南郑协税社火，起源于唐宋，是陕西社火艺术中最具代表性的一个种类。协税社火的表演者都是镇上的百姓，表演队伍强大，阵容壮观，内容丰富，剧目繁多，表演形式惊险奇美，具有独特的艺术魅力。在千余年的历史进程中，协税社火从起初单一的拜神祭祀的活动，逐步演变成为群众节日庆典中自娱自乐的民间艺术活动。每逢春节期间，协税社火从正月十四开始游演，十五在县城“大闹元宵”，返回古镇当日至十六、十七三天，上街与下街两家社火会在协税街进行社火比赛。每逢游演，古镇锣鼓鞭炮铿锵入耳、热闹非凡，狭窄的长街人流不息、挤满了围观的群众，到处洋溢着热闹祥和的年味，彰显出魅力无穷的传统文化。协税社火表演形式多样，不仅有跑旱船、扭秧歌、

南郑县山区平川，饮食习俗大同小异。同有粗细粮兼食的风尚。平川盛产稻麦，吃饭以米面为主，兼搭少量玉米、红薯等杂粮；山区多产玉米、洋芋、红薯，向以米面等主粮和玉米薯类等杂粮兼半搭配。解放后，平川主粮增产幅度很大，特别是党的十一届三中全会后，主粮压倒优势，基本上已不吃杂粮。山区主粮增产幅度较小，特别是在“暂时困难”和“文革”期间，粮食紧张，吃杂粮多于主粮，常以薯类瓜菜代替部分主粮，称“瓜菜代”。近几年来，亦开始以米面为主，杂粮搭食比重普遍下降。口味基本相同，略有南北之分。酸甜苦辣诸味，群众兼好，烹肉作菜，酷嗜辣椒，近似川味。平川对酸味尤为偏好，家家都有酸菜坛和浆水盆，一年四季酸菜不离，盐味特别重，又