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安宁市十大特产
1、安宁红梨 地理标志产品
“安宁红梨”具有果大形正,酸甜可口,汁多味浓、皮薄肉厚,果皮颜色艳丽,品质极佳,具有酥、脆、耐储运的特点。当地独特的气候、水土条件形成了“安宁红梨”的独特品质。安宁市因其特有的地理位置和亚热带高原温凉气候,特别适宜红梨的生长。安宁市红梨肉细嫩脆酥,汁极多,味酸甜适中,富含多种维生素,口感极佳,因此在市场上颇受消费者青睐。目前安宁红梨除在本地和全国各大城市销售外,还远销港、澳地区并出口新西兰等国家。安宁市政府把红梨生产作为打造农业品牌的战略来抓,出台了一系列扶持政策,引进红梨加工销售企业,先后建设了60座红梨微型冷藏库,并新增了红梨果汁、果醋加工项目,扶持发展两个红梨生产销售协会,各镇组建专业服务队伍,对红梨管护进行统一时间、统一要求、统一标准的生产技术指导和服务,并定期督促、指导和检查,同时
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2、玉婷特色烧烤
玉婷烧烤是众所周知昆明周边安宁特色烧烤品种最多的烧烤店,成立于1998年4月份,位置在昆明市近郊安宁市武庙坡昆钢汽管处生活区三岔路口(现名为安宁市珍泉路,连然街280号)有包间20多个,桌子30余张,能容纳200多人同时进餐。公认的特色好吃的烧烤有碳烤生蚝,扇贝、傣味勐海烤鸡,香辣田螺、傣味冲干巴、香草烤鱼、海鲜粥、玉婷烤鱼、蒜香鸡脚、另外包烧系列,卤菜系列,凉菜系列及自制无任何添加剂的杨梅汁,腌制生烤系列共计100余个品种,特别值得一提的玉婷卤面更是吃货们的最爱,其味香辣鲜美,回味无穷。订餐联系电话:0871-68717799微信点餐平台:ytsk01
3、八街食用玫瑰 地理标志产品
安宁食用玫瑰是云南省昆明市安宁市的特产。安宁食用玫瑰具有生长势强、花期长、花色艳、香气浓、加工品质好等特点,倍受食品厂、加工企业的青睐,近年来,鲜花产品供不应求,具有良好的开发前景。八街镇距安宁市区36公里,海拔1940米,年平均气温14.8℃,具有“碧水中流,白云黄花,云蒸霞蔚,物稳年丰”的独特气候,是种植无公害食用玫瑰花的理想之地。安宁八街种植玫瑰花的历史,可以追溯到上世纪80年代。时至今日,食用玫瑰种植已经达到了8900亩左右,食用玫瑰花种植已经成为八街的一张名片。八街玫瑰花田间管理都有统一标准,整个生产过程中拒绝使用化肥,捕虫全部采用物理方法,用诱虫灯、粘虫贴,插在田埂中进行捕虫,以保证八街玫瑰品质。目前,八街已有8家企业进行玫瑰花深加工。由于独特的气候条件,八街种植的玫瑰花有香
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4、米凉虾
米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉。原料:主料:上自米500克。调料:红糖300克,玫瑰糖100克。制法:(1)米淘洗干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆徐徐淋入,边淋边用手勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。取盆:个,注入冷开水,将米糊趁热放入漏勺,进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水,玫瑰糖加开水调稀晾凉。(2)食用时,用漏勺捞出米凉虾入碗,放上红糖水、玫瑰糖稀即成。大理乳扇:乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。
5、斑铜
斑铜是用铜和其他金属混在一起经处理而出现“有斑之铜”,用斑铜制成的工芤品西朴浑夺取,极富特色。斑铜工艺品是昆明享有盛名的特色商品之一,其中变形处理后的牛虎铜案、孔雀、虎斗象等更属其代表之作。在大商场和工艺美术店有售。云南围棋:俗称云子,为明清贡品,已有数百年的历史,是国内外公认的围棋精品,特点是白子略微带翠绿,黑子其实为深墨绿,韧性好,不感舒适,知名产品有“云子”和“永昌”两种品牌。要买云南围棋可到各大商场和工艺美术店。(昆明)
6、县街红梨
县街红梨又称滇臼红梨,是用云南地方品种“火把梨”的花粉与日本“幸水梨”杂交获得种子后,带到新西兰播种,从实生苗中选出优良品系,再与本地砀山梨果树进行高枝嫁接后而成。2007年,该梨被中国果品协会评定为中国名果。早熟红梨95-2,色泽嫩黄,果肉白嫩,入口蜜甜,并有沁人心脾的清香。梨族新秀--美人酥、满天红,色泽艳丽、外观精美、肉质细嫩、甜酸爽口。果实耐贮藏,常温下可贮存3个月以上,且风味不变,是高档果品中的姣姣者、“梨中之极品”。2008年县街镇共有果农2253户,果农人口7911人。红梨种植面积4153.7亩,其中红梨早熟品种(95-2)1320亩,58093株;产量1626吨;红梨中熟品种(美人酥、满天红)2573亩;113214株,产量3396吨;红梨晚熟品种(红云1号)260亩,114
7、安宁浅水藕
安宁浅水藕是云南省昆明市安宁市的特产。安宁浅水藕具有早熟、抗病、丰产、优质、入泥浅、易采收等特点。浅水藕种植已经成为安宁市农业几大支柱产业之一。浅水藕主要分布在安宁市水资源保护区的八街镇,该镇耕地面积2129公顷,人口34066人,劳动力24313人,目前全镇无公害浅水藕生产基地达1万亩,总产2.5万吨。“安宁浅水藕”1999年曾荣获′99昆明世界园艺博览会铜奖、云南省农业技术推广三等奖,2002年昆明市农业结构调整产业化经营成果展示一等奖,2003年获云南省农业技术推广二等奖、昆明市科技进步三等奖,现正在申报云南省科技进步奖,1998年、2000年、2002年在中国昆明、海南和成都绿色食品博览会上深受省内外、国内外客商喜爱和好评,现已通过了云南省无公害农产品认证。目前,安宁浅水藕主要以
8、佤族鼠食
老鼠肉比较细嫩,吃起来饶有风味,用烤香后的老鼠干巴煮稀饭,比用新鲜老鼠煮出的稀饭更好吃。食鼠和食虫是佤族饮食习俗。许多边疆民族都有食鼠的习惯,但他们所食的鼠类主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠。佤族除了吃这些鼠类动物以外,还食用房前屋后或这中的老鼠。佤族捕捉老鼠有围堵法、1射法、打夹法和手抓法等几种方式,其中围堵法较普遍。【制法】(1)鲜活肥嫩无病老鼠数只(毛色光亮,活蹦乱跳,肥壮),先用火把毛烧光,再将肚杂去掉,洗净后同大米一道煮食,称为“老鼠稀饭”。(2)待老鼠煮熟后,用勺将其从稀饭中舀出,切细后拌上盐巴、辣子等佐料即可下稀饭吃。(3)如果一次捕获的老鼠太多,一时吃不完,就将其挂在火塘上方的炕笆上任火烘干,作为老鼠干巴慢慢地食用。
9、卤饵丝
可以说端仕小锅是昆明城最好吃的小锅卤饵丝。关于这家店还有一个小故事:民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园,以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。一天,因翟师傅劳累过度,氽肉饵丝下锅后,他跑到外面抽水烟筒,回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急,翟师傅只得忙下卤水和红油,翻颠几下后端上桌,顾客一吃,大为称绝,问这是什么饵丝,翟师傅急中生智答“卤饵丝”,后成为昆明著名小吃。
10、肠旺米线
云南省,米线是各族人民喜爱的风味小吃,真可谓风靡全省,遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压...还可加上制好的猪肠、猪血(俗称旺子)和炸脆的猪肉丁作臊子,称为肠旺米线。
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