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宿城区十大特产
1、乾隆贡酥
乾隆贡酥是叶家烧饼的别称,得名于1757年,乾隆二下江南之时。其实叶家烧饼早在唐代就很有名气,那时叶家炉内功夫已达顶级,可以制作出60多个品种的名点小吃,吃“一指饼”、“水磨镜”等,享誉一时,叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房。后因战乱叠起,朝代更替,叶家烧饼不重返民间,但有许多炉内绝活已相继失传,唯“乾隆贡酥”流传至今。乾隆贡酥有四绝:香、脆、酥、透。所谓香,即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香,据说芝麻皮苦且涩,芝麻仁才是真香,叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆,即沾唇即碎,该饼需轻拿轻放,夏天放置3-5天香脆依旧。若是用塑料袋包装,脆皮可保持2-3个月以上。所谓酥,就是松软,不但皮酥,内里如一。所谓透,就是玲珑剔透,外形美观。刚出炉的烧饼白生生、黄澄澄,一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌
2、陈集葡萄 地理标志产品
陈集葡萄夏黑穗粒整齐,果粒圆形,紫黑色,果粉完整,肉厚汁多,甜浓;阳光玫瑰穗粒整齐,果粒长椭圆形,黄绿色,肉硬皮薄,甜香。陈集葡萄夏黑品种可溶性固形物≥20%,维生素C含量≥2.5mg/100g,水分≥75g/100g;阳光玫瑰品种可溶性固形物≥18%,维生素C含量≥2.5mg/100g,水分≥75g/100g。陈集镇为江苏省宿迁市宿城区下辖镇,位于宿城区东南部。陈集葡萄产地位于黄河故道产区。陈集葡萄农产品地理标志地域保护范围包括陈集镇龙潭村、庙庄村、五堡村、陈中村、仓王村、闸塘村、河东村、旗杆村、王庄村、陆圩村等10个行政村(居),地理坐标为东经118°10′07″~118°33′88″、北纬33°47′25″~34°1′16″之间。地域保护面积300公顷,年总产量0.54万吨。土壤地貌情
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3、罗圩香茄 地理标志产品
“罗圩香茄”果实卵圆形,皮色翠绿、光泽度强;单果重500克左右;果肉绿白色、柔嫩、清香;蒸煮后香味浓郁,入口鲜甜、绵软。“罗圩香茄”含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分,特别是糖分、氨基酸等含量较高,其中还原糖含量0.52-0.94克/100克、16种氨基酸总量含量0.48-0.64克/100克,食用不去皮,为“罗圩香茄”一大特色。“罗圩香茄”产区位于江苏省宿迁市宿城区罗圩乡境内,北至联伍村,南至郭庙村,东至秦祠村,西至长庄村,地理坐标为东经118°17′50″-118°15′26″,北纬33°46′14″-33°47′54″,保护面积1000余公顷,常年种植面积500余公顷以上,年产鲜茄3.5万吨左右。气候情况宿城区属暖温带季风气候区,气候温和。罗圩乡紧邻西沙河和太
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4、埠子蚕茧 地理标志产品
一.产品介绍埠子蚕茧呈椭圆形,大小适中、匀称,外观洁白,光泽好,茧层厚,缩皱均匀。内在品质解舒好,茧丝长、洁净度高、万米吊糙低,适合生产高品位生丝。二.自然生态环境和人文历史因素2.1气候情况属于暖温带季风气候区,光热资源优越,四季分明,气候温和,年均气温14.1℃,年均日照2315小时,太阳总辐射量约为117千卡/平方厘米,年均无霜期211天,初霜期在10月下旬,降雪在12月中旬左右,年活动积温5189℃,全年作物生长期为310.5天,光热资源利于桑叶生长和养分积累,由于暖温季风的影响,每年4~11月份空气湿度在72%rh左右,其中春蚕期的5~6月份在68.5%rh左右,秋蚕期的9~10月份在76.5%rh左右,非常有利于家蚕生长繁育和蚕茧保护,是生产优质蚕茧天然条件。2.2土壤情况地势平
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5、花园酥梨 地理标志产品
8.21%。百余年来,宿城区特定的地理环境和人文历史因素形成了‘花园酥梨’独特的品质和生物学特性,其推广区域也仅局限于宿城区王官集镇周围。气候情况宿迁市宿城区属暖温带季风气候区,四季分明,气候温和。宿城区王官集镇紧临骆马湖和朱海水库,其中骆马湖水面260平方公里,属江苏四大淡水湖之一,朱海水库水
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6、洋北西瓜 地理标志产品
地处运河之滨的洋北镇是宿迁知名的“西瓜之乡”,多年来,逐步成为江苏省规模较大的西瓜生产基地。这里是沙淤两合性土壤,昼夜温差大,加上先进的生产技术,长出的“黑美人”、“8424”、“金星”等西瓜品种得到全国各地人们的喜爱,经济效益是常规瓜类的两倍以上、普通农作物的三倍多。近年来,洋北西瓜生产得到了长足的发展,种植规模逐年扩大,形成了规模化发展新格局,种植面积扩大到1.2万亩,成为名副其实的“西瓜王国”。洋北西瓜主产于洋北镇辖区内的船行、张庄、七里、蔡河、槐树、友爱、老庄、罗庄、涧南、下口等10个村(居),总面积为2200公顷,采用稻—麦,稻—麦,稻—瓜轮作的种植模式。地域范围洋北西瓜是宿迁春提早西瓜典型代表,分布于洋北镇船行、张庄、七里、蔡河、槐树、友爱、老庄、罗庄、涧南、下口等10个村(
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7、鸭脯
鸭脯老侯珍禽野鸭,是一家以侯氏家族传承67代的制作珍禽野味配方为基础的制造珍禽养生食品的专业化公司,公司自1998年成立以来,运用家传秘方相继开发出几十个产品分为三大系列:一为礼品系列,二为美滋休闲系列,三是方便食品系列,三大系列几十个品种。老侯产品一直以口味独特,品种多样满足不同层次消费者的需求,企业销售每年都以100-200%的速度翻番。目前公司总资产1827万元,其中流动资产712万元,固定资产965万元,净资产766万元。老侯牌野鸭被评为淮安市名牌产品、江苏省名牌产品、中国消费者领军品牌,公司已成为淮安市农业产业化龙头企业,中国食品行业改革创新优秀单位;公司董事长侯泉声同志被评为淮安市、江苏省、全国创业之星,淮安市劳动模范。老侯野鸭脯,是采用野鸭的脯,配上中药制作而成,区别于家鸭脯更
8、宿迁煎饼
宿迁煎饼是江苏省宿迁市宿城区的特色美食。煎饼是宿迁地区人民群众生活中的主食品,品种繁多,烙制精细,吃法多样,常吃常鲜,久食不厌,堪称当地一绝。宿迁煎饼最常见的是小麦煎饼、玉米煎饼,还有地瓜煎饼、高梁煎饼、杂粮煎饼、混合煎饼,甚至还有旧社会吃的树皮草根煎饼,以及改革开放后人们制作的各种油炸煎饼、夹心煎饼、小鏊煎饼多达百余种。不同品种的宿迁煎饼因吃法的不同,口味也不同,比如:小麦煎饼最宜趁热吃,刚从鏊子上揭下来的煎饼又香又脆,津津有味。凉了就要变换吃法,用火烤着吃,用蒸气蒸着吃都别有风味。最妙的吃法是制作小麦煎饼时,撒少许芝麻和盐进去,制后晒干,再用火烤着吃,蹦腑喷香,让人垂涎欲滴。玉米煎饼最宜烤着吃,说来也怪,不烤不香,无论干的、软的,用火一烘,又香又脆。地瓜煎饼最宜蒸着吃,该煎饼的特点
9、黄狗猪头肉
黄狗猪头肉为宿迁市名吃,也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉,为清朝乾隆十二年(1747年)黄德所创。黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名,都是北方猪头肉做法的代表。不同的是,扬州的猪头是整形上桌的,而宿迁的猪头肉是切成块烧的,外形上与红烧肉无异。黄狗猪头肉传统手工技艺已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录,此菜被列入《江苏名菜谱》。黄狗猪头肉始创于清朝乾隆十二年(1747年),创始人黄德原籍安徽滁洲,时因水患逃难到宿迁,因擅烹饪,先在通岱街(今东大街)南首设摊,后又开了一个小酒馆。黄德为人厚道,烹制的猪头肉价廉味美,生意日渐兴隆。乾隆二十七年(1762年),乾隆第三次南巡来到宿迁,他没有惊动当地的官员,而只是和几个贴身侍卫乔装打扮到宿迁城里明察暗访。乾隆一行在城中遗蹓跶闲逛,不知不觉就到了晌午,
10、骆马湖野生莲子
骆马湖野生莲子莲子属睡莲科,晒干后如鸡头米、菱角米般坚硬,果肉微甜,营养丰富,自古以来被公认为高级补品,深受人们喜爱。性味:鲜者甘、涩、平,无毒;干者甘、温涩、无毒。功效:清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带。滋补元气。古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信,但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富,除含有大量淀粉外,还含有β-谷甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克,含磷量可
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