在留坝乡村中，有卖牛不卖牛笼嘴和鼻绳的风俗习惯。买牛的人，都要自带鼻绳或自备笼头，就是买主花钱买，畜主也不愿意把鼻绳和笼头一起卖，更不用说牛带的铃铛和笼嘴了。追其这风俗习惯，内涵讲究和多：如果让买牛人把鼻绳和笼头等连牛都买去了，就意味着带走了卖牛主家的财产和福份。更重要的是怕日后再养牛槽头不顺，发展不旺。这一风俗的流传，既是养牛农家为图卖了牛过后吉利，同时又反映了养殖户以农为本，以农为业的忠诚淳朴思想。靠继续饲养和繁殖耕牛，以求家业兴旺，生活富足。因此，千百年来，卖牛不卖笼嘴和鼻绳等随畜物的风俗习惯，一直在农村沿袭至今。

镇巴渔鼓是陕西陕南地区汉族民间曲艺中的主要曲种之一，主要分布于镇巴县的盐场镇、观音镇、泾洋镇和青水乡。邻县陕西省西乡、南郑、紫阳、汉阴和四川万源、通江等地亦有分布。镇巴渔鼓是以汉中镇巴话为唱、白基准语音，一人兼多角坐唱，采用曲牌和板腔综合体讲唱故事的陕西地方曲种。明末清初已在镇巴盛行，其源据传由川、鄂籍移民带入，与四川“竹琴”有较密切关系。曲目丰富，艺人多，流传广。当地人称镇巴渔鼓为“渔鼓筒”“道筒”“竹琴”等。镇巴渔鼓历史悠久，渔鼓自唐朝就已形成，清末明初和建国后的50年代是其兴盛期。镇巴渔鼓的长桥为中板腔体，其板式有[一字板](一板三眼)、[二六板]、[平板]、[哭腔]，板式化程度不高。曲

曲子戏简称“曲子”，又有“念曲子”和“曲子戏”之别。“念曲子”也叫“地摊子”、“围鼓子”或“板凳戏”。据载：“曲子歌时，和以三弦、月琴、琵琶之属，节以音响。昔时私塾学子逢会节聚友歌唱，谓之“念曲子”。它不需专设舞台，更不用化妆，似今日戏曲清唱，少到仅“三弦”配一“碟子”，即可演唱，许多山乡村落至今犹存。“曲子戏”就复杂些，它和其它戏曲演出一样，首先要化妆，其次是唱、念、做、打并重，再则还要有齐全的服饰、道具和复杂的文武场进行伴奏，并在舞台上演出。曲子戏的调很多，向有三十六小调，七十二大调之说。据老艺人讲，曲子戏的调远不止这些，它“一曲为调，大曲率以‘月调’‘背弓’、‘五更’、‘金钱’、‘紧数’

羊皮鼓（舞）：略阳县白雀寺、荷叶坝、横现河、马蹄湾、白水江等地，流传着一种带有氐羌族文化色彩的民间舞蹈羊皮鼓。羊皮鼓舞离不开羊皮鼓，它是舞蹈表演中的伴奏乐器，又是特定的道具，形成羊皮鼓舞的独特风格和动律。羊皮鼓，是用羊皮蒙在蒲扇形或桃形的铁圈上，并在铁圈的把柄处系许多小铁环（多为八或十二个），制成可以舞动的单面鼓。它是用藤鞭击打鼓面和摇动铁环发出的“彭、嚓”声，构成舞蹈节奏和丰富多变的鼓点音响。通常情况下，由两男性表演。表演者左手握鼓，右手持藤鞭，连打带跳，边敲边舞，并在藤鞭击鼓的“彭彭”声和铁环相撞的“嚓嚓”声中，配以曲调高亢的唱腔和粗犷激越的舞蹈，形成一种别致、独特的韵味。表演前，舞者原地

“锣鼓草”山区农民集体换工在田间薅草时，为加快进度，一至三人在人群后，边敲锣鼓，边唱督工歌，随机随情编唱，尤其多在进度慢或做活质量差者身后边敲边唱，以激励干活加快进度，提高质量。该形式使生产场面热闹活跃，消除劳动者疲乏、劳累、寂寞之感。

陕南地区，有山坳、河沿和平坝，居民根据地势、原料等条件，建有各种民居，传统的住房有石头房、竹木房、吊脚楼、三合院及四合院等。石头房：多建于山区，镇巴、安康、西乡山区很普遍。顾名思义，石头房以石为基本材料。通常是后墙靠山崖，三边以石头砌墙，屋顶木架上铺以油页石板。石头房经风耐雨，造价低廉。竹木房：四壁用圆木垒成，并留有门窗。屋顶用毛竹搭在木梁上，再以竹篾条结扎并以蓼叶复盖。有的人家在横梁上架木，上铺密竹，抹上灰泥，成为顶楼，上置火塘，用以炽烤和存放粮食。竹木房多建于林边及山坳，南郑、宁强和城固等山区常见。吊脚楼：多建于沿江集镇。吊脚楼以木桩或砖石为支撑，上面架以楼板，四壁或用木板，或用竹排涂灰泥

民歌歌词多为七言四句，也有二句、六句、八句的。分为独唱、二重唱、盘山歌等类型。唱法有四种：1、固定曲调。多为高腔演唱，曲调不变，歌词可改。如《这山望见那山高》、《担水号子》、《三月麦子四月黄》等。2、调随词变。歌手在情绪激奋时，随时改调。如《太阳出来万丈高》、《兰草花儿不会开》、《茅草房子长三间》、《打渔郎》等。此类山歌的歌词活泼生动，反映的生活面较宽。3、固定词曲。乐句规整，主题鲜明。如《太阳落坡又落崖》、《太阳落坡照山荫》，不但曲调固定，而且词句固定为七言四句。4、短山歌。仅有两句歌词，中间加号子，或在两句词首尾加号子，组成一首完整的短歌。如《月亮出来照纱楼》、《高山跑马》等。山歌地域鲜明

简介汉中位居陕西省西南部，毗邻关中、四川、重庆、陇南，遥望湖北，北横秦岭，南卧巴山，汉水中流三千里到汉口。简言之，汉中就是两山夹一川，南北过渡地带。因此这就决定了汉中本土文化的多样性于复杂性。“亦秦亦蜀，亦巴亦楚，是这里的鲜明写照。古语有云汉中地“风气兼南北、言语夹秦蜀”。这里的汉中话（汉中方言）指汉中十县一区老百姓日常口头交流的语言。汉中传统文化的多样性于复杂性明显地体现在汉中百姓的口头语言上。总体来讲，汉中话属北方方言体系中的西南官话成渝片、中原官话陕南片以及中原官话、西南官话、少量关中话的融合而成的自成一派的方言。概述对于土生土长在老汉中城里的老汉中人来说，很多人能够感受到这样一个很明显

认干亲，俗称拜干爹干娘。这是两家交情深厚的表现，一旦拜了干亲，就意味着交往关系不同一般，永远相帮相扶，同甘共苦。但在婴儿时期认干亲，却又另一目的。旧时人们宿命论思想蔓延，婴儿落草后常请阴阳先生算命．若断定命相不好．长大必克父母．通过认干亲便可转移命数；还有一种情况是孩子娇贵，怕不好养，或者出现过生子夭折现象，怕自己命里无子，借认干亲来保住孩子。须找个多子的贫寒人家，最理想的是姓刘的人家，以刘谐留，取留下之意。认了干亲后，马上随干爹子女排行重新取名。汉中城乡过去认于亲的方法是“撞”。择个黄道吉日．抱上孩子出外，碰上头一个男人就认作干爹，遇女则认作干娘。遇到未婚的暂称姨姨、叔叔．待将来结婚后再改称

张良庙旅游节：由留坝县人民政府主办，每年“五．一”举办一次，时间一周，主要内容有大型祭祝活动，商贸交易、旅游商品展销、文艺演出等。

武侯祠春节文化庙会：是人们纪念诸葛亮而自发形成的，已传承千余年，是陕南最具影响力的旅游节庆活动之一。勉县政府主办，期间有古典秦腔戏、少林武术对抗赛、民间秧歌、舞狮、彩船等文艺演出；还将举办书画、摄影、灯展及猜谜活动；民间杂耍、民间工艺品销售、当地的风味小吃会聚一堂，精彩纷呈，引人入胜。

武侯墓清明文化旅游节：前身为“武侯墓清明文化庙会”，市文化旅游等部门承办，它是陕南最大的古文化庙会活动，延续近两千年，在此举行规模盛大的文化旅游活动和祭祀活动，形成了有戏剧、电影、杂技、歌舞、游园、展览、民间文艺、物资交流、购物等形式多样，内容丰富的文化旅游节活动。

菜花节：汉中盆地有近200万亩油菜花，每年三四月一片金黄，香飘万里。由汉台、南郑、城固、勉县、洋县五个平川县轮流举办。时间在每年3月中下旬至4月中旬，主要内容：以观赏菜花为主的特色旅游活动、集花海观光、乡村休闲、景区游览、民俗演出、招商洽谈为一体的综合性节庆活动。

留坝是秦岭山区核桃的县区之一，在民间流传着一种“刀砍核桃树”的习惯，实际这是一种科学管理核桃树的方法。每年到冬季尾和春季初的季节，山里的核桃乡村就开始“刀砍核桃树”，直砍得核桃树根上部成鱼鳞口。春节过后，天气渐暖，冬眠的核桃树开始上水了，腊八“刀砍核桃树”，可以砍死藏在核桃树皮中的害虫卵，再之核桃树中的苦涩水也就流淌出来了，流出了枯涩水，能够提高核桃产量，减少疏果和落花。现代科学管理中也发现这种“刀砍核桃树”的管理办法，不但可以灭除害虫，还可以调剂和保持核桃的养分和坐果率。“刀砍核桃树”，不但要掌握住在腊月上中旬前后这个好时机，而且要砍得恰到好处，做到了既除虫控水分又不伤树。留坝的核桃产区，每

煮腊肉也叫腊汁，一般是从腊月二十七、八开始的。先把风干的鸡鸭鱼肉等食材洗净浸泡。到年三十正式开煮。用新鲜的大料调和，勾兑出深红色的卤汁，把浸泡好的食材放进锅里烧开、翻身，透去血水和泡沫，捞出来稍微凉干，然后根据易熟程度，分批次放进卤汗锅烧煮，到熟透为止。煮好的腊汁肉色红嫩，香气浓郁，吃来满口生津。孩子们先吃为快，个个小嘴油汪汪的。大人们只尝个味道。正月里，只要有客来，先是米酒元宵，再后是白米饭和腊汁肉，一直吃到元宵节过后，甚至吃整整一个正月。这样好吃的腊肉如今只有深山人家还有。猪、羊、鸡、鸭都是露天养的，吃野菜、米糠、红署、土豆、玉米，饮山泉、吸清风、沐晨露、望明月长大，与吃各类添加剂速成的家

南郑县山区平川，饮食习俗大同小异。同有粗细粮兼食的风尚。平川盛产稻麦，吃饭以米面为主，兼搭少量玉米、红薯等杂粮；山区多产玉米、洋芋、红薯，向以米面等主粮和玉米薯类等杂粮兼半搭配。解放后，平川主粮增产幅度很大，特别是党的十一届三中全会后，主粮压倒优势，基本上已不吃杂粮。山区主粮增产幅度较小，特别是在“暂时困难”和“文革”期间，粮食紧张，吃杂粮多于主粮，常以薯类瓜菜代替部分主粮，称“瓜菜代”。近几年来，亦开始以米面为主，杂粮搭食比重普遍下降。口味基本相同，略有南北之分。酸甜苦辣诸味，群众兼好，烹肉作菜，酷嗜辣椒，近似川味。平川对酸味尤为偏好，家家都有酸菜坛和浆水盆，一年四季酸菜不离，盐味特别重，又

谈到喝茶，许多汉中人都是跟着长辈喝“盖碗茶”耳濡目染形成习惯的。一个茶碗、一个茶盖、一个茶船，这是每一个汉中人生活的必须，在汉中的街头巷尾喝“盖碗茶”的场景随处可见。而这个习惯汉中已经沿袭了好几代人。汉中人对“盖碗茶”的冲泡技艺十分讲究。泡茶的水一定要是刚刚烧开的滚水，第一道水（又叫“头道水”）掺下去只及半盏，就是刚好把茶叶淹住，这叫“养叶子”。等到茶碗里的茶叶由干变湿，并舒展开来之后，才冲第二道水。这时，滚烫的开水从长嘴大茶壶中带着一股热雾直泻而出，将已经舒展开来的茶叶在茶碗里击打得上下翻腾，犹如舞蹈一般，之后沉入碗底，黄绿喷香的一碗茶水便呈现眼前，就算不喝，也让人赏心悦目。而像“关公巡城”

城固善食，尤以原公名。原公吃食中，清汤杂烩为上品。原公于县城北十里处，乃名乡古镇。这个镇子很是特别，有两点十里八乡不可比：一曰人稠。诺大个镇子，住着两万民众，房挨房，脊连脊，几条巷子贯穿其间，像个迷魂阵。有这么个顺口溜相传至今：东西原公十里吊，一里一座庙，八百（爬柏）菱雀树，七十二槽槽，足见其不同凡响。外乡人如一人进巷，你无论如何是独自走不出来的。原公真是个了不得的奇镇。二曰善食。因人口稠密，左邻右舍各家各户在吃上就有暗自叫劲狠下功夫，总想做出最别致、最美味而让别家羡慕嫉妒恨去。每家都有了自家的拿手菜，形成了户户善做、人人会吃的纯朴民风。尤其一道“清汤”杂烩，更做出了特别的“酸”滋味，让人

人们为女儿置办嫁妆，通常是以物品的贵重和时兴为标准，而汉中南山一带姑娘出嫁时，却以腌菜为最珍贵。有首民谣说：“巴山姑娘怪，出嫁要腌菜，嫁妆没腌菜，往后头难抬。”因之，女儿长到十八九岁时，母亲就要为女儿准备嫁妆腌菜。嫁妆腌菜的品种越多，姑娘就显得越光彩。这种风俗在陕南巴山一带，尤为盛行。腌菜有资格做嫁妆，必定不同凡响。嫁妆腌菜在制作上没有什么特别之处，首先要选好菜。陕南地处我国南北过渡地带，这时气候温和，土地湿润，适宜于种植各种蔬菜，因而菜源很广，青麻菜、雪里红、疙瘩菜、香椿芽、辣椒、萝卜、蒜苔、豇豆角等最好，一年四季都可以腌，随时选用鲜嫩蔬菜，边吃边腌。秋季是制作腌菜的最佳时节，每到入秋，只要

第一怪：西北西南一脚踩；汉中地处西北地区，但因有大秦岭阻隔，其气候、降水、物产和植被等都和西南地区相同。人们到了汉中，虽从行政区域中说到了大西北，但各种生活气息都让人感到是西南。第二怪：川音川味口难改；汉中也因大秦岭阻隔，和关中地区交往不便，自古以来，人们的民间生活往来和社会文化交流，大多都是与川北地区进行交流，故而形成了根深蒂固的川音语系和川味饮食文化。第三怪：男女老少爱穿戴；汉中盆地气候适宜，物产丰富，汉中的子民们，向以自给自足的生产形式而生存。由于水土丰足，自然灾害少，所以，这里的人们基本没有后顾之忧，人们的生产所获除安排完必要的开支外，都会花销在穿衣打扮上。第四怪：姑娘水灵惹人爱；汉中