珠海市斗门区白蕉镇处于珠江三角洲的西南端，东与中山市隔江相望，西南为斗门区府驻地井岸镇，南与鹤州垦区接壤，西北部濒临莲洲镇。在这片古老而神奇的土地上形成的沙田民歌历史悠久，形式多样，内容丰富，经历了漫长的发展演变过程。斗门沙田水乡居民的先民们为避战乱，自北而南迁徙，在珠江三角洲的沿江、沿海靠捕鱼为生，他们就是后来被称作“疍家人”的群体。这些疍家人唱的民歌也称“疍家歌”、“渔歌”，它就是沙田民歌的始祖，沙田民歌的得名是因为唱沙田民歌的人（主要是“疍家人”）基本上生活在沙田水乡里。解放前，由于疍家人社会地位低下，不准学习使用文字，所以在生产、生活中，基本上用民歌进行语言和情感的交流。斗门沙田民歌采

每年农历七月三十装路香祭祀地藏王的民间习俗始于安徽九华山，后流传于各地，至今已有1200多年的历史。包括斗门在内的四邑地区七月三十装路香的习俗也流传了近300年。斗门各地村民选择地藏王成道的纪念日（即农历七月三十日）这一天，各家各户制作香墩、装香祭拜、舞动火龙，纪念地藏王，祈求地藏王恩赐善根种子和鸿运福气，带来平安大吉，风调雨顺，并把这一天定为七月三十装路香日。七月三十装路香的习俗主要有以下五项程序：一、加工香枝共有裁截竹枝、破削香骨、蘸染香脚、搓粘香肉和晾晒香枝等五道工序（七月三十前制作好，备用）。二、制作香墩香墩有用粘土捏成的鹅蛋形平底泥团，有用蕉叶梗切成的平底块状，有用番薯、芋仔、南瓜、

珠海市斗门区位于珠江三角洲的西南端，河网如织。总面积674.8平方公里，常住人口45万，有海外华侨和港澳同胞15.6万人，是全国著名的侨乡，也是全国著名的水乡。斗门水乡，有一种流行了几百年的民俗——水上婚嫁。经过几百年的沧桑变化和数代人的融合、沉淀，形成了斗门水乡特有的民俗，其主要特征是：一是婚嫁过程形式繁复多样，讲究礼仪，有着比较固定的程序和约定俗成的礼仪物品。礼仪主要有“坐高堂”、“上头”、“叹家姐”、“花船迎亲”、“回门”等。二是与居住的水环境不可分离，有明显“水”的特征。如“花船迎亲”，向“船太公”、“海龙王”敬拜等。三是与沙田民歌有不可分离的联系。“斗门水上婚嫁”这一民俗“土”而有风

农历正月十三“正旦晚”是斗门农村地区民间的传统节日，在这一天，村民们白天祭祖、祭神要举行“开灯”仪式，晚上则要“煮菜茶”，这一习俗已流传了200多年。“正旦晚”按例仍然属春节期间，因未过元宵，春耕还没有开始，人们较为清闲。当地农村的未婚女青年大都会集聚在“女仔房”（有闲屋的女主妇家，也称“女主家”）里进行“偷”菜活动。这里的“偷”，是指女孩子们三五成群到田间地头采摘青菜，然后拿回家来煮菜茶与朋友分享。而家庭主妇们则会以自家菜地里的菜被“偷”为荣，因为青年女子们在正旦晚偷菜的行为寓意着对主人家的祝福，她们从主人家“偷”回来的菜有六至九种不等，都有不同吉祥之意：福禄寿全、七女下凡天下太平、婚后与丈

斗门区白蕉镇客家人的先祖为躲避战乱，不畏艰难险阻多次迁徙，从中原南迁到广东河源的珠玑巷，再分流于南粤大地，休养生息，繁衍后代。在迁徙和创业的苦旅中历经磨难，饱尝了人生的甜酸苦辣。在这个过程中，他们发挥自己的聪明才智，结合文学与音乐的形式，在呼喊与抗争中有感而发，唱出了天籁之声，以此抒发他们的喜怒哀乐和爱恨情仇，表达了他们对生活的热爱、追求。在与大自然的斗争和生产劳动中，慢慢形成了他们的精神产品——客家竹板山歌。他们在溪涧、河畔对唱互答；在田间、林边、谷场、山野尽情歌唱他们以能歌会唱为荣，男女老幼都爱听竹板山歌，爱唱竹板山歌，蔚然成风。客家竹板山歌（白蕉）源于生活，高于生活，是社会生活的客观

“虾米糍”在斗门已有很长的历史了。它从往日的午间小食到今天是人们的早点。在本地区最早制作“虾米糍”应是斗门八甲的汉坑、狮子头等地的客家人。据《香山县志》记载：在清雍正年间（1723—1735），当时“斗门土城”（即现斗门旧街）就有一条“卖糍街”（现还存在）。还有设在骑楼店铺门前的糍档，以及过街串巷卖糍的小贩，这些大都是客家人。食具是用竹片制作成两边尖的叉。那些卖糍的挑着担子串街过巷叫卖：“猪肠糍、虾米糍、百叻隙（斗门方言，意为多种多样，乜都有）糍”。现在的早餐店，有的还做“虾米糍”。可见“虾米糍”是斗门镇一直流传至今的传统民间小食。2013年2月，虾米糍被列入斗门区第四批非物质文化遗产名录。

装泥鱼习俗是广东省历史悠久的汉族传统习俗，由于泥鱼表皮非常光滑，经常在浅滩上跳跃或爬行，很难徒手捕捉，村民们根据泥鱼喜在泥洞里出没的习性，琢磨出了用笼子诱捕的办法，而“装”在广东方言里即“诱捕”之意。在斗门区乾务镇广大滩涂地区广为流传。但即使在“装泥鱼”的发源地斗门，现在了解“装泥鱼”的人也越来越少，目前乾务镇会“装泥鱼”的村民以40岁以上的中年男性为主，面临后继乏人的局面。清同治十二年(1873年)出版的《香山县志》卷十四中对这种不知名的小鱼进行了描述：“弹流鱼即田流鱼，一名花鱼，一名七星鱼。色灰黑，长三四寸，身有花点，肉嫩，味清美，可作羹。”因为花鱼长期在滩涂上活动，体表颜色与海泥接近，所

三灶八堡歌始于明朝。相传明朝军师刘伯温以风水大师的身分周游全国各地，来到珠江三角洲地区，只见海岛耸立，山清水秀，民风纯朴，地名差异万千，于是他巧妙地把地名、风景与诗歌结合起来，琅琅上口，既好听又好记。当时，三灶地区分为八个堡，每一堡有一个保长，于是，人们就把这种民歌叫做八堡歌。

“横山鸭扎包”是斗门区莲洲镇一种民间传统美食，它与“上横黄沙蚬”、“粉洲禾虫”、“横山粉葛”并称为莲洲“四大美食”,同时也是珠海市著名美食，享誉珠海及周边城市乃至港澳地区。莲洲镇河涌纵横，沙田宽广，空气清新，物产丰富，是珠海市国家级生态农业园、国家级农业科技示范基地和生态文明建设示范区。这里空气清新，农作物和水生物异常丰富而且没有污染，因而这里养殖的家禽质量上乘，口感鲜美，久负盛名。“横山鸭扎包”是个统称，它包括鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成的。“横山鸭扎包”自清朝光绪年间至今已传承一百余年，历经四代人。如

斗门区井岸镇黄金渔村，地处珠江出海口的鸡啼门水道。这里，濒临南海，咸淡水流交汇，浮游生物非常丰富，而且河面宽阔，水质肥美，水产种类繁多，是得天独厚的天然渔场。风鳝归属鱼纲鳗鲡科，有风它才会出没，因此而得名。风蟮多在咸淡水交界的水域中生活，以浮游生物为饵。每当春暖花开时，幼年期的风鳝多在淡水地带觅食；成年后喜好游向盐分较大的水域，并潜身海底；冬季刮北风时，体壮健硕的风鳝又返程择地繁殖。因此，鸡啼门水道上的黄金渔村水域当属风鳝最佳的栖息繁衍之地。风鳝是名贵水产品，成年风鳝长约两尺余，体重多达两斤左右，其头部略呈圆尖，长有较大的黑色耳廓，鳝背深灰色，鳝肚银白色。因其肉质肥而不腻，鲜美甘香，营养价值极

佛家拳起源于明末清初反清复明运动兴盛的时代，源自南少林。当时很多汉族志士不满满族的入侵和满清政府的残暴统治，掀起了反清复明运动。为了躲避清政府的追捕，不少人逃到南少林寻求庇护。一百多年前，清政府以少林寺的武僧包庇、勾结太平天国“反贼”意图谋反的罪名，出动数千清兵火烧少林寺，少林僧人死伤无数。少林武僧益加海大师为了躲避清兵的追杀，带着徒弟李华保（据称为李自成的儿子）借还俗之名伪装为卖艺人，一路南逃到了广东避难。1863年，他们沿珠江而下，来到了当时的香山县黄梁都的荔华两乡（现在的斗门区乾务镇荔山村和虎山村）。由于两村位置偏僻，交通不便，清廷不易觉察。而且两村自古就有习武的民风，村民热情好客，待他

莲洲镇地色民间活动是大沙乡悦盛里（今称莲洲镇文锋村）的十位先民群体性创建的。于1941年兴起，流传至今。解放前后多在本地传统节日举办庆祝活动，文革期间，由于受“左”思潮的影响，此活动曾一度中断。党的十一届三中全会后直至市庆十周年，又得到大力的保护和支持。1991年至1993年春节曾在当地参加过舞龙、醒狮、地色表演及巡游活动。2006年至2008年春节参加了珠海市和斗门区举办的元宵民间艺术大巡游，深受广大群众的喜爱。莲洲地色的发展距今已有66年的历史。在1941年以前，大沙乡多开展以舞龙醒狮和请戏为主的民间活动。当年春节，周瑞、徐福、罗先勤、罗结满、罗炳林、罗买焕、罗友、徐买炳、杨柏兆、罗春庆等

斗门赵氏皇族祭礼”是宋朝皇族赵氏的传统祭祖仪式，自公元960年宋太祖赵匡胤建立宋皇朝起，距今已有长达1052年的历史。“斗门赵氏皇族祭礼”祭祖仪式从中原流传至斗门地区的大赤坎、南门以及新会、台山等地的宋赵后裔聚居地已有700余年。上述地区的赵氏族人每逢春节、喜庆二事、春秋二祭，都以这种祭祖仪式，或集中在祖祠，或分散在家族内祭祀先人。清光绪年间至上世纪四十年代中期最为盛行。以祠堂祭礼为例，首先设置祭坛，点燃香火，然后摆放猪牛羊三牲及其它祭祀品和供品等。参加人数因地制宜，男女老少均可参与。祭礼可分为新年祭祖礼、婚喜祭祖礼、春秋祭祖礼和进伙祭祖礼（进伙祭礼既可在祠堂内举行也可在家庭内举行）等，祭拜时

“镬边糍”在斗门地区已有较长的历史了，是上世纪五、六十年代前农村居民家喻户晓的午间小食。当时人们的饮食习惯是朝九、晚四、中午十二。上午八、九点饭后下田耕作，几小时后的中午回家煮些小食当午餐，到下午四、五点放工才回家煮晚餐。午餐有多种小食，而“镬边糍”是较为普遍的午食。随着城市化浪潮的席卷，随着生活习惯的改变，这一别具特色的农村食物，逐渐淡出寻常百姓家，如今却又成为餐厅、旅游景点的美食。能吃上一顿爽口，甘滑的“镬边糍”，关键是米粉的制作：传统的米粉是人们在秋收后，用晚造优质籼稻米浸泡干水后用碓舂，边舂边加入适量已凉透的米饭，俗称“入饭”，用箩斗筛过后晒干。何为“镬边糍”？顾名思义是在镬边做成的糍

大赤坎村明火叉烧烧排骨是斗门当地民间一种传统美食，它既承传了广东叉烧的风味，又独创了自身的酱料配方和加工工艺。其特有的酱香和荔枝柴香，饮誉遐迩。近年来，众多来自港澳和周边地区的食客纷至沓来。大赤坎明火叉烧烧排骨的加工工艺源于赵自强祖父赵池大（即赵佐修）。据传，民国初年，斗门大赤坎村少年赵池大通过“卖猪仔”的方式到了南洋菲律宾的马尼拉当童工，师从来自广东的擅长制作“叉烧”的老乡，干起了制作烧腊、经营餐馆的行当。几年间学有所成，便自立门户。他在承传传统技艺的同时，又独创了别具一格的酱料配方和加工工艺，确立了自己的品牌。他主营叉烧饭、叉烧包、叉烧酥，同时外卖叉烧烧排骨，在马尼拉华人中小有名气。后来，

唐家官塘茶果，是珠海唐家湾镇官塘村的一种民间小吃，已有几百年历史。原本是节气和祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中。茶果分三类：白团，用粘米粉加豆沙；萝卜糕，用糯米粉加萝卜干和肉粒；饺子，用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝。可制作成甜、咸两种口味，口感香糯，是广东一带群众喝茶消遣的一种美食。

莲洲镇有深厚的文化底蕴，有近150年的舞龙历史。它展示了当地历史文化重要发展历程。莲洲早在光绪五年间就有了舞龙的习俗。后在原莲溪（大沙）西宁村、东安村分别诞生了金龙、银龙，各长50米，曾被民众称为为巨龙。两龙活动主要在大年初一、初四“公仔入庙”、初八开市、元宵节、中秋节、庙团年（农历十二月二十日）等节日和重大工程旺地、剪彩及公司开业等活动中进行表演。活动开始之前，先拜康王庙、后上山拜祭天地，再出龙分头活动。主要表演项目有：一、“双龙出海”，向主席台或主家、主人三叩拜，二、之之反脊，三、盘龙，四、单串龙门，五、双串龙门，六、单跳龙，七、双跳龙，八、孖金钱，九、乌龙摆尾，十、活动完毕收龙（入庙存放

珠海市斗门区处于珠江三角洲的西南端，东临中山市，西面和北面与江门市接壤，是全国著名的侨乡。年平均气温为22.1°C，气候宜人，四季如春。斗门区的民间醒狮活动最早出现在明朝中叶，起源于莲溪的红星、中心、东安等乡村，到清末民初时表演兴盛，成为一门传统艺术活跃于民间，至今已有400多年的历史。斗门醒狮属于南狮习俗，融武术、舞蹈、音乐为一体，各个镇村都有自己的醒狮队，逢年过节都会组织表演。醒狮制作有佛山狮和鹤山狮，分红、黄、青白黑等颜色。有单狮表演、双狮表演和群狮表演，多以三星鼓点、七星鼓点、七星与三星混合鼓点作指挥。每头狮子由狮头、狮尾两人合作表演。醒狮舞法主要有：狮子出洞、上楼台、桩阵、板凳、桥头

乾务镇地处珠海市西区南部，是广东省出海五大口中的崖门、虎跳门、鸡啼门交汇的“金三角”。乾务飘色分布在乾务镇乾东、乾西和乾北三村，至今已有近400年历史。明朝天启年间（1625年），乾务乡亲梁国栋赴京应考获取功名，出任江西省彭泽县令。后梁国栋告老还乡，从江西省仿铸了“江西飘色”的关键部份（三支色棍）带回家乡，精心设计，并亲自指导乡民安装三台飘色。这三台飘色各领1，不仅是我镇独具风格的民间艺术，也是过去香山县民间艺术的代表作之一。乾务飘色是综合性的民间艺术，集文学、戏剧、音乐、造型、雕刻、服饰等于一体的“百科艺术”，具有较高的艺术价值。最引人注目的是由七至十岁小孩扮演民间故事或历史典故中的人物，飘

三灶村民，每年农历新年初一开始活动至初七，都舞狮耍鹤。除夕夜，要为新扎的白鹤披红戴花，由德高望重的长者为白鹤点睛开光，以显其的灵性威力（用新毛笔点朱砂点眼睛）。鹤舞模仿白鹤：梳理羽毛、寻找食物、喝水、飞翔、休息、蹲在一边听鹤歌等动作表演。鹤歌是鹤舞的重要部分，自编自唱，四句一组，长度不限，只要愿意，你可以不停地接下去，如果不想唱，按照惯例，歌者只需唱一句“出齐羽毛飞上天”，鹤歌便结束了。歌词歌颂社会发展、好人好事、劝人从善、教人上进，有着寓教于乐的作用。