酿造酒传统酿造技艺（梅县客家娘酒酿造技艺）项目简介客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒。客家娘酒是我国最古老的酒种之一，足足有五千年的历史，据［嘉应州志］中的记载，早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句，说明客家娘酒在宋朝的时候已经很有名了。客家人是一群特殊的名居，古代因政治、战争、自然灾害等原因而大规模由中原迁居到南方各地，形成具有中原文化的深厚底蕴，又有自己独特品质的客家文化和风俗习惯，客家特色的酒文化延续了中原酒文化的特性，又加上了客家的元素成为中国酒文化中的典型代表。客家娘酒是客家饮食文化和酿酒文化相结合的精华，已经成为梅县人民生产生活的重要内容，生活的必需品，影响和贯穿了勤劳善良的客家

竹板歌是客家民间艺术的一朵奇葩，因说旧时说唱艺人沿街乞讨，以竹板击节伴奏而得名，刚开始以走村串户的卖艺形式出现，后来发展到唱堂会，文化公园定点说唱，解放后由文化部门组织艺人进行加工艺术创作，形成了一种客家的文化艺术品种。竹板歌又称“五句落板”、“五句板”、“甲塞歌”，亦有称“乞食歌”、“叫化歌”。建国后才改称为“五句板”“竹板歌”。说唱艺人手执四块用苗竹精制的竹板，每块两指宽六寸长，其中一块有锯齿，是五句板说唱的主要伴奏工具。后来还加上胡铉和秦琴。每条歌曲以五句歌词为一个段落，每句基本由七字组成，唱腔比较固定简单。它具有通俗易懂、形象生动的特点，演唱形式活泼多样，内容广泛，表演朴实，历来为群众

梅县提线木偶戏（又名傀儡戏、吊线戏、俗称线剧）表演艺术，历史悠久，伴随客家人的第三次大迁徙，在明朝万历年间（1573年—1620年），由江浙地区经福建省流传梅县至今，是各种木偶戏中和木偶舞台艺术形象中最完整、最完美、动作表演最复杂，操作难度最大的一个木偶艺术品种。是中国稀有提线木偶艺术剧种，也是国际性木偶艺术剧种之一。

梅县松口山歌，历史悠久，具有广泛的人民性，是中国著名民歌客家山歌中的典型代表。民间世代相传“自古山歌松（“松”在客家方言中与“从”同音）口出，那有山歌船载来”的富有传奇色彩的民间歌手“刘三妹”的美丽传说，堪与广西“刘三姐”的故事媲美。松口山歌作为劳动人民的一种口头文学，内容丰富多彩，语言质朴浅白，意境含蓄优美，唱腔多种多样，具有浓郁的客家文化和鲜明的地方特色，为海内外客家人所喜欢，是极为宝贵的民间文化艺术遗产。毛泽东主席说：“我很爱听”，叶剑英元帅说：“不仅要继承传统，也要努力创新。”郭沫若先生有诗颂曰：“山歌入夜唱丰收”。经过长期的演变、发展，在当代不但仍然相当完整地继承和保存了它的民间文学