集资，走到谁家就喊：“镇江寺出龙舟啦，一家收10块。”各户也自觉交纳，拿不出钱的就交物。临赛的时候，划手要吃要喝，就到各家菜园子喊：“划手要撑力，摘你10个黄瓜”、“摘你10个“茄子”算是“集食”。决赛当日，便到自号铺子门前喊：“龙舟要加力，给上两挂炮”这叫“集物”。总之是赛龙舟是大家的事，大家出钱

吴堡县张家山手工挂面制作技艺被列入榆林市非物质文化遗产保护项目名录；2011年被列入陕西省非物质文化遗产保护项目名录。2014年，吴堡县张家山手工空心挂面亮相央视《舌尖上的中国》第二季第二集《心传》。主要传承人有霍根成、霍来俊，霍步峰、张世兴等。吴堡县张家山手工空心挂面是一种古老的汉族面食，已有上千年历史，其选料考究，制作精细，因“茎直中通”（每条挂面的横切面都有针尖般小孔），故有空心之称。靠着父辈们代代口传心授，至今保留了最为传统的制作工艺。制作流程大致分为和面、醒面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等程序，需20个小时左右方可完成。因其面粉优质

《周至皮影》是周至县广济镇西欢乐村的民间艺术，周至县广济镇西欢乐村，距周至县7公里，东邻马召镇，南毗骆峪乡，西接翠峰乡，北壤四屯乡、侯家村乡。广济镇西欢乐村，文化底蕴非常深厚，民间艺术丰富多彩。特别是民间传统戏剧———周至皮影，在周至民间艺术中占有重要地位。《周至皮影》，已有近百年历史。用炮制好的牛皮、刻画好后，用专用刀具雕刻成各种戏剧人物、花鸟鱼虫、飞禽走兽，然后涂上各种颜色。在人物的手颈部位安装上用手能操纵的小竹棍而成。演戏时，在台前用一块白布做屏幕(酷似电影银幕一样)，操纵者(签手)坐在屏幕后，把皮影贴到屏幕上，屏幕后用一盏灯照亮，操作者就可以开始表演，观看者坐在幕前，可一目了然的欣赏皮

镇安人都会腌腊肉，镇安人都会酿造包谷酒。在镇安民间去访问，你如果想知道老百姓的日子怎么样，首先弯腰揭开酒缸上的大石板，量一量里面酒的深度，其次，抬头向上，数一数屋檩上挂的腊肉块子有多少，就心中有数了。镇安水土好，水乃生命之源，水的软硬直接影响着人的生活质量，软水煮饭，食不耐饥，硬水煮饭，吃了不容易消化，所以，一个胃口娇气的人猛然到一个新的地方，总是不服水土换肚子，然而到镇安出差的人，从来没有发生过换肚子的现象。镇安的好水，养育出如花似玉的镇安女子；镇安的好水，酿造出回味无穷的包谷酒。镇安人把造酒看的和挑水一样简单，沟沟岔岔都是纯净水，随便挑两桶，往底锅里一倒，竹笆笆上搁一只木桶，铺几层发酵的料

楮皮纸制作技艺是以楮树皮为料制作手工纸的传统工艺，陕西省西安市北张村是楮皮纸的发源地。据记载，蔡伦就是在这里发明造纸术的，这里至今仍保留着非常原始的楮皮纸制作技艺。制造楮皮纸的原料是楮树的树皮，楮树皮含有非常适于造纸的木本韧皮纤维。制作楮皮纸要经过洗瓤、踏碓、制浆、抄纸、除水、晒纸、揭纸等诸多道工序，细分下来有70多道。楮皮纸制作技艺的历史悠久，唐代，陕西北张村造纸业兴盛发展，白麻纸也备受朝鲜和日本的喜爱。清代，北张村所造楮皮纸被选作奏折和科举考试用纸。北张村每家造纸作坊都供奉蔡伦像，村外有蔡伦庙，每年除夕举行盛大的蔡伦庙会。2008年，楮皮纸制作技艺入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录