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梁平十大特产
1、梁平柚 地理标志产品
产于梁平县,已有200多年历史,为我国优良柚种。素以皮薄肉嫩,芳香浓郁,汁多香甜,营养丰富而久负盛名梁平柚获历届全国柚类“金杯奖”、99“北京国际农业博览会”名牌产品奖,中国果品流通协会授予“中国优质梁平柚基地”称号,农业部授予“无公害农产品”。“中国名柚之乡”梁平,盛产柚子,郁芳香和富有营养的特点,可食部分比例大,占72.2%,久负盛名。分平柚以及尖柚两种,与广西沙田柚、福建文旦柚齐名,是全国三大名柚之一。柚子的白色海绵层可制蜜饯,它具有清除胃中浮风恶气、色泽美观,可作精工用材。据《梁山县志》载:“梁山柚,圆形色黄,供生食,产于县境内虎城、凉水乡及附近一带。”目前,县境内培育有两大优良柚子品种群,一是平顶梁平柚,二是虎城镇一带尖顶的虎城柚。梁平柚具有果形优美,色泽鲜艳,皮薄肉嫩,浓三十年代
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2、梁平松花皮蛋 地理标志产品
梁平松花皮蛋梁平县农副产品协会皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
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3、梁平竹帘 地理标志产品
源于宋朝,历代征为皇室贡品。现在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆大厅悬挂着28副,得到国家领导人和外国朋友的高度评价,被誉为“天下第一帘”,远销40多个国家和地区。(梁平)
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4、梁平甜茶 地理标志产品
梁平野生甜茶饮用有上千年历史,能清热解毒、润肺、祛痰止咳及强身健体,具有“药、糖、茶”三重功效,被中国茶叶研究专家誉为“独占鳌头”、“深山闺秀”。梁平甜茶已获美国FDA认证,日本三重大学药学部认可,中国预防医学科学院认可,中国农业部茶叶质检中心认证,湖南怀化市三医院用于治疗糖尿病临床。甜茶的防癌治癌,抗疲劳、防衰老,治疗花粉过敏症、高血压、糖尿病等市场是巨大的。梁平甜茶为壳斗科石柯属多穗石柯[LithCarpusPotytatyus(Wall.)Rena]。民间用叶泡水当茶饮,有清甜味,故称“甜茶”。多穗石柯为常绿小乔木,高约5~8米,生长于400~800米的暖湿山林中,常与竹子、松树为伴混生,耐荫、喜酸性土、短日照。梁平县野生甜茶于1981年全国农业区划调查时发现。分布在全县的十六个镇
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5、梁平竹笋 地理标志产品
梁平竹笋产于梁平县天然植物园百里竹海,富含人体必需的氨基酸,铁、钙、磷矿物质,维生素B1、B2、C,胡萝卜素和抗癌作用的多糖类物质,祖国医学认为:竹笋性寒、味甘、入肺、胃经,具有清热化痰,消食下气的作用。是理想的纯天然健康食品。梁平竹笋梁平县屏锦镇农业服务中心11083214竹笋(新鲜蔬菜)
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6、虎城尖柚 地理标志产品
虎城尖柚属于沙田柚品种系列,梁平已有上百年的栽培历史,在清嘉庆十三年(1808)版《梁山县志》(梁平县解放前名梁山县),1985年、2005年版《梁平县志》和2011年版《梁平年鉴》上均有记载。曾在1998年获“重庆市十大名柚”称号,1999年获全国第六次柚类评比“金杯奖”的梁平蜜柚就是从虎城尖柚中选育出来的;与“梁平柚”、“梁平红羽土鸡”、“梁平寿竹”、“梁平竹帘”、“梁平大米”享有同等的社会声誉。主要分布在梁平县虎城镇、袁驿镇、龙胜乡、碧山镇、屏锦镇、聚奎镇和荫平镇七个乡镇。常年栽培面积0.8万亩,产量1万吨。单果重800-1300克,果实倒卵圆形,果皮橙黄色,果汁多,果肉酸甜可口,耐贮藏,11月中下旬成熟。虎城尖柚梁平县虎城镇农业服务中心11083213尖柚(柚子)
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7、梁平肉鸭 地理标志产品
梁平肉鸭地域范围梁平县位于重庆市主城区东部,东临万州区,南接忠县、垫江,西连四川大竹,北倚四川达县、开江。界于东经107°24′-108°05′与北纬30°25′-30°53′之间,东西横跨52.1公里,南北纵贯60.35公里。全县辖33个镇乡,315个村,幅员面积1980平方公里。境内海拔高低相差1000米,最高1221米,最低280米。地理标志登记实施核心区主要在梁平县境内所有33个镇乡的315个行政村。生产规模200万只,年产量1000吨。自然生态环境和人文历史因素(1)土壤地貌情况:梁平地貌由于地质构造、地层分布和岩性的控制,以及受水文作用的影响,呈现“三山五岭,两槽一坝,丘陵起伏,六水外流”的自然景观,形成山、丘、坝兼有而以山区为主的特殊地貌。境内有东山、西山和中山,均呈北东走向,
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8、梁平红羽土鸡 地理标志产品
一.产品介绍梁平红羽土鸡是梁平人民自繁自育,经自然选择长期以来形成的土鸡品系,具有红冠、乌喙、紫耳垂、乌皮、细乌脚(30%的是黄喙、银白色耳垂、白皮)等特征,清炖汤汁鲜美、肉质香糯。二.自然生态环境和人文历史因素(1)土壤地貌情况:梁平区位于长江干流与嘉陵江支流的分水岭上,地势高于四周临县,宛如一大台地。由于受地质构造、地层分布、岩性的控制及水温作用的影响,形成山、丘、坝兼有,以丘陵为主的自然景观。东山和西山,因山顶出露的嘉陵江组灰岩和雷口坡组灰岩,被水溶成为狭长的槽谷,两翼顶端须家河组砂岩相对成陡峻的山岭,分别为“一山两岭一槽”型。中山顶部未露出嘉陵江灰岩,为须家河组坚硬的砂岩无溶蚀现象,“一山一岭”型。低山丘陵占全县面积的94.6%,为梁平红羽土鸡的放养提供了充足的条件。(2)水文情况:
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9、重庆麻辣烫
重庆麻辣烫:口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表,重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中,油不是很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。主要吃法:麻辣烫的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。1、涮:即将用料夹好,在锅中烫熟,其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻
10、梁平张鸭子
张鸭子品牌。1976年2月,张兴海搬迁到梁山镇大河坝街道三一八国道路边,建起了小作坊,扩大了经营规模。同年8月,他把卤鸭料方由原来的28味名贵药材增加到36味,研制出具有巴渝特色的卤烤鸭,成为地方名特小吃。1992年6月,张兴海在大河坝街道138号租赁门面,建起卤鸭作坊和经营小店;随后,又在梁山镇西城路422号扩大生产加工卤鸭场地和餐饮经营面积,火爆梁平和周边区县,创立了张鸭子品牌。1996年,张兴海将卤制研制技艺传给孙女张恒琼和孙女婿刘昌仁。所获荣誉在西南大学食品科学院的专家指导下,刘昌仁大胆探索卤制鸭子工艺,使卤制鸭子药材达到48味,同时运用现代科技和专用设备,开发出精装礼盒鸭、精装礼袋鸭和散装产品等9个品种的鸭菜品,被国家工商局注册为“大河牌”张鸭子和“大河张”鸭子,被中华名
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