生腌酸肉生腌酸肉皮脆，肉鲜，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。“熟”的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，腌肉取出便可食，若在上面洒一些干辣粉，其味更佳。这是一道地方很特色的美食，当地人都很喜欢，有部分游客吃后都说味道很特别，但先告诉您一个小秘密，这是用生猪肉或生牛肉腌制而成的，还属“生”肉，听到这可您就可能不敢吃了。不过这是当地很有历史的名菜了，虽然我还没听说过有专家进行过质量认证，但当地人都吃了不知道多久的历史了，一直都爱，您也可以壮下胆子偿偿未可。

少数民族风俗很多，耐人寻味令人捧腹的也不少，但是，随着普通话的推广，九年义务教育的普及，经济文化全国化和全球化进程的加快，与周边民族之间交往面的扩大和交往频率的提高，被同化已经形成一种趋势并且势不可挡。然而，处在深山老林之中的荔波县青裤瑶的“凿壁谈婚”却依然保留至今，并有利于当地旅游业发展。其实，青裤瑶的“凿壁谈婚”也是慢慢演变过来的。在这之前，青裤瑶时兴的是“打奔抢婚”。很久以前，荔波青裤瑶每个寨子都有一个相对固定的“打奔”坡，每年分上、下半年各举行一次“打奔”节，也就是男女谈情说爱谈婚论嫁的日子。每当“打奔”节来到，未婚青年男女成群结队从四面八方齐聚“打奔”坡，三五成群开展连袂歌舞或相向对

白裤瑶习俗，长者死后假葬或以泥封棺，过一段时间再择吉日正式下葬，学称“二次葬”。白裤瑶家二次葬，要举行隆重的敲铜鼓、唱古歌、砍牛等祭奠仪式。砍牛这一天，一群群瑶族人身穿鲜艳的盛装，抬着铜鼓、折糯（糯谷连禾草折下来）、米酒，从四面八方朝丧家的寨子涌去。丧家门前空坪上放置一面大猴鼓，一侧的铜鼓架上串联悬吊着十几面铜鼓。客人们带来的折糯全部码架在铜鼓架的横梁上。低沉苍凉的铜鼓声笼罩着整个寨子。丧家门口，瑶族匠人们忙着赶雕两根柱头。这两根柱头将要竖立在坟前两侧。柱头上雕刻着简朴的花纹，中部各有一个套环，砍牛以后，牛角就插在这套环里。柱顶各安着一个木雕鸟儿。棺棂停在屋内，悼念者鱼贯入屋，依次抚棺而泣，感

布依族先民对宇宙空间的各种现象，缺乏科学的认识，他们认为天圆地方，固定不动，天象一把伞笼罩着大地。太阳和月亮是两个圆形发光体，一个热，一个冷，昼夜轮流在天上从东向西走动，照亮人间。星星比太阳月亮小，晚上出现，闪闪发光，固定不动。并认为日月星辰都有生命。布依族古歌《十二层天，十二层海》还把天空和海洋各分成十二层，天空是神仙的世界，海洋是龙王的世界，大地是人的世界。布依族对方位只有前后，左右、上下、内外、旁边、中间的概念，没有东南西北的说法。布依族历来使用农历，对年月日时的纪法与一般通用农历基本相同，现在，一般都从农历一月算起，1年12个月，大月30天，小月29天，1年364天，3年一闰，5年两闰

卯节，水语称“借卯”，意为吃卯，这是荔波水族人的节气。卯节的日期是依据水族历法来推算的。具体的日期虽不固定，但有个选择的原则，即在水历九、十月（阴历五、六月）内的卯日分四批过节。水历十月，水书称为“绿色生命最旺盛的时节”，辛卯日被称为“最顺遂的日子”，是过节的上吉日。水族人认为，过节逢辛卯就预示风调雨顺，人寿年丰。与此相反，丁卯日被视为凶日，是过节的忌日。过节逢丁卯日会招致旱象虫灾与瘟疫。卯节的分批在很古的时候就约定俗成。水家节日歌唱道：“第一卯/水利的卯，第二卯/洞坨的卯，第三卯/水扒浦卯，第四卯/九阡卯。九阡宽/吃卯殿后”。头三批卯节在荔波境内，第四批卯节，除三都的九阡、水各、周覃外，荔波

五彩糯饭布依族素爱洁净，又得罗平青山秀水之灵气，是一个充满了风情魅力的民族。在饮食方面，布依人十分讲究清洁和美味，他们做的五色花饭，就独具特色。五色米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红、黄、白三色，叫“三色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。白色是米的本色，红、大红、紫三色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植

荔波布依族傩戏，一种贵州文化风俗，被列为国家级非物质文化遗产。据荔波文史委专家介绍，布依族傩戏的起源，可追溯到原始社会的“傩祭”、“傩舞”，即先民们戴着神和猛兽的面具舞蹈，旨在驱邪酬神、消灾祈神于这种祭祀歌舞仪式的综合艺术。荔波的布依傩戏源于明代“调北征南”时期，大批军队和移民进入荔波带来了中原和江南等地流传的傩戏，尔后，傩戏与荔波地域文化结合，形成了独具特色的布依傩戏。荔波县的“傩戏”最早用于布依“做桥”“烧香”“还愿”等“傩坛祭祀”，流传至今已有半个世纪。后“傩戏”取材于中国古代征战故事，揉进神话传奇，杂以乡间吉语，集话剧、歌剧、舞剧为一体。剧中人物有“将军、先锋、文官、武官、副将、妇孺”