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刁子鱼肉质细嫩,鲜美无比,是餐桌上难以替代的美味,在巴东,有“无刁不成席”的说法。刁子鱼头小,呈锥状,体细长,背部呈蓝绿色,腹部银白。刁子鱼生长速度慢,大小匀一,长约10多厘米,重也不过二三两。
巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺,将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩,香辣无比,非常开胃。
整个春天最好吃的鱼,刺少肉鲜嫩,32块钱一斤,营养特丰富
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