您现在的位置:首页 > 浙江省 > 温州 > 龙港市特产
龙港市民俗文化
农历二月二吃芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》则说,“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。在农历二月初二龙抬头这一天,选取上好的糯米、剥来嫩绿的芥菜叶儿,按五比四的比例配好,再放些猪肉及其它佐料,炒成芥菜饭。芥菜饭的炒制过程,其实也并不复杂。先将糯米煮成饭;再把芥菜嫩叶切细备用