转九曲清代中期在交口境内的大麦郊、前后务城一带元宵节前后就流行一种串黄河（转九曲）的文娱活动。九曲即九曲黄河阵，就是用365根根插摆好弯弯曲曲的方阵。这是我国北方，特别是黄河沿岸古代一种流传广泛而久远的民间娱乐活动。据了解，在古代转九曲是祭祝活动的一种形式，意在祈求一年365天事事如意，日日平安。随后逐渐演变为一种纯娱乐活动，以清末至民国初年量为兴盛。大麦郊、东头、后务城一带为主要活动点。方阵是用木根插摆而成，按规划路线用绳索连接木棍，构成阵内通道。让游者走遍全阵而不走重复路线。各根头点燃油灯一盏，入阵起游时，由掌事（即纠首）举灯为先导，锣鼓队领头，众人手拈香柱单行鱼贯面入，一串到底。最忌跨杆

“汾阳地秧歌”是流传在山西省汾阳市、孝义市一带的一种独特的民间艺术，分为以舞蹈为主的“武场地秧歌”和以演唱为主的“文场地秧歌”。汾阳，为山西千年古邑，乃三晋文化名乡。汾阳位于北方游牧民族与中原民族交融地带，素有“1旱码头”之称，历史悠久。人民尚武习文，文化包容兼汇，唐代五律诗鼻祖宋之问、宋代名将狄青均诞生在汾阳这块土地上。汾阳市还荣膺全国文化先进市、全国体育先进市等荣誉称号。汾阳武场地秧歌，演员角色造型独特，其舞蹈形式由武术动作和势法演变而来，表演套路丰富，变化多端，主要有开场大阵、二龙出水、蛇褪皮、蒜辫子、单勾心、十字花、三十六连勾、两条龙双引等。“汾阳地秧歌”历史久远，具有浓郁的乡土气息，

秧歌舞又称扭秧歌，历史悠久，是我国最具代表性的一种汉族舞蹈形式，也是一种集体性民间广场歌舞艺术。秧歌舞起源于古代农业劳动，民众在田间辛苦插秧、耕耘间隙，敲锣打鼓，用来助兴，早在宋代就有农事中唱秧歌的记载。后来人们不断丰富发展，将劳动之余自娱自乐的各种歌舞形式都统称为秧歌。秧歌舞队一般由十多人至百人组成，扮成历史故事、神话传说和现实生活中的人物边舞边走，随着鼓声节奏，变换各种队形，因舞姿丰富多彩，深受百姓欢迎。柳林水船秧歌又称“跑秧歌”，是一种大型的民间舞蹈，盛行于柳林沿川一带，以柳林镇、穆村镇、薛村镇等乡镇为典型分布区。秧歌队伍由艄公和“装身子的”（秧歌队员）两部分组成。两位艄公（男艄、女艄）

正月二十和二十五是民间的“小添仓”和“大添仓”节。正月二十日是小添仓节，为小孩消灾祛病：二十五是大添仓节，俗称“老添仓”，为老年人添福添寿，也是人们希望“添仓添财”的一个节日。早年正月二十的小添仓节，孝义西部山区有舞窗花表演。用纸做成一个妇女手拿簸箕，挂在天窗里面，随着风吹，在外面就看见妇女除糠倾倒的动作。意思是除去秕糠，留下果实，借以庆贺五谷丰登。到正月二十五，孝义的家家户户囤里要添粮，缸里要添水，并用糕面包馅做成素糕，垒成好几层，再用糕面做灯瓜瓜，即灯展。有的把灯盏做成各种动物、植物等形状。灯盏盛麻油，谷子裹棉做捻，到晚上点燃祭祀，院中灯盏四布、香火缭绕，十分壮观。民谣云：“点遍灯，烧遍香

老子是春秋战国时期的思想家，也是道家的创始人，在中国的神话故事中称为太上老君，后来老百姓称他“李老君”。相传，农历二月十五是李老君的生日。《中国神仙传》中说，李老君于庚辰午二月十五日卯时降生在楚地苦县厉乡曲仁里。又有民间故事说，李老君为了让世人有炭烧，将炭种一直撒到汾州、孝义境内，孝义地下才有了黑炭。因而，旧时的煤窑又都把李老君作为煤神来供奉，于是有了二月十五日的“煤神节”。孝义是产煤地区，在二月十五这天，煤窑和开办煤矿的地方都要给李老君庆寿，祈求这位煤神保佑煤窑一年生产平安。先举行祭祀，在窑口摆放八仙桌，点燃香烛、拜访贡品，然后进行文娱活动。一般是请唱木偶、皮影戏，当晚要演“打神戏”娱神，后

传说，宋朝太平兴国元年，张四姐大闹温泉县城，火焚官府，杀死-污吏，土豪劣绅，事情很快传闻于朝廷。宋太宗赵昱顿时气炸了肺，立刻点兵十万，站将千员，御驾亲征。一道上，杀气腾腾，直奔温泉县城而来。半月后，兵至西泉，在大王庄、郝家湾等地安营扎寨。宋军略做休整，便与张四姐展开一场恶战。那知，张四姐神法无边，呼风换雨，撒豆成兵，只杀得宋军官兵丢盔弃甲，大败而逃。事情至此，宋太宗自是闷气，终日郁郁不乐。二日，太阳刚刚升起，宋太宗又令再战。宋军个个顶盔挂甲，起身上马。宋太宗巡视一遍，高声喊道：“起队！”即刻，两员大将开路，绣旗高挑，队伍向温泉县城拥去。先头部队行至夹道村，突然狂风大作，一阵紧似一阵，只刮得锈旗

滩羊皮鞣制工艺是流行于山西省交城县的传统手工技艺，起源于明代中期，已历经400余年的悠久历史。《中国实业志》（1937年）记述交城毛皮业：“山西以牧羊著称，硝皮业亦随之发达。全省硝皮业之发轫，以大同、交城两地最早，在明末清初之季，已有硝皮场之经营”“交城皮货以滩皮为最著，制工之精美”交城皮毛业在明、清时期达到最盛。据资料记载，清末民初，交城仍有一百多家皮坊，年总产值达三百一十多万块银元。滩羊皮是山西省交城县加工鞣制的名贵裘皮品种，它取材于陕甘宁青区域的戈壁滩的“滩羊”生皮，经洗、泡、晒、铲、钉、鞣、吊、压、裁、缝等20道工序而成，另加黄糜、皮硝、皂角等辅料，完全依靠手工鞣制操作。鞣制是

伞头秧歌流行在临县、方山、离石、柳林、石楼、中阳一带，尤以临县为盛，是一种有歌有舞、以唱见长的传统艺术形式。逢年过节来到吕梁山区的村村寨寨，就会看见身穿羊皮袄，头戴尖顶帽，手拿花伞的“伞头”，带着秧歌队，或就地打开场子，或串门走户预祝吉庆幸福，让人领略到一幅幅山野乡村的风俗图。山西的秧歌遍及全省，形式多样。有以舞蹈为主的武场秧歌，如北路的“踢鼓子秧歌”、“汾孝地秧歌”等。有以唱歌为主的文场秧歌，如“侯马白店秧歌”、“原平凤秧歌”。临县伞头秧歌属于后一种，它以唱为主，间或有“扭”的舞蹈动作，在长期的民俗传承中形成了自己的特色。相传，伞头秧歌起源于古代的祭祀活动，是当地为了祭祀娱神而举行的民间歌舞

凤山（古称三阳云凤山）位于吕梁市离石城北，凤山道院（亦称天贞观）坐落在凤山山腰，每年正月二十四日至二十六日，道院都会举办传统古庙会，祭祀本院道士孙真人。据史料记载，孙真人本名孙浩远，字云际，离石玉亭街（今南关旧街）人，约生于明代洪武年间。成化十九年（1483）云际道人羽化石州（今离石），其弟子姜浩渊告请知县，组织了规模较大的葬仪，并建楼三间，塑天尊真人像，将先师诞辰日正月二十六日作为道观祭日，州人感云际先生之洪恩，自发祭拜，遂形成庙会。凤山庙会约形成于明代中期，距今已有五百余年的历史。凤山道院于明末清初达到鼎盛时期，一年四季香火不绝，庙会红极一时。据道观现存道光元年（1821）石碣记载：“旧观

汾酒也称“老白汾酒”，汉族传统名酒，因产于山西省汾阳县杏花村，故又称“杏花村汾酒”。汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，是清香型白酒的典型代表。酿造汾酒选用的原料是晋中平川的“一把抓高粱”、发酵剂是用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用的是“清蒸二次清”独特酿造工艺。在酿造过程中，酿酒师傅的悟性起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等都是经验性极强的技能。著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为“七大秘诀”，即：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺。千百年来，这种技能以口传心领、师徒

柳林盘子会又称“天官会会”“小子会会”，是流行于山西省柳林县县城及城郊穆村一带的盛大民俗活动，起源于古代搭棚祭神活动，是古代“祭盘”仪式的遗留，距今已有五百余年的历史。活动时间为农历正月十三至十六日，以元宵节为高潮。盘子民俗活动围绕“盘子”展开，“盘子”是一种制作非常精美的组合型0式仿古建筑模型，民间庙宇的高度浓缩。明代，柳林镇商品经济发展迅速，原始的神棚不能适应民间宗教信仰活动，开始有匠人模仿唐代之“祭盘”，将民间庙宇与神像按比例缩小，精雕细刻，油漆彩绘，易装易拆易保存。这种浓缩的庙宇比用砖木修建的庙宇造价低廉，一般高约三到四米，分四角、六角，有单层或双层等多种形式，内分多个神龛，供奉天官

伞头秧歌是一种在街头和广场表演的大型民间舞蹈艺术，因以手执花伞者领头舞蹈和演唱秧歌而得名，主要流行于山西省吕梁地区的临县、离石、柳林、方山、石楼等县和陕西省榆林地区的吴堡、佳县、米脂、绥德等县，其中尤以临县最盛。伞头秧歌的一支秧歌队人数不等，多者二三百人，少则七八十人，前面有门旗、彩旗和鼓乐队开路，中间有架鼓子和各种小会子表演，最后有龙舞、狮子舞收尾。表演主要是扭和唱，可以扭时不唱，唱时不扭，也可以扭唱结合，交替进行。扭秧歌主要集中在“过街”、“掏场子”和“小会子”表演中。之所以称为伞头秧歌，全在于秧歌队中有一举足轻重的角色──伞头。伞头是一支秧歌队的统领，他身穿长袍，头戴金盔，右手执花伞，左

孝义碗碗腔是在皮影戏的基础上发展而成的地方稀有小剧种，主要流行于吕梁、晋中、太原等地，因以“碗碗”（碗状铜铃）为主要击节乐器而得名，而皮影多在夜间演出，以纱窗借光亮影，故亦称“月调”、“影调”、“纱窗腔”。孝义碗碗腔主要有两种声腔：皮腔和碗碗腔，两种声腔均来自孝义皮影戏（纸窗皮影唱皮腔，纱窗皮影唱碗碗腔)。皮腔唱腔有两种形态，一种为四句体，“起承转合”结构，艺人多称为［平板］（慢板），加锣鼓点称为［流水］；另一种是可以多次反复的上下句唱腔，艺人称为［垛板］。碗碗腔属特殊的板腔体结构，不能以常规的板眼来规范节拍，其唱腔特点是真假声混用，多用“虚词假声腔”，假声唱法也分两种，一种是“二音子”，另一

孝义木偶戏流传在山西省吕梁孝义市及周边市县，具有浓郁的乡土风情、地方特色，它是用木头刻成各种人物、兽类等偶像，进行表演的一种戏剧艺术。孝义木偶戏属杖头木偶，产生于宋代，起初，它是采用孝义秧歌干板腔调，后来用皮腔调，中路梆子兴起后，又采用中路梆子腔调，即晋剧声腔。明清时期，因夜间照明设备差，木偶戏在白天演出，而皮影戏只能在夜间演出，于是木偶、皮影两班社联合，白天上演木偶戏，夜间上演皮影戏，慢慢地两班社合就二为一，成为一个班社，即灯影班。灯影班独具特色，少则7人，多则9人就能开台演出，俗称“七紧八慢九消停”。由于灯影班便于在山村乡里演出，每逢良辰佳节、赶庙会、过生日、做满月，大家都乐意请灯影班演戏

汾阳土地肥沃，物产丰富，交通便利，历史上是一个商贾云集的重镇。优越的地理环境、政治经济与历史文化，催生了汾州传统宴席制作技艺，并且代代相传至今。汾州传统宴席集历代汾阳传统菜肴精华，共分“四盘八碗席”、“八盘八碗席”（二八八席）、“八盘八碗八烩碗席”（三八八席）三种，其中“八盘八碗席”使用最为普遍。汾州传统宴席选料讲究细、特、鲜、嫩，炒、炸、烩、熘、蒸、炖等烹饪技高一筹。汾州传统宴席的菜式造型美观、色泽清亮雅致。这种独特风格与精致的食材选用和高超的技艺展示密不可分。汾州传统宴席尤重制汤，汤的使用和熬制是核心技艺，也是区别于周边其他宴席的最明显标志。今日的汾州传统宴席更注重刀工、刀法和上席的感官效

交城卫生馆五香调料面是一种由纯天然中药材和植物香料配制而成的调味品，有理气、去腥、散寒、暖胃的功效，深受广大人民群众的喜爱。卫生馆五香调料面是明清著名思想家、学者、医学家傅山先生根据中国传统调味品的原理，依据特定的气候、饮食、环境、风俗习惯，结合纯天然植物香料研制而成。制作中，要经过选料、炮制、磨粉、细筛、焖压、包装等六道工序，配方独特，特别适合我国北方地区口味。经过几代人的不懈努力，交城县卫生馆五香调料面配制技术，不断升级改进。交城县调味品厂成立于1991年，创办人蔚林生凭借自己的中医药基础，拜原交城县卫生馆老技师孙立诚老人为师，继承和钻研交城卫生馆五香调料面传统配方与制作技艺，使这一传统技

兴县，位于山西省西北部，吕梁市北端，历史上这里曾是胡汉杂居的地方，汉代以来，北方游牧民族匈奴、鲜卑、羯、氏、羌或侵入或迁徙长期入居吕梁各地，也将先进的胡麻油压榨技艺带入本地。据《吕梁民俗》记载，公元410年鲜卑族秀容部贵族尔朱氏曾以岚县为中心，建立了秀容封国。鲜卑人入居兴县时，把野生胡麻、黄芥、下麻子和其它油料植物带入兴县培植，得到大面积发展。但当时胡麻还仅仅作为鲜卑人的主食，宋元以后，随着兴县粮食植物如谷子、玉米、高粱、糜子、莜麦、荞麦等作物的增多，胡麻、小麻子才开始退出主食行列改用榨油。兴县胡麻油压榨技艺以峁底村白家最为典型，白氏祖先经过几代人不断实践，创制了“三条腿小榨油”的方法，并代代

孝义民间剪纸艺术历史悠久，源远流长。早年孝义的民间剪纸由以下几种类型构成：一是巫术信仰习俗和残存的先民图腾崇拜的剪纸；二是传统的民间礼仪活动的剪纸，包括岁时节令的民间剪纸和人生礼仪习俗的民间剪纸；三是服饰习俗中的民间剪纸等。现如今的孝义剪纸则是用各种色彩、各种手法，从不同侧面和角度反映美好的现实生活，以美化生活为动机，寄托着人们对美好生活的向往和真挚情感，有着深沉的思想内涵和艺术价值。

文水长拳是北方武术中较有影响的一种拳术，因由清朝著名镖师左昌德创始，又名左家拳，迄今已有近二百年的历史。文水是“武术之乡”，孝子渠村座落在县城西南，因历来有练拳的习俗，世人称之为“拳窝子”。清光绪年间，左昌德就出生在这里。左家拳初始于家传，精技于师授，丰富于交友，践行于保镖。左家拳是左昌德等几代人在不断实践中，汲取各派武术精华，结合实战而形成的拳术，具有典型的北方拳风格。以腿见长，主要腿法有踢、蹬、踩、踺、踹、摆、钩、扑、跺、挂等十种。谱曰：“手是两扇门，全凭腿打人”，“左家弹腿天下走”就是对左家拳威力的考评。左家拳在历代子孙的传承中，已形成体系完整、结构严谨的拳法，其中“面掌”、“弹腿”和“

碗团属荞面粉制品，山西以柳林城区的碗团最负盛名。柳林碗团是一种享誉三晋的地方风味小吃，因其制于碗、食于碗，并取其团团圆圆之意，故称为碗团，也称“碗脱”。柳林碗团起源于西晋战乱年代。相传西晋刘渊起兵离石，派大将石勒驻军柳林三郎堡。当时因战乱灾荒，军士以荞面粉熬粥为食。一次有士兵外出，贻误饭时，回来后荞面粥已冷凝成团，粮食紧缺，只好将就食用。食后感觉味道颇佳，士兵便反映给石勒将军，石勒食后大加赞赏，下令推广。后传入民间，几经改进，流传至今。柳林碗团用料考究，制作工序简单。产地仅限于柳林城区方圆5公里之内。柳林碗团以其柔韧、筋道、爽腻、香辣适口，以及食用方便而成为柳林地方名吃。柳林碗团以优质荞面制作