维吾尔医药非常重视同人体健康有直接关系的饮食疗法，注重进食的时间和营养成分之间的关系。维医根据人们所摄取的食物的营养成分，将食物分成5类。按照食物的营养成分和冷性、中性、热性，在生活中一日三餐合理安排饮食。维吾尔人的主食是以小麦、大米为主。蔬菜是以胡萝卜、洋葱、大白菜等为主，四季不断。在食疗中把食品烹调的味美和营养结合起来，形成了维吾尔人别具一格的饮食文化。“抓饭”是维吾尔族人民喜爱的饮食，也是食