一.产品介绍海南黑山羊饲养已有一千多年的历史，是在海南特定的社会、经济和生态环境条件下，经劳动人民长期选育而成。具有遗传稳定、适应性强、耐粗饲、抗逆性强、合群性强等特点。据《海南之最》等书籍称，东山羊（属黑山羊）饲养繁殖始于明代，饮崖间泉水，息于岩峒中。据传早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品，民国时代，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。二.自然生态环境和人文历史因素2.1气候情况东方市属热带海洋性季风气候，旱湿两季分明，日照充足，年平均气温24°C～25°C，日均日照时数最多达9.5小时，全年日照2056小时以上，季风特性明显，光热资源丰富，利于境内丰富的牧草资源的生长，为东方黑山羊的生长发育与营养积累提供了温暖而舒适的生活环境。2.2土壤情况东方市地处海南省西南部的北部湾

一.产品介绍东方乳猪体小，骨细皮薄肉厚，平均活体重3kg～5kg；烤制后皮脆、肉嫩、骨酥，口感清脆，香而不腻。二.自然生态环境和人文历史因素2.1气候情况东方市属热带海洋性季风气候，旱湿两季分明，日照充足，年平均气温24℃～25℃，日均日照时数最多达9.5小时，全年日照2056小时以上，季风特性明显，光热资源丰富，青饲料和动物性蛋白饲料（小鱼、小虾）极为丰富，特别是野生青饲料海草和海藻类多且含盐量高，东方乳猪常年以此为食，使得猪肉奶腥味淡，皮薄肉嫩。2.2土壤情况东方市地处海南省西南部的北部湾畔，地势东高西低，由东南向西北倾斜，东南部为山地和丘陵，西北部为平原和台地，土壤pH值为5～7，土壤类型多样，土深厚肥沃，适宜各类作物生长，为东方乳猪的饲喂提供了基础。2.3水文情况东方市主要河流有昌化

东方酸瓜东方酸瓜的做法--那时制作酸瓜的原料似乎与现在的不一样，大都用的无籽黄芯西瓜皮。先是挖掉西瓜里面多余的西瓜内脏，再是把西瓜皮劈成一小片一小片的,然后放进一个箩筐里，加进适量的盐调和，搅拌，达到一定时辰后，取出用手压挤掉多余的水（有时则用脚踩，脚都会洗得很干净的）再装进另一密封的坛子里腌制，这腌制的过程就长了，需得三天以上方能食用。现在的酸瓜都选用初长成的嫩皮小西瓜，这种瓜的肉质粉软，不费牙，吃的过程是不用嚼的，却也少了许多和牙齿较劲的机会。所谓“酸瓜”，主味也就是酸的了。夏天吃饭时若有一碗酸瓜汤，倒是很素净也鲜美可口的。这菜似乎更适合本地人的口味。酸瓜原是黄芯西瓜的幼年，生的瓜肉也能吃，但没有红的西瓜味道甜，老了锯开做瓢用。酸瓜不能煮得太熟，过了火候太烂，就失去了原有酸甜。若是同笋干

椰子船椰子船色泽白净，晶莹半透明。椰子船，又称“珍珠柳子船”，是用用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。椰子船原料：糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）。椰子船制作：1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用。2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出。3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。椰子船特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，

东方羔羊海南地方风味名菜，东方羔羊。为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。用料：东方羔羊1只、精盐50克、味精25克、葱、姜、八角适量。制作：1、将羔羊放血，刮毛，剖腹除内脏，洗净，吊干水分。2、锅内盛水（以浸过羊身为度），把羊放入锅中，加精盐、味精、葱、姜、八角等味料，慢火烧至水微开，浸煮至恰熟（用竹签戳入羊腿肉没有冒出血水为准）即捞出。3、将熟羔羊连皮带骨斩件装盘，配以蒜茸、酱油、香油、香醋、辣椒调成的佐料同时上席。特点：色泽洁白，香气浓郁，肉质鲜嫩爽滑，无膻无腻，风味独特。

椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑，琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命；叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌，可吃也可做椰蓉、奶油，椰壳可烧做活性炭；椰根煮水可治疗炎症；而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了。椰子在汉代以前叫"越王头"（越人是古代黎族的先民）。传说，一次黎王因为打了胜仗，在寨子里庆祝胜利，疏于戒备，晚宴时被奸细暗杀，并将其头颅悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨。敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军，箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高，变成椰树，箭也变成椰叶，黎王的头颅变成椰果。敌人看到此景吓坏了胆，不战而退。椰树也就成了黎族人民的象征。剥开椰子外边的椰棕，你会

市师鸡东方市师鸡是东方宾馆的招牌菜，被食家誉为“东方不败鸡”的就是它，此鸡的特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，取出后用冷开水过冻，滤清水分后斩件上碟，再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解，淋于鸡身之上，最后淋上熟花生油，作为一道冷盘上桌。市师鸡好吃的秘诀就在于酱油。离开了酱油，市师鸡无非就是普普通通的白斩鸡一碟，鸡的存在只是为了更好地衬托出酱油的美味。

四更小红椒东方市四更镇小红椒，这种辣椒小，但在海南可谓堪称第一辣。是东方市著名的地方特产，他和四更烤乳猪、四更四季豆、四更花生并称四更镇四大名牌特产。四更镇是革命老区，位于东方市北部，坐落在昌化江出海口处南岸，东连三家镇，西邻北部湾，南接八所镇，北靠昌化江，辖区总面积80.09平方公里，海岸线长13.2公里。耕地面积23120亩，其中水田面积10000亩，坡园地13120亩，森林覆盖率达65%，戈枕水利灌溉面积1.2万亩，海水养殖面积达9700亩，淡水养殖近千亩。

“四更烤乳猪”在东方已经是久享盛名了，据传已有300年的历史。“四更烤乳猪猪”之所以能够如此受到欢迎与其原料和作法有着很大关系。“四更烤乳猪”采的原料是来自东方市四更村，我想这也是它叫“四更烤乳猪”的原由。据说四更村农民很久以前从临高引进了乳猪种，加上自已独特的饲料和饲养方式。就养出了体小腰直，皮薄肉瘦的四更乳猪。听一位四更的农民讲，小猪出生后他们是有大米煮稀饭，然后伴上小鱼来喂小猪。后渐加花生饼、细米糠等，促其长膘。其间还让乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使其具有野味。乳猪养到30天左右即可出栏，此时重量为6斤左右是烤猪的上等原料。“四更烤猪”的制法也是与众不同，师傅一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤，大约一只乳猪要烤上三个小时左右，

海南地方风味名菜。东方羔羊，为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。用料：东方羔羊1只、精盐50克、味精25克、葱、姜、八角适量。制作：1、将羔羊放血，刮毛，剖腹除内脏，洗净，吊干水分。2、锅内盛水（以浸过羊身为度），把羊放入锅中，加精盐、味精、葱、姜、八角等味料，慢火烧至水微开，浸煮至恰熟（用竹签戳入羊腿肉没有冒出血水为准）即捞出。3、将熟羔羊连皮带骨斩件装盘，配以蒜茸、酱油、香油、香醋、辣椒调成的佐料同时上席。特点：色泽洁白，香气浓郁，肉质鲜嫩爽滑，无膻无腻，风味独特。