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大关县十大特产
1、大关翠华茶
大关翠华茶是云南省昭通市大关县翠屏山麓的翠华寺的特产。翠华茶的产制已有五百多年历史。翠华茶采摘细嫩,清明前十天左右选采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶,精工细制而成。现在的翠华茶是仿照杭州龙井茶制法。外形扁平滑直,色泽黄绿光润,汤色清澈明亮,香气馥郁清鲜,滋味鲜醇爽口,叶底嫩匀绿亮。翠华茶以其“形美、香郁、味爽”的特点,赢得了声誉。大关产茶历史悠久,其中闻名遐迩的“翠华茶”,因产于大关县城东翠华寺四周坡地而得名。清雍正年间,翠华寺周围有良种茶树几十株,引种者为翠华寺中和尚。翠华寺四周地势向阳、土壤气候适宜茶树生长,寺中和尚长于制茶技艺。每年清明前后采摘一芽二、三鲜叶,经三炒三揉,晒青制成色香味俱佳的绿茶。“翠华茶”生叶细嫩、加工后弯曲呈环状,略带金黄色条纹,放入杯中用开水冲泡后,叶条随水翻滚、形
2、天麻炖鸡
天麻炖鸡平肝熄风:本品质润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。祛风止痛:用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。本品甘平,润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。制作原料:天麻片10克,0鸡1只,生姜3片。制作方法:将天麻洗净,生姜洗净切丝,0鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。
3、麻糖
麻糖大关民间传统手工业食品,已有百余年历史。尤以寿山乡甘海村大关垴生产的麻糖最有名气,清脆香甜、回味悠长。麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料,并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成,无任何化学污染,无任何添加剂,是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷,形似玉梳白似壁,薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
4、蜡染
蜡染是昭通市以苗族为代表的各民族人民的手工艺品,也是中国古老的传统印染方法之一。蜡染,古代称“蜡缬”。据《东川府志》等有关文献资料记载:“用蜡绘花于布而染之,既去蜡,则花纹如绘”。由此可见,昭通地区的蜡染已有悠久的历史。昭通蜡染的图案造型,以流水、花草、鱼、虫、禽鸟及几何图纹为主,取材十分广泛,造型不拘一格,极富于浪漫主义色彩,艺术风格亦多姿多彩。有的造型生动活泼、流畅,且富于变化;有的则讲求构图工整严谨,突出对称,有的以几何图形为主题结构,显得清新秀丽,也有的加红黄二色,使其色调深厚,层次更加丰富;还有的在蓝底白花上再用彩色丝线刺绣,更加显得五彩斑斓,别具韵味。进入80年代以来,昭通蜡染已开始向商品化方向发展,彝良和威信等县相继建立工厂,专事蜡染产品的生产。特别是威信县民族蜡染厂,自198
5、鱼腥草
鱼腥草鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等,凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用。不仅是人们喜爱的凉拌菜肴,而且有较高的药用价值,有除湿解毒、消肿止痛功能。大关境内每年大批量销往外地,深受消费者欢迎。
6、花粑粑
花粑粑大关民间传统手工食品,夏氏祖传工艺配料,历史悠久,风味独特,是男女老幼皆爱的地方小吃。昭通位于云、贵、川三省交界之处,是古代入川入黔的必经之路,素有“锁钥南滇,咽喉西蜀”之称。地理位置如此重要,昭通自然成了三省人民往来频繁之地,昭通小吃历史悠久。
7、大关竹荪
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪又名竹笙、竹参,是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,子实体中等至较大,幼时卵状球形,后伸长,菌盖钟形,柄白色,中空,壁海绵状,孢子椭圆形。竹荪口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用,是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙,其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮,成肉汤,味美。对减肥、防癌、降血压等均
8、绵纸
彝良县绵纸生产,已有多年的历史,在滇东北和黔西北地区负有盛誉,故有“彝良绵纸”之称。绵纸是采用楮树皮原料加工而成。制法:先将一定数量的楮皮穰,配上一定数量的奋不顾身上锅蒸熟,取出后捣成细末放入池中沤,经过一定的时间,便可以用竹帘从水池中一张张地抄纸了解。竹帘的大小,可以根据所加工绵纸的规格确定。彝良绵纸素以质地细致颜色洁白、薄柔坚韧见称,具有吸湿性强,耐于久存等优点。适于作证书、书画等用途广泛。此外,还可作炮捻、上疮捻、表糊等特殊用途。在城乡市场上,已经成紧俏商品,长期以来均处于供不应求之势。为了提高彝良绵纸生产量,关键是要在牛街、洛旺和钏鸣等重点产区,保护和发展楮树资源。(昭通)
9、小龙洞沙锅
漫步昭通市小龙洞乡街的沙锅市场,很多人家的门前、柜台上或屋子里,都堆放着各式各样的沙锅:有双耳的、瓢把式的、敞口的、卷边的、巨型的等等。这些古朴精巧的传统工艺产品,造型美观,形状各异,大小齐配,光洁耀眼,引人入胜。距小龙洞街不远的“沙锅厂”,实际上是沙锅生产人家的聚居区。这里一入夜,家家生产场地红光闪闪,座座炉前笑声飞扬,但见持长竿者将红彤彤的坯子从炉中钩起,放在谷壳上,迅即罩上盖锅,拉起风箱,随即缕缕青烟腾起,一只只精巧的沙锅便展现在眼前。近年来,小龙洞沙锅厂为了满足城乡市场的需要,增加了不少的花色品种,除了沙锅、鼎罐等传统产品外,还生产了火锅、格格锅、蒸钵、烙锅、花钵、药罐等新产品。小龙洞沙锅质地优良,经久耐用,耐酸耐腐蚀,价格便宜,深受农村广大用户的欢迎。现除了供应本地用户外,还销售到
10、昭通剪刀
昭通剪刀,又称凹板剪刀。其特点是里口凹槽,剪尖茅草形,剪刃单线口。它向以嵌钢均匀、钢铁分明磨工精细、刃口锋利、锁轴牢固、开合和顺、式样美观、经久耐用、价格便宜见长而闻名于滇川黔地区。1970年以来20年中,边疆多次参加云南省同类产品评比,全部指标均达到SG-185-80部颁标准,得分最多,受到与会者的赞誉。昭通剪刀生产已有多年的历史,自50年代以来,由于制剪技术在吸取全国同待业先进经验的基础上,不仅量有新的提高,品种也有很大的发展。目前,已发展了小花剪、裁剪、家用剪、羊毛剪、修枝剪和铁皮剪等系列产品,可以适应社会生产和生活中使用剪刀的多种要求。年平均产量在15万把左右。现昭通市剪刀社正积极研究第一3代产品,开拓新的市场。(昭通)
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