交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生食制干均优。鲜枣含糖28.69%，含酸0.45%，富含维生素C等营养成分。交城骏枣是山西四大名枣之一，誉为“枣后”，素有“八个一尺、十个一斤”之称。骏枣果大肉厚、质脆味甜、营养丰富、用途广泛。枣肉可提取食用香精，又可入药，有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。地域范围交城骏枣分布于山西省交城县中南部，吕梁山东侧，晋中盆地西部边缘，介于东经111°24′-111°17′和北纬37°28′-37°54′之间。分布面积1822.11平方公里，海拔高度800-1200米；分布于

火烧是我省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。糖火烧的制作将老酵、碱面和凉水一起放入盆内搅成稀糊，再倒入面粉和成团、面和好后，以手蘸凉水反复搓揉，直到面团光润时，盖上湿布饧30分钟。同时把红糖、芝麻酱、桂花搅拌调成糖酱。然后把面团放在抹了油的案板上，搓成长条、切块、摁扁，再横着擀成五寸长、三寸宽的厚片，然后，左手(拇指在上，其它四指在下)拿着厚片的左端将面提起，再反腕向案板右方一甩(甩时劲头要匀，动作要利落)，“啪”地一声横落案板上成为尺把长的面片。上面抹匀糖酱，用左手托起面片左端轻轻向外伸长，同时右手把面片由右向左卷成卷，搓匀后揪成面剂，捏成桃形，收口朝上摁成圆饼。

石楼枣花蜂蜜，山西省吕梁市石楼县特产，全国农产品地理标志。石楼县属温带大陆性季风气候，冬季少雪干冷。全县平均日照时间为2715小时、平均气温9.2℃，无霜期181天，县内温差明显，全县年平均降水量约495毫米，适宜养殖蜜蜂。石楼枣花蜜呈深琥珀色，透明，口感甜润，微酸，具有浓重的枣花芳香味。枣花蜜果糖含量非常高，葡萄糖含量低，不易结晶，放多年的陈蜜也不会结晶。枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。品质特性石楼枣花蜜呈深琥珀色，透明，口感甜润，微酸，具有浓重的枣花芳香味。枣花蜜果糖含量非常高，葡萄糖含量低，不易结晶，放多年的陈蜜也不会结晶。枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。枣花蜜具有补中益气，养血安神，补血养颜，健脾养胃，护脾养胃、润肺、补虚、

孝义柿子是孝义市的又一名优经济林品种。柿树产量高、寿命长、木质优良，俗有“鸟木”之称。果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。农业部农产品质量安全中心公布的第四批全国地理标志农产品公示显示，孝义柿子被确定为地理标志农产品，其地域保护在孝义市境内4个乡镇(街道)、11个自然村，总面积3000亩，年生产总量23万公斤。地域范围孝义柿子农产品地理标志地域保护在孝义市境内4个乡镇街办11个自然村，具体是高阳镇寺家庄、崇原头，下栅乡兴跃、坛果，东许街道办事处宜兴、真兴，兑镇镇新民、梁家原、南营、产树原，振兴街道办事处中辛安，总面积3000亩，年生产总量23万公斤。孝义柿子产地地处吕梁山中段东麓，汾河中游西岸，

汾州小米，山西省汾阳市特产，全国农产品地理标志。汾州小米生产范围位于汾阳市边山丘陵区，区内有丘陵、垣地、坡地、梁地、沟地交错，属吕梁山脉，海拔在800-1500米之间。汾阳市从西南到东北的弧形边山区，四季分明，光照充足，年日照时数2637小时，年平均气温9.7℃，年降雨量467.2毫米，无霜期177天，年有效积温3200℃，昼夜温差大，有利于干物质的积累。汾州小米色泽金黄，米粒饱满，晶莹透亮，粒度整齐、均匀。清香甘甜，含硒，具有很高的营养价值。质特性汾州小米色泽金黄，米粒饱满，晶莹透亮，粒度整齐、均匀。清香甘甜，含硒，具有很高的营养价值。将其置于空白A4纸上正常室温约2小时后，纸面会有油渍侵入。汾州小米以粥见长，熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。营养价值汾州小米品质，容重840-845克

闻名海内外的柳林黄河滩枣生长在黄河岸边，已有2500年的栽培史。充足的阳光、适宜的气温和清洁的空气为红枣提供了最佳的生长环境。红枣在这里已有1300多年的栽培历史，传说当年李闯王拴过战马的大枣树，至今犹存。在这里不乏历史的底蕴，而更多的是这里出产的枣子营养丰富，味道甜美。柳林枣还是补脾益胃的滋补佳品，对高血压、冠心病、肝病有一定疗效。晒干后肉润如油，糖丝长亮，醇香沁心。而进行加工过的枣有不同种类的形态与味道，可谓人间果品之王。产品品质特性特征1.外在感官特征：柳林红枣色鲜、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐储藏。鲜果脆而可口、甜中含酸，肉如油、糖丝长亮、醇香沁心。2.独特内含成分，每百克干枣中含总酸0.96%、维生素C7.34mg、维生素B21.4mg、铁0.91mg、钙58.1mg、

在我们冀村仁岩一带，脑袋是不能随便让人摸和拍的，即使是无意的，也要引起当事人的警示：“头脑，头脑，一碰就恼！”据说，这与那明末清初的名人傅山先生有关哩！仁岩人曹良直，字古遗，丁丑年（1637）进士，曾任尉氏县知县，历官灵寿、雄县，擢兵科给事中，曾因制军事兵形条例八事而闻名，在朝为官时，他不避权贵，曾弹劾周廷儒十大罪状，论情似有不义之嫌，但以公论，则显得他大公无私。想当年，提督袁继咸被诬下狱，傅山薛宗周赴京伸冤，曹良直为冤案的平反立下了汗马功劳。。就在大明崇祯年间，曹良直家中一下子来了不少的年轻人，他们都是太原三立书院的学生，一个个英俊潇洒风流倜傥的，由于他们生性豁达开朗，所以时常聚在一起谈古论今，并立志报效国家。那时候，曹良直的家中并不富裕，要不是有那十亩薄地垫底，生活的艰难可想而知，

兴县小米，山西省吕梁市兴县特产，全国农产品地理标志。兴县平均海拔1002米，属大陆性季风气候，四季分明，无霜期在150天以上，年均日照时数2600小时左右，≥0℃积温3000-3500℃，适宜种植谷子。兴县小米色泽金黄、米粒饱满、晶莹透亮、粒度均匀整齐、清香甘甜，该小米含锌，具有很高的营养价值。小米熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。品质特性兴县小米色泽金黄、米粒饱满、晶莹透亮、粒度均匀整齐、清香甘甜，该小米含锌，具有很高的营养价值。小米熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。营养价值兴县小米蛋白质含量10-11%，脂肪含量3.5-4.1%，直链淀粉含量含量18-22%，千粒重2.6-2.9克。兴县位于晋西北重丘陵地区，平均海拔1002米，地势整体西低东高，境内有山地、丘陵、平川、沟谷四种地

兴县，隶属于山西省吕梁市，位于山西省西北部，吕梁市北端，东邻岚县、岢岚，南连临县、方山，北倚保德，西隔黄河与陕西省神木县相望；介于东经110°33′00″~111°28′55″，北纬38°5′40″~38°43′50″之间；属温带大陆性气候。全县总面3168平方公里，是山西省版图最大的县。兴县种植大明绿豆的有瓦塘镇、魏家滩镇、高家村镇、蔡家崖乡、蔚汾镇、奥家湾乡、恶虎滩乡、交楼申乡、固贤乡、康宁镇、孟家坪乡、赵家坪乡、罗峪口镇、圪垯上乡、蔡家会镇、贺家会乡、东会乡，共计17个乡镇2000公顷，年产量3000吨。贺家会乡：兴县四红牛、大明绿豆。兴县大明绿豆是山西省吕梁市兴县的特产。兴县大明绿豆粒大适中，百粒重5.5～6.5克，颗粒饱满，色泽明亮，鲜绿，无杂色，无污染，营养丰富是绿豆中的上品。产

交城梨枣是中国希有名贵鲜食优良品种，主要分布在平川地区，被誉为枣中之王。梨枣果形近圆形、果实特大，平均单果重30克，最大果达80克。梨枣果皮薄、果肉厚，色泽艳丽、口感极好、甜脆微酸、倍感沁香。地域范围交城犁枣分布于交城县中南部，吕梁山东侧，晋中盆地西部边缘，介于东经111°17′-111°24′和北纬37°28′-37°54′之间。分布面积1822.11平方公里，海拔高度800-1200米；分布于交城县天宁镇、夏家营镇、西营镇、洪相乡、岭底乡、西社镇等地。总生产面积3.5万亩，年生产总量1000万公斤。自然生态环境和人文历史因素（1）土壤地貌情况：交城梨枣分布范围内土壤表层有机质平均为1.37%，最低的有0.7%，全氮平均为0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均为11.00ppm，最