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洛龙区十大特产
1、牡丹饼
作为洛阳特产之一,外形酷似月饼的牡丹饼香甜酥软,口感细腻。在制作工艺上,除了以牡丹花瓣为原料,牡丹饼还打破了以面粉为主料做糕点的传统工艺,以豆粉为主料制作糕点。目前,牡丹饼产业已成为牡丹深加工产业的一大亮点。牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。以豆类粉为主料,和米捣碎,蒸制成糕,再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等,馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣。牡丹饼由来相传牡丹饼的发明人为武则天。据《隋唐佳话录》载:有一年花朝节即谷雨牡丹盛开的季节。她率宫女游园赏花,看着争奇斗艳的花儿,突发奇想。命令宫女采下大量的各色花朵,回宫按她的设计,和米捣碎,蒸制成糕,即名“百花糕”,并用这香糯可口的点心作为礼品分别赏赐群臣。故牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。牡丹饼又称“天皇饼”,原因是武则天与唐高宗并称
2、洛阳老八件
洛阳老八件是洛阳最富特色的古典小吃之一,老八件主要指的是:一:双麻酥:面上沾有芝麻,口感酥,淡甜,最关键的是不腻,入口即化,堪称美食,历来是点心中上品,食客们的爱物。二:芝麻酥:其特点是口感酥香,营养丰富,在传统工艺的基础上精心制作,使芝麻更加香酥可口。三:甜咸饼:其色香鲜泽,形如螺纹,甜咸适口,芝麻的香味加上汕和面混合的酥酥的感觉给您带来说不出的美味。四:果仁酥:其特点口感酥香,营养丰富,在传统的工艺的基础上精心制作,使果仁酥更加香酥可口。五:蛋卷酥:色泽金黄,香甜酥脆,入口即化,营养丰富,浓郁的鸡蛋香味,配合椰蓉的点缀,别具风味。六:花生酥:口感酥香,营养丰富,在传统的工艺的基础上精心制作,使花生酥更加可口。七:金麻枣:皮酥而脆,质嫩面甜,富有营养,独具风味。八:蛋黄酥:色泽金黄,口感酥
3、胡辣汤
    胡辣汤是洛阳别具风味的小吃,已有百年历史。精烹细作,味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城,现遍及大街小巷。    主料“精粉面、粉条、肥猪肉。    配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。    调料:糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。(洛阳)制作工艺:先将红薯粉条和切碎的肉放入铁锅里炖(一般汤类都少不了的工序)同时加入准备好的材料。待八成熟后勾入适量精粉,注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许,一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。选用材料:
4、洛阳青铜器
洛阳青铜器制造业历史悠久,始于夏代,盛于西周。自1973年以来,洛阳工艺美术研究所和工艺美术厂,复制了数千件仿古青铜器,主要有马踏飞燕、犀牛、醉邪、方彝、车马俑、人物俑、奔马、各种酒器、刀、剑等。洛阳仿古青铜器的制作成功,不仅再现了历史的风貌,而且还可以做为室内装饰品,带给人们艺术的享受。
5、孜然羊肉卷饼
孜然羊肉卷饼的厚薄,干湿是和加水量与面粉的比例有关系的,可以自行调整,此处是先做的稠一些,在一点一点加水,最后的状态就像雀巢鲜奶油那样,面糊搅拌好以后,要静置1—2小时效果会更好。原料:薄饼:面粉一杯鸡蛋一个牛奶1/3杯色拉油一小勺水1/2杯(酌情增减)炒菜:羊肉150克青椒3个青蒜苗2棵绿豆芽150克蘑菇100克盐孜然辣椒粉(不吃辣可不加)鸡精做法:做饼:把原料放进专用面盆中,慢慢加水搅拌均匀后静置1—2小时,烤铛通电预热3分钟指示灯变红时,把饼铛翻过来浸入面糊盆中,让面糊粘在饼秤上,大约3秒钟迅速翻转平放,面糊凝固时翻面,如不想翻面,可把一面烤的时间长一些方可。炒菜:羊肉切丝青椒青蒜切段,蘑菇用手撕成条,羊肉加少许孜然拌匀腌20分钟,炒锅放
6、洛龙杏干
杏干采用天然野生、半野生鲜杏,清洗去核后,经太阳光暴晒而成。杏干是干果精品,兼有保健的功效。营养分析1.杏干含有丰富的纤维素,对改善肠部运动缓慢十分有效;2.杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压;3.杏干含有丰富维生素A,有防止夜盲症和视力减退的作用。相关人群一般人群均可食用,产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏制品。洛龙区古城乡的杏干产业,年产量可达400万斤。在农村积极发展第三产业的同时,多向采集农民工就业信息,开辟农民增收渠道,为周边矿区、企业输入劳力3250人,年可创纯收入2008万元,为全乡的经济和社会的全面发展做出了积极的贡献。
7、琥珀冬瓜
琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中,以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状,晶莹透亮,然后铺在锅篦上,放进开水蘸透,再放进锅内,兑入去掉杂质的白糖水,武火烧开后,改用小火,至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上,尝上几口琥珀冬瓜,真是清爽无比。
8、洛龙零余芋
零余芋为一年生宿根草本,高30—40厘米。有根生、具小块茎的长枝;块茎扁圆形,外皮红色。单叶盾形,暗绿微带红色,长15—20厘米,宽12—16厘米,全缘。肉穗花序,自块茎生出,通常每一块茎上有几个直立的肉穗花序,长15—20厘米,暗红色;雌雄花序为中性花所分隔;佛焰苞革质,管旋卷,将果包藏;雄花序棒状;雌花序短,圆柱形。浆果小。生于林下潮湿处。分布河南、云南等地。
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