绿茶制作技艺（蒙山茶传统制作技艺），四川省雅安市山区传统茶叶制作技艺，国家级非物质文化遗产之一。蒙山茶传统制作技艺，始于西汉，唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾”由此蒙山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。工艺流程原料采摘蒙山茶所用原料以名山本地群体种（老川茶）为主，以及从中选出的名山白毫1