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矿区十大特产
1、三黄二白
"三黄二白"是山西省大同的名产,即是:浑源的黄芪,大同的黄花,天镇的"里外黄"山药蛋,以及广灵的白麻、阳高的圆白菜。黄芪黄芪是一种名贵的中草药,具有补身益气的作用。浑源的黄芪以"条长而顺,皮光色亮,粉性大,空心小"著称,药用价值比一般的黄芪高,被称为"浑芪"。广阔延绵的恒山地区,是有名的"黄芪之乡"。浑源黄芪加工厂,是我国黄芪出口加工的主要工厂之一,每年加工黄芪达一百万斤。这些黄芪远销五大洲七十多个国家和地区,为国家换回大量外汇。黄花,又名萱草,俗称为金针,它不仅是一种营养价值很高的食品,也是一种贵重的药材。大同县的黄花具有角长、肉厚、油大、脆嫩、清口、味美等特点,因而遐迩驰名。近几年来,外贸单位经常派出技术人员,深入社队,传授生产技术,改进栽培方法,
2、大同煤雕
煤雕是我国独一无二的工艺美术品,产于大同。大同煤雕以大同煤层深处树化石为原料,精心磨制而成。作品纹理清晰,石质细腻,真正赋予了煤艺术生命。煤雕作品早在我国东汉时期即有记载。一块块被丢弃的煤矸石,经山西大同民间艺人施玉平精雕细刻后,成了栩栩如生的艺术品。云冈大佛、伟人、妈祖,一件件影雕作品,同黑白摄影作品一样逼真,在今年第一届云冈旅游节期间向中外游人展出后,令游客爱不释手,成为中外游客赠送亲友和收藏的精品。如今,煤雕已被大同人以一种骄傲的态势推向国际市场,各类工艺品远销到国内外,成为中外游客书香墨宝之中的收藏品。大同是闻名全国的煤乡,这里孕育着大量晶莹的煤炭。煤炭除了燃烧带给我们温暖之外,一种存在久远却鲜为人知的艺术形式又悄悄地绽现在了世人的眼前——“煤雕”,当煤炭被赋予千姿百态的形象时,这种超自然的艺术生命力也卓然显现。
3、云冈绢人
大同地区的人们,在明请时代,就有在庙会上买个“泥娃娃”、“布娃娃”的习惯。不少人为了求子、求寿、免灾、祛病,都会在庙会上给孩子买个“娃娃”以图吉利。建国后,“泥娃娃”已被淘汰,而“布娃娃”却越来越精致,不少妇文言欢在缝布娃娃上下功夫,以此来表现自己心灵手巧。大同市绢人艺术家康巧玲多才多艺,在缝布娃娃的基础上,将戏剧人物的脸谱用服饰、身段以及云冈石窟、华严寺各种佛像、伎乐飞天以及戏剧人物的艺术造型用绢人表现出来。她所制作的绢人采用绫、罗、绸、缎、纱、绢、锦等布料制成的,颇有地方特色,被广大群众誉以“云冈绢人”的美称。由于云冈绢人制作工艺不断提高,产品不断更新,现今已经发展到制作大型灯展绢人,其中代表作“大同世界”、“仪凤呈样”、“煤海之光“普经荣获“迎亚运”两项特别奖。
4、抿八股儿
晋北地区的名吃,磨成泥的土豆和莜面加水混合(为了筋道也可加少许淀粉),把面糊铲到抿床子上,右手拿着抿子挤压,抿出一截截儿抿八股儿,煮约一分钟,捞出,根据个人喜好,配制调料(盐葱花椒辣椒香菜,还有栽栽面花儿或哨子,就着酸咸菜吃,口感爽滑,易于消化。
5、大同酸汤羊肉
李时珍的《本草纲目》中论述:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。大同羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国赫赫有名。肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。这道汤菜就是采用了大同上等羊肉与酸菜熬制而成,易消化,同时有良好的滋补功效。
6、野生沙棘
地方特产,俗称酸溜溜,是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形,成熟后为橙黄色或红色,味酸可口。每到农历九月,在百草枯槁的百里煤田上,惟独沙棘生长茂盛,果实累累,像一串串红色珍珠,在山坡丘陵上到处可见。城内大街小巷沿街叫卖,儿童一边咂嘴一边吸食,酸中带甜的果汁余味无穷,沙棘含糖20%,含有多种维生素和胡萝卜素以及氨基酸等营养物质。近年来开发出多种饮料、食品,无菌无毒,甜酸味美,清暑解渴,沁人心脾。
7、仿古花瓶挂壁
阳高县工艺美术厂以天然石粉和树脂为原料,经浇铸,烘烤等工序,生产几十种“人造石”的仿古花瓶,壁挂和人体造型台灯等工艺品。曾在92年荣获山西省优质产品金奖,在北京举办的博览会上荣获银质奖。产品造型新颖,工艺考究,坚固奈用,价格便宜,使用于室内摆设,还可做奖品,纪念品。应客户要求,还可以进行特殊加工生产。现北京,天津,石家庄,西安,太原,郑州,南京,呼和浩特等大中城市,还销往国外。欢迎选购定货,洽谈业务。
8、大同油糕
把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。油炸糕则比较讲究,大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅;有地皮菜、豆腐干、山药馅;有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕,吃进来都是里香外脆,脍炙人口。
9、下韩砂锅
浑源县下韩村生产砂锅,相传开始于明代。清道光十五年(1835年),河东道总督粟毓美,曾把此物带入朝内,得到道光皇帝的赞赏。从此,下韩砂锅驰名东北、河北、陕西、内蒙古一带。下韩砂锅的特点是:耐火、耐碰撞、酸碱不腐蚀、里外光滑、色泽优美,既可做饭,也可用来煎中药。现在能生产砂火锅、焖肉罐、砂酒壶、砂小罐、药壶等十多个品种。在色泽上,也由过去单纯的灰褐色,发展到现在的豆绿、乳白、茶色等多种颜色。
10、大同烧麦
烧麦,宴席主食,有时称稍梅。因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白,中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油,细嚼一团肉。据说正德皇帝到大同看中饭铺的李凤姐,曾经在此过夜,一夜皇后""梅龙镇"等闹剧,据说不必考证,但大同烧麦闻名四海是当之无愧的。(大同)
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